標題:
[健康資訊]
吃了變聰明
[打印本頁]
作者:
cmsim_06
時間:
2008-1-1 01:19 PM
標題:
吃了變聰明
资料
營養師：陳建志
5.39.217.764 L: J* h ]$ i0 M$ z" |- C0 @/ z
K# C6 { {# a1 `+ H) _! N
DHA
, J9 F2 \9 a3 b$ |- n0 B
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
4 n, k) i1 D. ^
5.39.217.766 c6 `* X/ z5 h& i
磷脂質
; H9 `- @8 @3 ` s1 w( m, }, q; V
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
/ @1 |6 r+ o. v3 ~3 X( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X) Y& H! E! H8 l u: t: _: i9 _5.39.217.76
維生素B群
公仔箱論壇3 {; W( i8 X) G8 c
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
* T- `3 w" [- d& Q! A0 n7 x4 ?
3 N+ W5 ~" d: P! J0 b( L; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
早餐很重要
5.39.217.76& ~9 f' O" C# P* a! U6 k
如果再不吃早餐
﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. e) Q" }3 H/ Q0 U' J4 q
貧血對腦的影響
& Z! s# J* N1 e# U0 K4 [6 ^( A
tvb now,tvbnow,bttvb! g( U6 r9 p K" ~ C4 g' e- P
貧血
# U* X% R9 e& w8 i
貧血
及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐
吃素
的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
tvb now,tvbnow,bttvb- E! o' T, l2 A% B4 K b' F
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
9 ?: P$ k1 y4 B" M4 \8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自由基
不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
) g+ [9 l) R$ J+ v: \; w1 m! l公仔箱論壇
9 S1 {+ t @5 i. P% N$ v. {
食物中DHA的含量
" a9 g8 U8 G* n/ b Gtvb now,tvbnow,bttvb
單位：毫克／每百克食物可食量
5.39.217.76. }. f( B; P B8 M" m1 n: t
水產類
2 M: X" P' _0 W+ a2 t1 d公仔箱論壇
草魚165
* _ t- h8 n7 Y* p& r) [, x: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮭魚1407
9 V! u2 N: Q0 [5 L: d; I5.39.217.76
勿仔魚169
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y C( V( A; a! V1 A+ o
紅鱒745
! \; \5 } _9 o' j2 ~, @, p! o
虱目魚171
% P, M8 H# r8 D$ _! N
紅目鰱391
5.39.217.76& \. w! D* _# M. Z* N8 `' i
鯉魚154
$ v7 U7 G1 n; f2 L. T5.39.217.76
鱈魚145
) \! ?8 ~6 s. ?) q" P- j% O
石斑魚1929
3 Y1 {: X. Y1 K- F6 @+ x& v( Z8 htvb now,tvbnow,bttvb
秋刀魚2901
5.39.217.76& S2 U' |5 @% j, q/ E
海鱺魚135
5.39.217.76: \- S0 U' b. r5 F: n# b. `' q0 i1 @
紅甘魚1004
公仔箱論壇; q; N+ V- |* d; Z2 U# v/ k) o
黑鯧71
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ A- e$ o. M) D: a
金線魚495
( _. q. m: Z) k! m
吳郭魚37
tvb now,tvbnow,bttvb" o) ~4 J3 [" Z
烏魚109
6 P7 X h7 @! `5 i公仔箱論壇
白帶魚228
9 U( e- U; f$ s ^" K
鰹魚1204
tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 I7 T/ @# v6 G0 A5 X1 g o9 t3 Y$ E
白北魚347
5 e; \) w3 e6 E/ O
白鯧魚556
5.39.217.76+ b$ P* [1 d2 }: K2 H2 [5 J& d1 b
肉鯽869
3 O* q5 S* U1 H* |; `; n0 i
土托937
# X2 ~& Z" b8 }8 r2 T
海鱸893
+ K7 `* _' u. \
烏魚子2021
% H+ r1 X) f% w$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮪魚生魚片29
( s3 Y% N+ @; l4 z% I公仔箱論壇
牡蠣170
4 r0 G, e; F0 t) [( @2 o% N/ }! v公仔箱論壇
花枝101
. l4 B, _ I) ~* |9 d+ S
小卷128
% a3 V7 w' O& n
劍蝦36
tvb now,tvbnow,bttvb# L: E) j4 y$ B: F
班節蝦29
F# g' @ ^$ u: \
草蝦105
: q" u y2 D. y2 D
明蝦29
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ ?/ n9 t2 b9 Z* u5 y7 a; ^
紅蟳347
+ R; B% \: K! `# i& W* Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 J% S. I; K- a4 x, Z* F& Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 ]& B, g5 c* ?3 C7 L7 \% [
非水產類
a K& j$ L( ~( u& m" e3 C# l
羊肉8
; d% O; I8 a2 ~' t2 \
豬後腿肉16
tvb now,tvbnow,bttvb% g$ d/ M' h; |3 M0 T8 e
豬肝138
tvb now,tvbnow,bttvb t( l# C; A6 m& B; v+ L
豬肚192
公仔箱論壇; Q. G- [* s, Q# R( q8 F
豬腦818
S4 V% w' L# @& A3 x% u' O, F$ d5.39.217.76
雞胸肉25
6 O( [% Y$ P% k% |+ R
雞蛋250
% P- B0 J, I& Y
奶.豆.蔬果.五穀極少
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2008-1-1 02:17 PM
thanks for sharing
作者:
kankan129
時間:
2008-1-5 08:20 PM
thanks for sharing:024:
作者:
gotapie
時間:
2008-1-7 03:07 PM
日日吃 ...
& d; ]2 g5 I2 o; G5.39.217.76
多思考最實際
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
