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標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列

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红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. S9 k3 Y$ T9 c! C; M8 w
原材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 }# m$ ~( H; m
    猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
9 S! q- c* r( S" Q8 ]公仔箱論壇调味料: tvb now,tvbnow,bttvb- }, ~7 p# G- o' D# [
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
  J7 ]( j" M! e" h公仔箱論壇制作过程:5.39.217.76/ L. O( a0 W- u, x1 K% U9 f- q
      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 5.39.217.76: a/ y1 ?6 M* h& S4 u
  2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
, L; O  |* b4 J% @5 j5.39.217.76  3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。公仔箱論壇  E7 V" n" U& |; X9 Y
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. Q1 ~) E. W7 f) R* S& s红烧水鱼 & u9 x5 s/ q6 Q+ q5 o. R8 L
原材料:
; G) Q9 N3 ]0 B: P    水鱼(300克)、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 ; V. ~- M4 M. u/ f
调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 j& [. h0 p0 S; r4 X/ i
    花生油500克(实耗油80克)、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% m! \1 `0 u# |: ^4 \1 x
制作过程:
8 B0 Y5 _; t: L$ }  1、水鱼杀洗干净砍成大块,冬茹切片,火腩切块,生姜切米,香葱切段。6 @4 X4 C6 N2 n* h  f; C8 |
  2、烧锅下油,待油温120度放入水鱼块,炸至外金黄捞起,蒜子炸成金黄。
3 h; N- ]# l& q* @: T3 V, Y- w& Y      3、锅内留油,下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料,沾酒、加清水,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时,下入湿生粉勾芡,淋入麻油即成 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 Z( r& U( }2 V9 D. o% Q  S6 W3 N' ]

- G' A+ C  g0 J; j1 c8 M' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. o4 y, Y) W8 B( l! f3 q0 B6 ~2 \. W6 F
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红烧狮子头" d, e/ L( ]& X0 X
原材料: 5.39.217.765 g" g' T# R2 @6 F# {0 k/ [- Q
  五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。- ?$ p* q3 s4 F8 B
调味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 \( Y+ `+ }  I2 V+ X
  花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 5.39.217.76% Y$ B  F8 \' h, o3 G' x
制作过程:
" Y, s0 e( h' \' Y( R6 h" }    1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切 % `1 e3 J2 A3 Z
      片。
4 S# p- E7 t/ ?2 l6 F% r公仔箱論壇  2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇  N& n# W1 k1 H" @3 l
  3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。公仔箱論壇8 d4 \9 ?' a/ v. U+ E! x
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红烧猪手  5.39.217.76% i! Z+ u; d# V( }+ `; o
原材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 X: R. a& `" R' k: N
  鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 8 X2 a* l8 N; _5 v
调味料:
3 j3 A, o  V% M! G2 U6 V7 t0 Otvb now,tvbnow,bttvb   花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
- \2 C7 |% w4 N2 D& A制作过程:( J8 ]% L( H( w, Q; G2 N
  1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
' z/ Z1 s/ B6 H    2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
& ^/ }$ v. L& }$ M% n9 O  i+ B公仔箱論壇  3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
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2 v- `" P" w1 Y9 ]. S: g公仔箱論壇3 g- V/ c/ U! k& B: f3 Z8 d; {

6 s) o6 P: W/ f3 h' d% K, A8 b$ Q1 D红烧冬瓜甫
# `# i5 S0 j0 |4 V# t% |3 t$ ]tvb now,tvbnow,bttvb原材料:
- X5 U6 u, e; R- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
' K3 c; w8 [& J; u调味料:公仔箱論壇9 _6 w8 d; M' t/ l! j- L
  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 公仔箱論壇( }) E: s! |0 s6 U
制作过程:
& Y/ r- y2 N1 Y% A; n  A( {/ E4 [/ s5.39.217.76  1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬茹切片,生姜切片,香葱切小段。
8 u: o, N$ K6 t5 r  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、冬瓜甫,加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 1 |8 |- ^+ F& [+ `( x" D
  3、同烧至熟透,加入葱段,即可入碟。 tvb now,tvbnow,bttvb& c2 [. V- w0 n1 y0 {- S5 g! @* }

& i2 n( M7 `% V( S" B- t9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ ?& _' f8 t/ ]5 U
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红烧猪腰
* @1 q+ @- ?  b6 ^$ W原材料:
) k/ S* n3 a4 n" h  鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。8 ]/ I, h. ~6 S( @0 |% n
调味料:
3 j, d! J: r: g  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 公仔箱論壇8 s/ t# d) d  {# F$ P: a
制作过程:" K4 @8 f& T: J: y  p4 f& r
    1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
+ B. F, g+ a- F8 l  2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。公仔箱論壇/ z9 t3 P, Q7 E% j9 K, a$ n
  3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟 。
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7 H, U: ?0 e7 h( p' N8 t- k  l红烧肉排
( M6 }& X9 X% a* a# i: h公仔箱論壇原材料:
2 a  s5 Y/ M2 F2 w  猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 y+ f0 t' ?1 y) v( f
调味料:公仔箱論壇6 S& a5 i/ C# G8 R4 g6 p
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。6 C5 e$ s* U8 n& _
制作过程:2 a9 U" P  Z7 |- G% b) [
    1、排骨砍成块,冬茹、生姜、红椒都切成片,葱切段。公仔箱論壇& ^. w* o3 [/ p: U1 x$ ]
  2、烧锅下油,放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油,用小火慢烧。tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ S! x! x8 W1 e1 D1 g
  3、烧至熟透时,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 1 \6 p3 f) v8 j/ B

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' O: e+ f9 Y: T. I" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧猪肚公仔箱論壇+ {" E4 ]4 m* H  Q
原材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 f9 t' J8 h5 A* `) D
  猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
! p' F" ~1 Q& G- P, R6 a调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 ?/ i  ?2 `
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。3 `* l+ k* `! s* F2 X! i
制作过程:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ w, }, _+ v9 W
  1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。 公仔箱論壇; b3 M- i' R$ F* g: b9 U% `8 Q
  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
: X  w/ a: H* h" i4 x9 E8 J5.39.217.76  3、然后撒入胡椒粉。 公仔箱論壇7 G* E$ a0 P7 O
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' N3 K% |+ \4 y; S* L. J1 {, `9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 V5 P. J# i! I# Mtvb now,tvbnow,bttvb红烧肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 v. d0 L) L+ o( l- s
用料:
4 f5 {/ t7 l/ [: \% ktvb now,tvbnow,bttvb       五花肉或前腿肉 1 斤2两
1 u: T" D( P1 ?7 [5.39.217.76调味料:   
' V0 Z4 @# U! g) g7 d& e      蒜(拍破) 4粒  水 5大匙  味精 少许  酱油 4大匙  料酒 3大匙  葱(切三公分长段) 3枝  料酒 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ y& M& t1 E3 y- B
制法:
3 y& O8 G/ ~* {6 ^8 `' m9 B  五花肉洗净切块放入锅内,再加蒜及料酒,酱油,水,味精,葱,盖锅以小火焖煮约30分钟,(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱 5.39.217.76# l( z; F) \( C+ N5 J: V9 v' Z3 R. X) i1 G
      段即成。 公仔箱論壇" M; x* w0 ]$ g( o* ^0 x  {' m& D
  若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后,再红烧则形状比较方整美观。




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