中環有不少充滿地方色彩的食店,最近想吃泰菜或北京煎餅又有新選擇,包括剛翻新重開的Cafe Siam,以及將北京街頭的車仔檔煎餅,原汁原味帶到香港的小店Mr Bing。兩店各自散發異鄉「味」力,迷倒不少中環人。公仔箱論壇4 \- h) G( n+ A, R% |0 o" d' \
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Mr Bing由Brian Goldberg開創,這位操流利普通話的美國人,先後於北京、台灣、哈爾濱進修和工作,唯有在北京街頭叫賣的煎餅,叫他魂牽夢縈。就如Brian所說,燒餅價廉物美,材料豐富,是極受外國人歡迎的快餐,而且百吃不厭。現居於香港的他,便決定開設煎餅專賣店Mr Bing,一解相思之苦。為了保持地道風味,他特別邀請了於北京經營煎餅店的班師傅任顧問,並以師傅的秘方製麵漿。傳統煎餅都是鹹的,Brian卻自創了甜味煎餅,加上餅皮有四款味道選擇,務求令平民化的京式煎餅更加精采。公仔箱論壇8 b) |' u D2 W/ e2 T3 |2 v b0 C