標題: [中式食譜] 脫脂奶燉雞湯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-4 11:49 AM     標題: 脫脂奶燉雞湯

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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) _1 S0 _% o" d$ d9 K公仔箱論壇0 j5 p4 D/ F: P2 m8 }8 N8 `

- z9 i1 @0 M; n2 E* ]. ~3 j3 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。 5.39.217.760 f2 Q1 Y3 b3 u# j/ m; ^, o
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
; R+ o1 ]8 p5 b$ c3. 紅棗洗淨去核。 tvb now,tvbnow,bttvb! B3 I5 c# h& T5 P
4. 薑去皮洗淨，切片。
: @% v5 l% v0 _+ L/ Z5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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8 H9 G1 [4 M# k& k; _5.39.217.76營養知多D5.39.217.766 O- P3 z. ]; \8 F' q
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。  B, r; N3 L3 {) c7 z, `

7 p  H( r0 P6 L! C4 w公仔箱論壇健康小Tipstvb now,tvbnow,bttvb' r/ a( G  B& J( K

9 C+ [" t% |! s" Z1 ]) O/ b# N牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:22 AM     標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

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