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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

作者: cmsim_06    時間: 2008-1-1 01:19 PM     標題: 吃了變聰明

资料營養師:陳建志- }/ S/ p4 H, \' k3 ?) ~; z/ F* X

$ {% F. m7 b/ A- h& x: nDHA
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DHA是一種多元不飽和脂肪酸,是大腦皮質中細胞膜的成份,也是構成腦神經突觸(負責傳遞訊息)的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取,也可以由次亞麻油酸(一種必需脂肪酸)在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富,次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗,產生自由基,因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
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磷脂質
; F+ _$ \2 b# A0 j" ]磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關,也含有膽鹼,它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造,也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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維生素B群
& S. _) y7 T8 K) z) U8 D0 o5 n公仔箱論壇維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
7 {3 B1 ?" s3 B公仔箱論壇公仔箱論壇- {7 ]; `/ Q0 Z1 S
早餐很重要
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如果再不吃早餐
﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品(鮮奶﹑優酪乳)列為第一主角﹐搭配著全穀類食品(糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…)與一份蛋白質食物(蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品)﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用(大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能)。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。' G% f0 Q+ I7 u- A8 b
貧血對腦的影響
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貧血
/ Z9 {* D) @3 l4 ?& ?4 S, T5.39.217.76貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統(包含腦神經)嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐
吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。公仔箱論壇7 V* C. j8 Z, `. v
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。

. c* ^2 I8 n/ U3 Ytvb now,tvbnow,bttvb自由基
不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! R( J' S$ v! @9 H; U; h: P
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食物中DHA的含量公仔箱論壇3 I8 p; v! h4 ?* _+ N# z& r: Q6 Q
單位:毫克/每百克食物可食量tvb now,tvbnow,bttvb, z, t: R. ?2 K1 N4 s0 D5 L
水產類& \0 H0 `2 X% S6 e% j
草魚165
! {! U, A, u3 _# g7 f- X7 C/ o公仔箱論壇鮭魚1407TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 S9 A) A$ r% \
勿仔魚169
3 Y1 `% k% L% w6 s; ^公仔箱論壇紅鱒745TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^0 ~6 m: y) F1 R! t4 i* M7 O
虱目魚171
5 y. r5 E- k1 \; [2 \/ n公仔箱論壇紅目鰱391
) F, a) _3 Z! N. u: t9 \; `4 z- G( Z5.39.217.76鯉魚154
- ^. g& L8 x6 A  ~: w& b& D9 \4 B5.39.217.76鱈魚145公仔箱論壇( K. k# c+ U# K% U
石斑魚1929tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ K  V1 c& y/ {( A. h1 c6 |. W
秋刀魚2901公仔箱論壇4 [! y$ g6 I+ H# n# h: n
海鱺魚135
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黑鯧71tvb now,tvbnow,bttvb# P1 j/ f& o$ O
金線魚495
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白鯧魚556
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鮪魚生魚片29tvb now,tvbnow,bttvb1 J, e7 O& J9 H: G' J
牡蠣170
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1 m+ f0 r- Q$ I小卷128
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3 o# L5 D9 ]5 w4 J5.39.217.76班節蝦29
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明蝦29
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羊肉8
) O8 J* [  y( f9 L, K1 u. n/ D5.39.217.76豬後腿肉16tvb now,tvbnow,bttvb( o3 ?3 y* R& D* j8 H
豬肝138
$ E0 u+ X3 G1 a6 T1 }7 @: P豬肚192  V5 w/ e) o: ]1 Q
豬腦8180 Z" g3 q8 t0 l+ D$ I
雞胸肉25
) _5 P$ L2 o' G, f9 w! z) m雞蛋250公仔箱論壇, |+ v7 J8 B+ m. P- g; X' `; x
奶.豆.蔬果.五穀極少

作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing
作者: kankan129    時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:
作者: gotapie    時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...
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