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標題: [美食介紹] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:20 AM     標題: 三口之家温馨晚餐

佳偶天成;香芒鸡柳;鲜果虾肉沙律;什锦海参羹;
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佳偶天成
7 M( f. `( [9 N) {5.39.217.76主 料: 莲藕12两(约480克),芥兰菜梗8两(约320克),潮州油橄榄菜2两(约80克),红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- M( F1 T" a0 c/ @. q0 t2 U
做 法:tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 v- p3 @! A6 B/ z: j
  1、将莲藕洗净,刨皮切片,然后用淡盐水浸片刻。
  w# _5 N* @, ~4 ~) g7 c8 }- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、用刀削去芥兰梗骨的外皮,切片,红椒切角,榄菜用水洗去黑油。5.39.217.76  P! S' g/ p3 l' S& }4 F
  3、用红椒及榄菜起锅,炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒,炒熟后加盐调味,最后用生粉水埋芡即成 。
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9 n8 c  j% I+ T0 M! y& }* Z. q; x香芒鸡柳
2 D, L/ V" |* O( g主 料: 半生熟大香芒2个(可得净肉约6两,约240克),鸡柳6两(约240克),西芹2两(约80克),甘笋、姜各数片,干葱头2个,榄仁1汤匙,酒1茶匙,油1汤匙。 " Q* E0 i6 r" ^. b0 N" G, ~
配 料:
4 o0 ~  t0 T7 M' A0 p8 Y8 [% x0 n  腌料:盐1/4茶匙,蛋白1只,生粉1茶匙,水1汤匙。
" n8 C/ b0 w. m* v5.39.217.76  芡汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉3/4茶匙,水2汤匙。
9 }; K0 x" p) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
0 q% H( d- B- A5 {8 i0 g  1、鸡柳斜刀切约5厘米长条,放下腌料拌匀;香芒去皮除核,横切成5厘米长条。
" ^( w3 a7 ~/ V( d) ~tvb now,tvbnow,bttvb  2、干葱头去衣切片;甘笋、姜均切花片;西芹切条,放入油镬中炒几下留用。* `5 b' O# r, O6 w
  3、榄仁走油;鸡柳泡嫩油。5.39.217.76$ S+ A, D6 ^  w& H2 h4 m
  4、净镬烧油1汤匙,爆香姜、干葱、甘笋,鸡柳回镬,洒入酒,放下西芹,拌匀芡汁料,先下半量兜匀,即加入香芒炒合,放入余下半量芡汁料埋芡,兜匀上碟,洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ \3 ~4 a' f
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7 v# R/ G: u, i2 U6 o; ^# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律
4 T8 t! `5 U7 d7 p. f+ y& X2 v主 料:中虾1斤7两(约980克),鲜橙7个,青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两(约480克),千岛汁1汤匙,沙律酱1/4杯,橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.768 S6 m% m. R* m# ?
做 法: tvb now,tvbnow,bttvb2 l, r/ [+ c6 w: N/ W% p
  1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开,用匙轻轻挖出果肉,以下截果皮为盒,备用。& B* R9 t4 Y0 _, h% U+ z& J
  2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒,加入葡萄粒,搅匀后放冰箱冷藏备用。
+ r2 b1 ^6 G1 e; S) n6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、中虾去头,挑除背肠,原只洗净,用竹签穿入虾身里使其笔直,用沸水烫熟,待凉后去壳,置冰箱内。$ |8 L* f$ X2 C
  4、把千岛汁与沙律酱调匀,取约2/3量与杂果再拌匀,分放于橙盒内,上放虾肉,最后加上其余的酱汁,放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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( D8 Z* x4 W8 i7 B% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; e# x* g! E: I

0 w$ f4 j! \, W! R, m' ^: i7 _% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹公仔箱論壇% F+ C- u, U# j6 |4 g# F
主 料:水发海参500克,虾仁100克,起净鸭肫100克,瘦肉100克,笋花小片100克,火腿50克,湿冬菇50克,丝瓜150克。
/ v) \( g1 X/ Q* w" mtvb now,tvbnow,bttvb调味料:上汤1250克,湿生粉50克,麻油、绍酒、盐、味精适量,姜、葱、胡椒粉适量。 3 \- b: k# W: q# A, q( p  W
做 法: tvb now,tvbnow,bttvb& @- A9 X: r" T% O" o
  1、将海参改为指甲片大小,用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟,捞起拣去姜、葱不用。. s6 k7 y6 K/ g" D3 N; f$ _, K
  2、什锦配料除虾仁免改外,其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 S" H; F8 I: }! D0 V4 h1 _
  3、炒锅下滚水,把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水,过冷水捞起候用。公仔箱論壇/ l' D* e1 T! A0 `$ W0 v
  4、把上汤放入炒锅中,加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料,汤稍滚去净面上泡沫,下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹,下尾油、麻油即成

作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 11:48 AM

Thanks.....
作者: buttercake889    時間: 2008-1-5 01:05 PM

thank you so much for sharing
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:13 PM

thank you very much
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:56 AM

thank so much for sharing
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:44 PM

is look like very good & beautiful to eat i will try it to do
作者: ctl_55    時間: 2008-6-14 09:12 AM

Thanks.....
作者: yyhobar    時間: 2008-6-15 10:23 AM     標題: 回復 #1 cheecheong88 的帖子

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