標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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- Z! r" n+ s# I$ P5 W2 f; z材料:
/ V7 ^/ R2 Q% a5.39.217.76度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯. ~: Z3 p, J3 ]+ z7 L% n$ q$ ]

6 G* c9 C  g/ G6 g9 M肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 m0 P8 d. m! ^- M. B! U
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇) |* U9 D4 l( c) m. j* |
tvb now,tvbnow,bttvb! h1 \+ S. T" G/ ~4 f2 `3 |
汁調味材料:
7 k% h4 ]6 r7 g9 N5.39.217.76糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k- k- C' J, Y
鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 S& L! ]' t/ x  D
生抽 1茶匙
  z+ \4 W# m2 Y; k6 ]3 u老抽 1/2茶匙
& G. W5 e' x1 e1 l5 I, |1 l5 @3 Y公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.76, d, e/ K+ @1 Y/ o& _. ^; C
芝麻醬 1湯匙
+ U+ I8 c' z4 m; N# ?( O, J+ V公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
: y4 }4 f- T, P; y芝麻油 1/2茶匙5.39.217.76$ G1 I  x3 B6 O1 ?% E! F
清水 1 杯' u3 ]$ x6 }8 z; m0 c
做法:
- C0 I* X( p% G( x! G$ I# u6 ~5.39.217.76將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。9 `8 @2 o; k/ |2 E: _1 m
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
! E6 s9 m3 I& g6 W7 L3 U5.39.217.76麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 L7 r" s7 {8 D7 p$ o$ z
把汁調味材料先混合。3 L$ e5 _2 r% q
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
) I8 F/ }/ t  P' P) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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