標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

---

作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
- E8 z4 w5 b' R( U  I4 l公仔箱論壇
4 ]! z! b6 r0 w) e: u9 W8 H公仔箱論壇材料:
/ H8 ]1 X% \; u& `7 A. i5.39.217.76度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
. s/ m9 V$ w# s$ T0 s4 atvb now,tvbnow,bttvb
# B4 l& Y( k5 C& \+ |" k肉醃味材料:
5 ~3 }" Z6 P' P( D; i5.39.217.76豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
; ?% w; k. `0 [9 M5 J! otvb now,tvbnow,bttvb
+ Q0 s( ]) I; \- _  Q9 x/ F公仔箱論壇汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb. q' m( L8 Y1 B( Z3 b! \6 f
糖 2茶匙
; j: {; P6 w& Y* F鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: P& `7 c& M/ }
生抽 1茶匙5.39.217.765 S, C. M6 k: u5 Y/ a5 o% O
老抽 1/2茶匙
* H6 W7 ^1 g7 U5 `* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙
/ [0 I) ?* M( S8 A' h芝麻醬 1湯匙
4 A. _4 u/ ~2 O公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
$ t+ o/ f2 q; O2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙1 U  h. _' k8 z; w' n
清水 1 杯5.39.217.76! |; ^# H1 d! j4 a5 e2 T
做法:公仔箱論壇9 W8 Z- V8 c' I- m+ n
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
1 u# F7 S. e+ I6 H! V  F公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
: ], ]* x# |$ J6 @# {5 {3 \麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* ?! M7 I$ T" o! E
把汁調味材料先混合。
8 ]- p2 q5 {* f; |0 G用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。$ E* s8 Y/ }- q) w% a$ z' U/ I% ~4 ~
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

---

作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0