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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

作者: cmsim_06    時間: 2008-1-1 01:19 PM     標題: 吃了變聰明

资料營養師:陳建志3 {) y9 ~2 [! y% z  ^- a4 k

% Y' L7 U; g/ \: v; ?% g& ?* Ytvb now,tvbnow,bttvbDHA5.39.217.76; A/ }( h. V6 k0 L' [5 ^& M3 k! r
DHA是一種多元不飽和脂肪酸,是大腦皮質中細胞膜的成份,也是構成腦神經突觸(負責傳遞訊息)的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取,也可以由次亞麻油酸(一種必需脂肪酸)在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富,次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗,產生自由基,因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
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磷脂質
2 z+ g- d3 R4 M/ D( h% w5 n) Atvb now,tvbnow,bttvb磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關,也含有膽鹼,它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造,也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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維生素B群2 F9 I- t: H1 _, A. r' S2 x: G
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。* h4 y  z8 @' Q

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早餐很重要tvb now,tvbnow,bttvb3 w' X7 e, G7 Z" o
如果再不吃早餐
﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品(鮮奶﹑優酪乳)列為第一主角﹐搭配著全穀類食品(糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…)與一份蛋白質食物(蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品)﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用(大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能)。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
5 V5 i. F* e% O( j: I- G8 ^8 ^貧血對腦的影響5 l! h  a! Q5 s3 H
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貧血
4 t% W9 I9 ]. A2 M$ K4 s# d貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統(包含腦神經)嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐
吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。# q, Q" z2 C3 S& |
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
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自由基
不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" l* w* |5 `' \$ o( C+ m

' s8 o+ C& t* h7 P% A) x5.39.217.76
食物中DHA的含量
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單位:毫克/每百克食物可食量5.39.217.76+ k- q1 W- e7 r  @% V
水產類* Q1 L3 \1 a3 g( ?0 Y& S3 ^; B1 E' g5 j
草魚1655.39.217.766 B* ]/ i4 \( b2 q. ~! g. H
鮭魚1407公仔箱論壇* p* b& J8 X8 I. z+ b
勿仔魚169公仔箱論壇" R' J0 P0 c5 L0 Y
紅鱒745
* T8 c" E6 w+ v" c5.39.217.76虱目魚171
' L7 v0 T( z2 b公仔箱論壇紅目鰱391TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 R; d* G! @* I
鯉魚154, r! e3 H6 L% P' R0 H0 i
鱈魚1455 S! @8 Y6 d2 f6 a
石斑魚1929
4 ?! c+ @6 s1 C3 S1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚2901
, E2 l. n# p$ Z; d4 v7 a$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鱺魚135
; @. |/ Q6 v+ f1 x, v; D0 f紅甘魚10045.39.217.76& z: L! }' z, d
黑鯧71
! o0 ]( v) c5 d  X公仔箱論壇金線魚495/ l0 Q( E9 T0 b4 L
吳郭魚37
. D4 W+ y; r( Y- w) D/ s: {5.39.217.76烏魚109, `" v. {% M( M! ?5 O- c
白帶魚228tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 a# \) M6 p% k9 E: ]
鰹魚1204
9 Y+ n/ M3 r2 l公仔箱論壇白北魚347
# s0 H* i8 R  R( W) W& I公仔箱論壇白鯧魚556& J3 c1 n! ^6 z. B2 e: t- T. \
肉鯽869
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海鱸893
1 P9 @9 k4 Z6 ]6 Y- E% a* ~1 O- Ftvb now,tvbnow,bttvb烏魚子2021
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- T0 `( a4 f- n% ?) j# C  M5 @* \" ], Z公仔箱論壇牡蠣170
9 V5 S: O) A" I! Z/ p5.39.217.76花枝101
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草蝦105
" h! [: p+ ]2 T# o& qtvb now,tvbnow,bttvb明蝦29
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豬後腿肉16
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雞胸肉252 }- u* ~  b1 Q. m
雞蛋250
' g1 _: ?1 M% g: j8 }5.39.217.76奶.豆.蔬果.五穀極少

作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing
作者: kankan129    時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:
作者: gotapie    時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...
, ~0 ]: w5 C! j  V, y7 A7 c; o多思考最實際




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