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標題: [食肆地點] 食草新意思 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-1-21 02:54 PM     標題: 食草新意思

健康飲食不是甚麼新鮮事,不過近年就愈來愈流行,不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道,而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象,西式素食的興起,正是將素食變得美味這觀念帶出,Herbivores就是其中一員。
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4 f, k% }4 g% G* T- G, _5.39.217.763大理念Herbivores看似複雜的名字,的確是有學術的意義,解作草食動物,即是羊、牛等一類,也代表餐廳開宗明義主打素食,而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後,能力殊不簡單,他們曾在Roka任職,因認為素菜的變化很大,志同道合,所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧,以Depth、Width和Length為3大理念,做出各式各樣的素食。
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/ W  c* J; A5 U6 z5.39.217.76Depth即多層次和豐富口感;Width就是多種配搭,還有Length意指分量,比一般少約5%,做到7至8成飽,對身體最為健康,藉以吸引更多「食肉獸」,同時又兼顧素食人士的需要,無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇,加上小店的機動性比較大,可按客人需要而製作。公仔箱論壇5 q# n) B; j0 Y( }

4 f9 R  x0 E# H6 N6 Q食飯交朋友由於菜式的創作比較自由,他們會將日式、意式的元素放入素菜,例如梅子意粉和炸意大利飯等,創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格,全餐廳約坐廿多人,以淺木色的枱櫈配白色磚牆,還以黑板作裝飾,人手寫上Menu,方便隨時轉換菜式,而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通,原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入,既適合一班朋友,又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
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環境氣氛:★★★(以5★為滿分)5.39.217.762 }5 |: p+ a. u& \8 b0 ]/ g! a; V
好味指數:★★★★
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( I3 u, E" _8 N0 |- k7 W4 j3 G0 ^3 Q- m撰文:林小琪 & u, A* J$ z4 ]" D
攝影:郭凱敏
( ]7 K, u% {: W; b' C5.39.217.76地址:中環蘇豪區士丹頓街公仔箱論壇8 C$ X' @" [, Q. Z7 a' S* @% V

作者: markhamwong    時間: 2013-1-22 08:42 AM

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