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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2008-1-1 01:19 PM 標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志公仔箱論壇* x3 K0 m* [0 t" k

DHA
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。( d- i  g& O! o3 T8 r2 O6 T$ u
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磷脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; W- L5 J2 p+ l# b7 _
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。& A/ B: c4 X; z* e$ {

維生素B群
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。9 K* G, l: K  u% i7 T! _7 R9 {1 ^
5.39.217.76, E8 {' \1 D0 Z4 v2 S5 ]8 y* E
早餐很重要
& }3 R: u' w- N% h0 c  l如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。公仔箱論壇& F& E3 W( h7 Q7 n' `! B5 G
貧血對腦的影響7 O. K$ ]4 S( u/ e! `. e

貧血
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- `! v" i1 k  @, l% S
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 - ~; D6 V3 T, V) c# p9 [  p! @: j5 F) t
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食物中DHA的含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: M# a- n- U$ T) f' ]2 T
單位：毫克／每百克食物可食量
水產類  V) }3 Z. X# N
草魚165
鮭魚1407
勿仔魚169
紅鱒7455.39.217.767 q- @1 }" H6 _  X5 X( o5 z: t7 W
虱目魚171
紅目鰱391
鯉魚154公仔箱論壇- [9 d, ?1 u  v8 j  U! s$ |% X
鱈魚145
石斑魚1929公仔箱論壇5 ^( Z# \, D: _  |  e5 \/ p
秋刀魚29015.39.217.76' ^; k% ?5 r* u% U( |
海鱺魚135
紅甘魚1004tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ Y2 F1 C2 a) Z: [
黑鯧71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 |' Y+ _9 ?3 p
金線魚495
吳郭魚37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" U1 C/ N) W1 H/ C
烏魚109TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( S- z, e8 F9 n5 o) V
白帶魚228tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 }+ Y& P# b* H3 |$ i
鰹魚12046 D  ?" P; Q0 V  x1 H, g2 D# I
白北魚347TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 e, K. h% z/ k8 K) x
白鯧魚556
肉鯽8692 d: b- ^/ z! ?) \& {3 O* c
土托937
海鱸893
烏魚子20218 U2 Z' u% w7 [8 f, d$ P
鮪魚生魚片29
牡蠣170& W. q- E6 L8 M6 O+ S2 c
花枝101
小卷128tvb now,tvbnow,bttvb7 j# j) N: ^! N
劍蝦36
班節蝦29
草蝦105
明蝦29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 [7 N! e* ^9 {, P* V0 h
紅蟳347) ^, ^4 u( e7 c! {( o4 g) Y
　
　
非水產類
羊肉8
豬後腿肉16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, _9 u$ U. t" j7 {
豬肝138( f5 O1 Z$ q2 G  v
豬肚192
豬腦818
雞胸肉25公仔箱論壇% W0 r- B1 l. u4 Z8 Y# e
雞蛋250
奶.豆.蔬果.五穀極少

作者: tr13yl9m_1991 時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing

作者: kankan129 時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:

作者: gotapie 時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' ^2 y) p" H& C: S. M2 F+ I
多思考最實際

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