標題:
[美食介紹]
五道美味入馔梨香菜
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-1-2 08:21 AM
標題:
五道美味入馔梨香菜
tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 i) n. V. n: E
/ c. w2 b3 L( x: {" w9 o2 h) t
鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
2 D+ F7 v! e; p3 x: [2 v
% b( m. c& I3 }( g- n; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TIPS：
* {" a: I+ p5 F% Z# w* R) ^- A; O) m
tvb now,tvbnow,bttvb; v6 _2 @1 q3 A# S+ m' m, Y
1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
5.39.217.76% W) k6 U& l- D, x
# ?. M* A! _- a Y
2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
6 e( m& d! X) e# f5 o* ]; e7 O
4 P' M) ]3 Z' {; y2 g3 gtvb now,tvbnow,bttvb
3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 Z Q; X9 L7 {; |8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' e& I: a+ [' |3 s
4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
6 M6 H$ |$ g, Y; |5 i+ d. c3 p- Y5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ Y4 J# W* `, v& Z
5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
8 b% \4 g, a. g- r z
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) b- A& T! O% t* R& p( U) V
0 }# S* u) E @8 g公仔箱論壇
" g- _1 c d Z0 J7 i2 k7 \公仔箱論壇
香梨鹅肝海鲜盏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 \! n1 a& `: `4 l$ \9 L
* Z0 b# C- y4 i3 s/ i* }5 m2 C7 `/ g
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
公仔箱論壇/ o) _: S: r: H
/ R/ J( p+ x; J7 M. k; |# Q' G
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
. }) v* i. F$ J9 {" x8 r8 b) F
- w( z" L) A/ [: @$ m8 o2 h+ K( o$ k
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
5.39.217.76* G+ d. [7 E3 A2 g. B8 I) P
公仔箱論壇) s% B" I! w1 E; m
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ z5 S0 V. i+ l2 Q1 P
tvb now,tvbnow,bttvb' m6 d2 x/ Q- r
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 C( s+ r9 O" t$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ u* @0 Y% ]3 d, W# Q/ o
提示：
公仔箱論壇8 b" o7 s" @$ |8 d7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 n; B& B: N2 T& P
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
' \ D% b( m& u3 x9 [; b: D6 otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 y/ O' \7 @% w% y; Y$ j
! u$ l6 Z( n# }( z o9 n' f% Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ ]9 N( g. Y; ]6 X' s, v0 N. atvb now,tvbnow,bttvb
鲜虾沙拉雪梨盏
# {2 H3 H( A9 }, O7 ^! F: ?公仔箱論壇
( b; ^4 ~9 M/ F5 U! o: ptvb now,tvbnow,bttvb
鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
$ `% @3 a. j% x7 f @) R公仔箱論壇
5 X" l- {, e: y+ ]& |+ l$ P
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
5 x' Y2 l3 y$ vtvb now,tvbnow,bttvb
3 x) s3 @$ h- K5 n5 T/ i* b5.39.217.76
辅料：鲜果粒100克
1 I. \" }1 t' m7 d' S' R6 @8 I5.39.217.76
公仔箱論壇. D% P! ]$ s1 |' |
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
7 v# M; `6 [2 [( d6 h; G
! o8 B+ L# b5 _* J( E( @" X
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
, J0 |2 V B0 R5 n9 m! C8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 R- }+ O* s( n4 \( N
提示：
0 M! M4 j+ w$ j
5.39.217.76/ q! y+ e, T/ U1 v5 t
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
# f) w9 I5 }, q8 H2 @' K5.39.217.76
0 b2 w3 F- f% y4 k* z5 a! J公仔箱論壇
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
5.39.217.767 ~3 k0 _2 f4 G6 q! h
公仔箱論壇6 F) Z. G; n& a5 I1 N. H
: j% g' @! H/ [
tvb now,tvbnow,bttvb: [5 ]5 F! V8 d" G2 j4 i
冰糖冻雪花梨
" b* B% o% ?" x9 W0 o
' E! F% ]% l6 o5 f
本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
, G2 K$ n7 [) E/ [$ ^/ E/ g& z$ b7 m
( }$ m0 X6 R* m0 w; o- D公仔箱論壇
主料：雪花梨1个
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 ~ @; o/ p+ \
: f g: O# d- o, T2 E
辅料：琼脂、冰糖各10克
% r" k( {) D! k$ j1 n0 y. W) I8 H
7 P; B5 G/ r* c; ]/ J
做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
/ T) \ B' X" H, G; E2 E+ f
( S2 B/ |' U! a5 ~, E
提示：
& [6 ^- ]) X9 N- X9 K$ ~+ L% ~5.39.217.76
6 m: f% Q, S4 h: T" ~+ W/ y( B, O公仔箱論壇
1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
x& A* v. ^' E7 O. D公仔箱論壇
- @- S2 C$ B4 Q8 @& n
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
3 Y. v+ _! d; e/ R4 O: Q M7 L
公仔箱論壇' }( U" o- D- o: A. x, u
3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
A0 c& ~/ {: x4 `tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) [' t7 H. h+ a8 S8 K+ Y' n
7 v" P- I9 L' w5.39.217.76
6 q5 r( e7 I, _& a( {) b' O
川贝银耳炖雪梨
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, Q- I; S- y0 N0 v
5.39.217.769 q' G! @' h L2 o1 ?" }
为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
! B% R+ ~. B( Ftvb now,tvbnow,bttvb
: x3 \7 U% C1 |6 N" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料：雪梨1个、川贝3克
5 E( |; @: [1 J公仔箱論壇
; y. V% \7 h* u, Q0 I" Y) o
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
( V. t. k) f) R. f: ]
公仔箱論壇" I! `/ e. o3 f! d$ J J/ |' r
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
5 {& n2 Q% p3 j, @# Q
/ F1 l) I' w2 \) b, @2 k
提示：
# R: O7 g) p7 J4 O* d. b: Ntvb now,tvbnow,bttvb
# f8 v5 i. y$ y, l4 y$ a% r( w; p
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
# E' b) G+ `$ l5 e& |公仔箱論壇
: ?0 u% D p( i$ T: i' g
2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
8 ~1 X3 y0 _% {! J t( B* p9 z公仔箱論壇
. }" X3 W- j7 [6 B p f1 q
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
公仔箱論壇# |! b: A# y( e5 j
; G8 k' w' T: F$ xtvb now,tvbnow,bttvb
4 y1 _$ D+ `( Y# m. _$ z6 s
" c6 X5 a7 j) B2 u公仔箱論壇
雪梨红莲炖雪蛤
tvb now,tvbnow,bttvb5 v) B% F" K$ M
1 k! h& i9 n9 I1 m7 [3 R! ^2 R% {tvb now,tvbnow,bttvb
午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
5.39.217.761 @5 o% ^) `, G7 F
* q; Y }) S; l( ^ J! O5.39.217.76
主料：雪梨1个、雪蛤100克
+ _# c% r; y2 a8 n( {& N5 f% x2 G
公仔箱論壇, k7 H ?+ J" H* b" ~
辅料：红枣1粒、莲子1粒
) J% m8 T5 d# o& s" C# S
2 ^' X* G3 o. v& v2 @3 O( z
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) @+ S. q, j/ y/ g
! s7 B( w& U& N* a2 T
提示：
tvb now,tvbnow,bttvb8 A: Y% f8 u- K" y' U3 s& N* R9 b
- b. R, M5 ^5 D$ P$ y$ g
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。
作者:
Alan8166
時間:
2008-1-5 10:36 AM
Thanks..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 i) n. V. n: E
: j% g' @! H/ [
