公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 四川／川菜之都百菜百味 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-1-16 02:47 PM 標題: 四川／川菜之都百菜百味

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( _" x2 p. @) v
tvb now,tvbnow,bttvb3 x* [: a& z4 q9 n9 v1 q

  Y# Y* {# K5 s5 t5 N* k3 N
: [, n7 F# p+ O/ y4 s公仔箱論壇成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。公仔箱論壇" t9 X3 Z1 v: j8 p

[attach]1999096[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" m6 d# s6 b, R. T, G3 B
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）公仔箱論壇! Y& _, b1 n% D1 }$ b$ N

# r& Z: P& p% D" V& \6 N5.39.217.76# x$ o* p8 a, k! w
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; n8 j9 W0 W) m7 b+ F/ B$ q. x
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
  {, ], _3 K# Y) ^, F
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。2 ^2 m2 \- ^3 |, Q) b7 y( T

  ?+ |) x, C- H' h0 `總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。7 n8 @# D" G9 |& [, F: z
4 H9 V' Z' \0 z) W; E
公仔箱論壇! [  x. k/ B% J+ \! l# O( Z" F
  s8 h5 V' w4 A8 }* w6 V
5.39.217.76% [" T0 j: E+ l0 N- @

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)