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標題: [美食介紹] 教大家做大盘鸡哦 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2008-1-1 10:53 AM 標題: 教大家做大盘鸡哦

教大家做大盘鸡哦

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新疆大盘鸡所用的材料： / K2 S% a4 C  c  M
  1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；公仔箱論壇: e; u2 Q7 o! n) A, Q
  2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
  3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 2 v6 Y7 Q- ]% p3 |: Z4 ^  d% e
  4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
  5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb& |: s; `# N# `) ^
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新疆大盘鸡烹饪步骤：　　 ' d7 B' C' C' w( `$ N' ]) O
  1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.76# l& {/ s  c, ^$ p6 h8 r. L
　2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
　3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇: @8 R5 f8 q9 L+ ]" M6 t
　4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.76" X" x! g( W( M$ F* ]$ y
　5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76, E5 [5 y# j. E
　6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
　7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 ?/ H5 O$ `& z3 D/ \
　8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； : b: m. P9 R# L% {1 c
　9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.76# Q% o( k# D  y' C% W
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。

作者: 卡卡龙 時間: 2008-1-4 04:14 PM

说句实话，大盘鸡很难自己做得好，非新建的不好吃．

作者: estelle 時間: 2008-1-6 10:47 PM

很好的分享啊

作者: GIORDANO 時間: 2008-1-6 11:19 PM

d 個我試過，真係唔錯，多謝分享

作者: cocoycyip 時間: 2008-3-30 12:03 AM

thank so much sharing

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:10 PM

whay the restore location ?????????????????????

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:11 PM

malaysia singopore thailand.............................

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:11 PM

give me the asn...............pls

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:11 PM

thanks

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