標題: [中式食譜] 脫脂奶燉雞湯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-4 11:49 AM     標題: 脫脂奶燉雞湯

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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+ X. T3 ^6 ?; G9 t, }公仔箱論壇1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。   o' V: f/ I. j- u( D1 A5 o
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 |$ K# }+ Z6 z& r
3. 紅棗洗淨去核。 , Z* F% f; Y+ H" X
4. 薑去皮洗淨，切片。
, \3 y( |! U1 u: W/ W, Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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" L' e5 q6 T- k* @+ m公仔箱論壇雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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) L9 K& c) B9 W. _5.39.217.76健康小Tips
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:22 AM     標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

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