標題: [中式食譜] 北京鍋燒雞 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2008-1-6 10:38 PM     標題: 北京鍋燒雞

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【材　料】
3 y0 Q6 y/ Y' P3 h* s/ E7 J公仔箱論壇嫩雞１隻（重約７５０克）
- \5 @3 ^) l- H) P9 }8 Q油 １００克
+ W4 p8 n8 t  a# X$ R雞蛋 ４個
1 P( k/ e$ z# Y& F% M: z+ s公仔箱論壇黃瓜 ２５克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E  J: L0 q  E8 N3 y
蕃茄 ５０克
6 p/ h: ~# V: F公仔箱論壇香菜 ２５克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 Z6 I( \. `; q3 u
花椒鹽 适量
: R6 \5 `+ @* {  m; `料酒 １０克  i5 j) r3 R2 j9 J, z7 f8 J
姜汁 ８克
5 V- T  I0 |: }! i3 ^鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量6 t) t) r6 s, g: i7 W' g$ L, U! _" ~
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6 W, h* T* d% g" I- ?8 T  ]' D" d公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ z6 u# x5 e2 _/ r
1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
6 S1 M* h  O4 _) g0 l4 C公仔箱論壇2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。, N3 e- E6 F  z* X! s1 k- y5 r
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。公仔箱論壇( P! p3 X2 g9 y: N. W; n
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

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作者: 假書僮    時間: 2008-1-6 11:01 PM

我好想食呀

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:19 AM     標題: 回復 #1 gemini338 的帖子

thanks

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作者: minixd    時間: 2008-4-6 03:26 PM

look like tasty!thanks!

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:26 PM

thank you very much

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