標題:
[中式食譜]
家常菜---红烧系列
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-1-5 10:29 AM
標題:
家常菜---红烧系列
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N }" S: H; v
红烧大肠
5.39.217.76; @' B% T3 W! a) A8 d, @
原材料：
, _* D* W2 N% C$ b' f( r& I
猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
公仔箱論壇+ L+ w' Y; _& p
调味料：
4 H( t. h4 a' H1 d0 J+ k) z
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
! X. f+ @. M! Y& H! T( R8 h
制作过程：
. G- Y0 y3 {1 o# E
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: u% r' b" D( {0 d% ~1 m2 O0 S
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
/ R, F$ N2 d7 l( t' g7 b1 O/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
9 w8 P K K" K }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- q, |1 H0 j' I; L
4 Z4 E. P' T- X' i2 Z2 V$ i/ Q0 w
" }" n+ P% [" n- M6 R. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
红烧水鱼
! l; z; d" m- S4 g7 N$ W+ E7 ~5.39.217.76
原材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H1 V6 o* H5 A3 Q4 z, Z `( s8 g. Z
水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
1 I2 P( F7 t# j* Q
调味料：
3 ]- x6 i! Y6 I% x( H9 W
花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
公仔箱論壇7 v( I4 @& b) ?
制作过程：
: d# \- W, S7 y; B; Z& `
1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
7 W( y6 Y. l' D9 } l2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
公仔箱論壇 Y% _/ U# m% f0 K6 L8 ]
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
! ]5 l. F1 N ^& _3 {0 atvb now,tvbnow,bttvb
& j* O' U- a9 x; g& \* ]+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y. r7 z. z" f5.39.217.76
6 s$ b# U) h! i2 Y) R. t( o
红烧狮子头
公仔箱論壇' F% R8 B3 s, `
原材料：
7 D* J* I8 `0 m
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
5.39.217.76% P; }0 i4 t& o
调味料：
. P. ^$ M ]- [2 Y8 L
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
公仔箱論壇7 Q7 q+ R4 ^* b
制作过程：
' v8 N9 A3 ~( d- y7 I/ ]
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
; ~! B" u* q% d" K. r; ?公仔箱論壇
片。
* n2 b" F, N' \# p1 J
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
公仔箱論壇: k# ^0 v! W0 `" L- v0 n
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ `( m, U" d. b8 Y5 E/ j
) c' E; k. V5 A* g, {1 E8 L+ T
tvb now,tvbnow,bttvb, H) c' x, [4 D$ i# x) S% a
0 r" X: o4 v" {* U( G0 _' Ltvb now,tvbnow,bttvb
红烧猪手
公仔箱論壇: S3 [1 n: ^' m! y
原材料：
公仔箱論壇/ [' f' g4 W8 k: @3 Y
鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
2 g5 H) R# J! g: C; l3 _( y
调味料：
8 H# j0 W: t9 E" d' r; \$ J! }tvb now,tvbnow,bttvb
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
6 @- R: M/ y, h$ F* X! ~
制作过程：
5.39.217.76- E+ ^6 P s. j- |8 ^7 u+ P% R
1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
! \' }6 ^8 \+ T! C7 y- U5 z, @) M1 q& u
2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
' h" I6 f" O: y9 S1 A3 }
3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
3 o* D: Y$ u0 W6 }5 |
+ {9 E& u4 K" C7 }& O! \' Gtvb now,tvbnow,bttvb
" V3 \) t/ j5 v6 ~; ^公仔箱論壇
- h! _; C, K/ v) N( I0 Q9 [公仔箱論壇
红烧冬瓜甫
9 \6 m* w2 e# y
原材料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 M7 N6 H2 ?+ y4 C# B. K
冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
0 `; Q" |7 C; k
调味料：
6 R( t6 L0 r; H6 \/ W; Y, |2 k* G
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
1 `$ [7 n" Z" j
制作过程：
tvb now,tvbnow,bttvb5 |% J6 r9 g) F" p# [. {3 u; e# a
1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
5.39.217.762 ]8 P3 K0 ~9 b" A! T( F1 m
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
9 X9 V% c: q2 e' p0 v5.39.217.76
3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ Y9 l, x4 h
+ z0 m9 B' j! l3 ?- O2 z
b! O* p3 T+ Q: i$ ~9 G* q+ a
( C! A- O: o2 y& Y! ]) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
红烧猪腰
% j3 o, d' y; o, z+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原材料：
5.39.217.765 _# v0 S/ y( h8 J
鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
5.39.217.761 i! h3 \' y3 K; F6 ]
调味料：
2 C0 c0 c8 _, jtvb now,tvbnow,bttvb
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
$ l9 |* y" ]# B& X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作过程：
4 R: _" X/ k% G: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
公仔箱論壇9 g$ i4 l2 r6 B* o6 _( }
2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
5.39.217.76% z9 x! ?: m% U3 P- K( [
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
公仔箱論壇; J- R' U* W/ j7 }. L7 V
* S: d0 ]3 ~, j S" \, C$ T
tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ z P# m( J7 ]) W
5.39.217.76& [; i/ f' i; C3 F) E2 `
红烧肉排
/ s3 m; k( |7 }3 K, }公仔箱論壇
原材料：
3 C/ w- d' U. y& S, [" o- D
猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 o. f! M# p! W( E9 T a/ d
调味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 l {4 |: C* e; P
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
公仔箱論壇9 r& ~& `6 Y ~. h! X7 Z/ N
制作过程：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 U+ j) I1 Z) q0 l6 p
1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( [0 D) l$ R2 e; F" V7 b4 g
2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
3 i' F1 }5 ^+ s m, z
3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
& i j4 _- L# d! G- ~% c2 G5.39.217.76
6 }$ y8 l& w7 v6 l+ U! N; `
" B" U f/ R0 a/ `. |9 e- B
6 C" q! m2 e Y8 h$ @1 G
红烧猪肚
公仔箱論壇1 G4 a9 L: l. a' G
原材料：
3 H' Z/ w7 N' ~! P/ |* C; l0 H
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
! ~* M4 L3 x M# ` g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 M0 u5 Q: Z2 f S, z' K3 c
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
4 \7 }" w7 G# B2 p, e2 g FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作过程：
/ s. p1 y6 Q2 d3 _: F/ ^
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
9 K# C) R6 ~, H2 K& U9 itvb now,tvbnow,bttvb
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
1 Q- z! \! c) C6 E! _( E- r/ ~
3、然后撒入胡椒粉。
2 V) f! L" l% U8 {: @! W) v2 c
tvb now,tvbnow,bttvb, o* s+ K3 S% \) I" {; Z, H% j, U
. T/ G6 v6 f3 c% w8 \6 I
& z9 G: R, L. ]$ j( \0 e公仔箱論壇
红烧肉
9 [3 {/ o# l& ?- \6 n! ]0 t0 W$ x5.39.217.76
用料：
- l: h6 P' U3 U3 vtvb now,tvbnow,bttvb
五花肉或前腿肉 1 斤2两
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 h; a. J- o3 ]% u
调味料：
4 {4 V4 C0 F+ G" y* H& W
蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
2 T% B1 T. o9 e$ x* v
制法：
9 Z; e: G1 N8 d( V4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
2 |' O4 }, }) L O) R3 S5.39.217.76
段即成。
* ]7 ~# f- `: R+ t% l- [tvb now,tvbnow,bttvb
若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N }" S: H; v
5.39.217.76& [; i/ f' i; C3 F) E2 `
6 C" q! m2 e Y8 h$ @1 G