標題:
[美食介紹]
手把手教你做酱牛肉[11P]
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-1-2 08:19 AM
標題:
手把手教你做酱牛肉[11P]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 C! ]! L: D
公仔箱論壇) q; R/ T9 T, Q6 k& }7 k
酱牛肉，一直想做，却惊恐万分的菜。
$ d# u w" [* y; f8 Z
据说月盛斋的酱牛肉，好卖到排队也买不着，一女人着急起来，要给掌柜下定金，掌柜竟然慢条斯理的答道，要交定金就轮不到你了。该女人只得无奈离开。酱牛肉做到这个份上，众人品尝的已经不是所谓的一口肉，而是一分矜贵了。而且，做酱牛肉做的最好的，当属爷爷奶奶那一辈，用料十足，私人秘方，加上熊熊的柴火，劈劈啪啪的sorry烧出肉类夹杂着香料那股特有的味道，在空气中久久弥散不开。熟悉的味道，怀旧的情怀，薄薄一片肉，却包罗万象。加上听了月盛斋的传说，以致本人迟迟不敢下手，要是做不好，就别再想挑战经典菜式了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 Z4 A& J3 }9 i7 j, X# {
实在手痒，越不敢做，越是想做，这块心头大石压在心中好几个月，终于愤愤的跑去市场，买了块上好的牛腱子肉回来，有点视死如归的气概：）。在网上搜索了一下酱牛肉，竟出来十几个版本。繁复的简单的朝鲜版的自创版的，数不胜数。最后只有综合了几个版本，历时一天一夜，终于做出美味的酱牛肉。忽然大大的喘了口气，我终于可以，放下酱牛肉这个包袱了。
tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 Z$ t- H4 c2 f- I$ j8 }
首先，你得买一块上好的牛腱子肉，一斤两斤都可。什么才称之为上好？是针对做酱牛肉来说的。本人喜欢吃有咬劲有嚼头的酱牛肉，所以，我喜欢带点筋的。这样吃起来，才回味无穷。
7 Q( {* s* P3 S# I( _- [6 l: d4 Y公仔箱論壇
( X) o1 N2 g2 C4 \" o1 Atvb now,tvbnow,bttvb
肉买回来，先用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水泡上1小时
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% d8 v: D/ p
$ W& v+ E/ v: H& Q% H% g& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
然后用葱，姜片，2勺料酒放腌制。放进冰箱等待1小时
5.39.217.76! {$ W0 z$ J, w, [3 `
& X# b1 Q" _7 z8 @' U v$ K
准备好熬制牛肉的香料：葱、姜片、辣椒3个（个人喜好），白糖、盐、十三香（超市有售）、八角、茴香。
]6 h! L/ R4 H3 x' M. B公仔箱論壇
取口锅，烧热水，然后放牛肉下去，煮出血水。大概煮15－20分钟。
7 A) P+ Z+ _) k( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取出，用面棍把牛肉敲松。
* O2 x0 G* @1 R公仔箱論壇
; t J3 _8 k& {& T c+ u* t
把作料放入瓦锅。最好是瓦锅。熬制出来的肉的确很香。
7 r! B: @7 ?: D$ h9 t: A5.39.217.76
公仔箱論壇* w/ i g+ ]# a' Z; S* l7 T
放入半碗酱油，2碗水。
公仔箱論壇- f! [8 u5 \6 t7 v9 }
( ]7 a; D: _. E6 W( B4 w4 _5.39.217.76
然后把牛肉放到料里，大火熬制40分钟，小火20分钟。然后在锅里放6－8小时，等候它入味，等候那股熟悉的味道，幸福的味道。
1 l; h# @! P$ \6 ^+ y r
tvb now,tvbnow,bttvb6 t! ^# K8 k8 }8 K! B/ H+ u
终于出来了。
5.39.217.768 V% N! C5 a. h, L) O
7 i% B0 Q5 b+ ]3 Z公仔箱論壇
切极薄的片！唉一斤的牛肉，熬制后就剩下这么点，下次买三斤吧。
tvb now,tvbnow,bttvb& L) N) N- F+ W8 B8 i3 \; ]' D
tvb now,tvbnow,bttvb% H8 H. y) R. ^+ Z: }5 K
+ q$ ]+ i J! R0 ]0 _+ S( gtvb now,tvbnow,bttvb
# ]& j2 l5 M6 O( y/ L3 D5.39.217.76
淋上自制的配料：2勺李锦记香辣酱、2勺酱油、2勺醋、1勺麻油、3勺凉白开，搅拌蒜容即可。搅拌均匀牛肉，放入冰箱，绝对是看世界杯的好零食！
作者:
ctl_55
時間:
2008-6-17 12:07 PM
thanks
作者:
liu143
時間:
2008-6-28 07:55 PM
看图就流口水了！！！赞！
作者:
noon6789
時間:
2008-7-12 01:51 PM
thank you so much!
作者:
kikijimmy
時間:
2008-7-12 05:36 PM
看到我就流口水了，啊。。。
作者:
liang85
時間:
2008-7-12 09:41 PM
好像很好吃的样子
作者:
bomb_wong
時間:
2008-7-18 11:32 PM
好像很好食..謝謝分享~下次我也試試做~~
作者:
sally2888
時間:
2008-7-28 12:25 AM
好像很好吃。。。谢谢分享。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) q; R/ T9 T, Q6 k& }7 k
& X# b1 Q" _7 z8 @' U v$ K
公仔箱論壇* w/ i g+ ]# a' Z; S* l7 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 t! ^# K8 k8 }8 K! B/ H+ u
tvb now,tvbnow,bttvb% H8 H. y) R. ^+ Z: }5 K
