標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜


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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
# B: d9 K% m' @1 B( H2 M/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; C7 u! A8 V4 c& }4 j+ s
　　TIPS：5.39.217.76$ [/ H# Y- y2 L: t

0 J! o( p( C% f6 n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
9 G% V: S; y* |: {' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ ^% Z# E. v" h+ e+ {- v
　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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& q4 z$ P3 z0 _2 q; n　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇- {5 O( P+ u: L; T% {
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　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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# j: n6 P) k) y5.39.217.76香梨鹅肝海鲜盏
( v  u) h' U" O! p6 E# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* @+ q# o  s4 J: J) T
　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。( E* E5 p$ v2 j+ }1 g! L8 O
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　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个( g" k3 `, k3 p! d8 h0 p- _3 c6 q: j

9 r9 j% n3 g3 S0 D3 F公仔箱論壇　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克6 T, Z8 i; C9 Y$ k% V

2 P9 ]: N4 ?2 q. L# d" m) A　　做法：
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/ E! A) O5 f, l  m3 W6 U! _& I* i& A　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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　　提示：公仔箱論壇2 H( G; \" m& M6 _! K& N0 @6 F

: [8 D9 K- t4 F3 N: S, u　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P; D* e% x& B0 H! d
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  w# L8 o$ _7 \0 F5.39.217.76鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇& j  W; a! ?  ^+ s% L6 g. L
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　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。. e- u6 U2 u6 P

) @# Y: V7 Z7 g1 j公仔箱論壇　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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/ k/ F8 X: F# i' Z; G/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇0 _1 C4 t9 }  K' x) G+ G3 S, d

, f6 O2 c3 B- D" g% btvb now,tvbnow,bttvb　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.76; k3 \3 I. p* q
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　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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　　提示：公仔箱論壇% T: X  s* }: N5 J. B- P  `

$ ]' c; r  [. Y$ d$ Btvb now,tvbnow,bttvb　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb* {! F( t+ z" Z, _0 U- k

; I1 A% ]( F; s, G  G　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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; r% \2 {) @' \7 U3 t公仔箱論壇0 Q% o5 l0 }' B6 f: c
冰糖冻雪花梨5 M: v  `( l) B+ Z
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　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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" r1 l+ s" B  K. w9 ~* a　　主料：雪花梨1个
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, C2 `0 I' w' Y  X0 y: w　　辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.768 D) X! i2 A2 a$ @3 A6 g3 k9 \

! J$ E" m9 x. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。! W7 L( k  s5 l& k9 [

. G) t5 F% i1 D8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：5.39.217.766 [; O6 m; e8 }- L
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　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇2 n) E' d" C1 f  e/ F& |
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　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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　　3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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6 u. y$ h# W& }! E3 }& S; q5.39.217.76　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇" R. d7 n9 ]7 w7 Z5 s) O, f
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　　主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb7 J, h. t5 M6 Q' x' L/ f  H
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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/ [8 ?/ G# q1 c( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.76! \( f; M# u. j9 |& j8 v* [

3 C! a3 D1 O" S1 h0 ^4 I5 m  I$ e. ^　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; Y; y6 f. Z+ I4 b. G% x6 D# G

6 C8 t1 W% s" z4 ~% c$ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇6 B: ^1 N* G1 T: q
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　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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: Y5 c. ^! h0 j" T* j　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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2 x1 t. g7 t/ I$ k- ]公仔箱論壇雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇7 T  D& W. Z2 C3 `( H" E& G
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　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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　　主料：雪梨1个、雪蛤100克1 e' |% R. @$ d
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　　辅料：红枣1粒、莲子1粒
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　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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- Q( `5 V$ u0 }* l/ [tvb now,tvbnow,bttvb　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

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作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..

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