標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜


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+ Q) V( T" c4 C& r3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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　　TIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ m. O  o6 c

2 r- U' h5 d# S/ g! H: ~公仔箱論壇　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。' h6 `7 l, S! W) `" \7 T
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　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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% Z6 V, i; k2 A: e2 Utvb now,tvbnow,bttvb　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。! B& B  _6 a4 d6 A* v& L  `
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香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  Z) w) x+ C' ?9 b' b4 A

5 p+ v7 z) D2 E3 G1 H* O4 s5.39.217.76　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。) n/ n* P! I/ z2 {
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　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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/ ~+ t! |" j% d1 J& r6 |0 J　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 {& D' d1 y* [7 O( f! ]( q
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　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ t' u! T6 u, w+ n$ A1 c

3 b! u8 T& ^( R9 {3 z　　提示：5.39.217.76$ Z5 r6 T& M1 K7 o/ ?& S
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　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。- }2 d, x$ s% A5 i, R5 X
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3 l: A# b  S8 H) D' g. G/ b3 t! u
; c; D5 \% O& s' b鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 J+ h2 v- |4 {& {' y
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　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
* y$ U6 [, j2 u- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) G  ]9 T- Y/ C* W# G
　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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2 `: f: J, ^" G: h' ?  C; h. O8 s5 {: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：鲜果粒100克9 C7 {' ~9 W) ]; x9 |: X1 t# t6 s
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　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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3 }# K9 U( j5 S5 O' K: P) L2 G# F3 p5.39.217.76　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
  [- `8 q$ T0 Z+ D5 }7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 y+ ^! E: X8 u- {' @4 f& `
　　提示：
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　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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4 `- E/ u9 }# ]& Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* F- S0 L" Y: T+ @* c
冰糖冻雪花梨
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　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，5.39.217.76! r4 c* c& ~3 Z  m- |' \
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　　主料：雪花梨1个
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　　辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb: _% m$ Y7 w/ |' x4 K  V6 e& R

# J- F# ]& J7 I7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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　　提示：. L/ I. i" q" |' a

1 b  t* D1 B; N7 j7 r( {" O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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3 g8 \6 H+ m1 X. k$ z, d& l/ m7 g5 Utvb now,tvbnow,bttvb　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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' v5 ]7 A; k: U- r2 T7 U) X公仔箱論壇　　3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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2 I# b  J5 V) p7 y/ J0 L, o5 ytvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨5.39.217.769 N* [3 E$ k: m  a- V4 Q: @1 s$ m
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　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 b5 U) g5 e) S

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/ V- l8 V# v0 [0 {$ T: Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 V3 W0 F. @$ b4 k9 I* q
　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇* b  Y, _& L6 F
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- A& O7 h' b! k4 R

. T3 [! F1 u+ S' y  |tvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
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" n" M. k. J. y' S; m3 ltvb now,tvbnow,bttvb　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。# X5 }# \, K+ ~6 T5 M1 c

4 }- Q: x# K  F$ H/ \" A7 M1 d: b　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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" _9 {/ W% c8 _$ H% h3 L. o( x雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; u0 j0 w& ^5 |. T$ T1 }4 v
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　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇, B8 L) F& P8 ?3 U

" u- m( P) t0 t1 }) O; h/ u% j2 M8 \, P公仔箱論壇　　主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 t6 Y" Z" |: a

7 F' J- N5 X/ w9 E" c7 ?% \5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：红枣1粒、莲子1粒! z$ K" u; K2 f# e. g6 C

  P1 A6 }5 W. U6 F, d: f( h公仔箱論壇　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! Z. a# g7 R7 T6 t9 g' z
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　　提示：
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　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..

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