標題: [西式食譜] 聖誕　美好禮物 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-12-20 03:14 PM     標題: 聖誕　美好禮物

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 b, R5 r) _( O0 m9 d
身邊喜歡煮的朋友，不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終，下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作，也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕，我最愛的節日。有味道的回憶中，跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。
8 U9 n) V0 e* H1 _/ `1 [
3 X+ q% g( {$ p
, o8 r" v! w( F. Z6 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- b, O) C9 r+ J0 R3 b, Z
在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少，但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時，就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜，已可為人帶來歡樂。在特別日子，就更想在家享受家人做的菜，吵吵嚷嚷也好，安安靜靜也不錯，只要有喜歡的家人朋友圍坐，那一餐，就圓滿。
) M" Q! v# k) f" Ctvb now,tvbnow,bttvb很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置，也只純是希望為喜歡的人做蛋糕，為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候，除了花，蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子，沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了，體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在，即使終日跟蛋糕、甜點為伍，我最期望的禮物，仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。
3 f6 e4 f6 H6 B/ r' F) ~1 s3 P/ s5 ^: otvb now,tvbnow,bttvb當初不知飲食業經營艱難，好想當廚師，希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感，尋找知音人分享。對廚師來說，為客人預備一頓讓人滿足的的美食，不只為了表現技藝，更是希望跟知音人分享。客人的快樂，是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在，自己當不了廚師，就必定要做個好客人，西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學，就是Food加上Feeling，就是說，除了要用五官享用食物，還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿，這才是真享受。
8 H! [+ l/ p# s4 S5.39.217.76一桌美食，因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕，不妨走進廚房，嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料，由預備食材至下鍋烹調，由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思，是你在特別日子，為家人、好友預備的美好禮物。tvb now,tvbnow,bttvb2 X& N/ ^$ v1 L- J, V4 k5 m
5.39.217.769 Z- f- t7 H$ t% r$ N6 z9 q% w; D

/ h. V) X) P' otvb now,tvbnow,bttvb# k; a- I: X6 Q1 C* T

2 ?. J- W* ?7 S  M; e1 stvb now,tvbnow,bttvb
, U8 n. i- N$ i9 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. x+ w8 |& v" ^2 U) U
公仔箱論壇: ^% d: V$ o9 d
) H; b( W' j) @8 _! j  e
焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，用以醃肉醃海鮮。
2 h5 o# G7 @8 A" Q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N0 l, z: b8 m# j! d4 W8 L- f9 x/ E. C: f- P# O0 t
5.39.217.760 V1 K- |" Y, E6 U- X5 z
/ _' t- z! L7 W9 y& n

$ Z5 I2 k' ?" }; G) r/ F6 E5 s! z公仔箱論壇材料： 鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋（拂勻）1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量
0 ^6 K1 H) Y: P3 q" c9 a  C$ g0 }公仔箱論壇梳乎里：蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙
" _6 U9 O, G4 s' @) `! U$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( k- b7 i) _+ A. D4 o2 s6 N4 R

7 g1 x* x' G: C. d/ r) Z
7 t( l1 b: }: Q3 t% gtvb now,tvbnow,bttvb$ ^# J9 [3 u0 V& `4 ^
做法： 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘，焗盤掃油備用。
8 }8 B5 L! C; P0 u4 w4 O! ^公仔箱論壇2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 l0 ?/ M2 P! a, M8 }. Y2 K
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉，再沾上蛋汁。
& F7 h6 y  U3 y# L7 Z8 {9 }公仔箱論壇4.燒熱油，把魚柳兩面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb! y4 v, @# H+ Y: I9 ]4 k9 G1 S; s1 ?
5.蛋白打起至企身，拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面，放入爐焗至蛋白挺身及金黃，約8分鐘。
% P8 }( }. o# u6 E3 z1 [6 \0 I6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會，加鹽、上湯煮至腍，伴魚柳享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* ~; o+ i) ~$ W0 |

1 [8 K' j$ M% ~  q公仔箱論壇
3 L9 `7 [' E6 a0 _5.39.217.76
* W* T) h/ @8 y( Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 V/ l8 l( _" |  n7 {) L7 _

3

5

6

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. a* i+ f3 T
' P! q) B1 r! b$ B: Y# F/ U* y
帶子沙律伴橙香油醋汁 偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 @- v4 R# t- g3 u2 {

# e, ?6 W/ u" L公仔箱論壇
) m1 ]9 \% P- }) n公仔箱論壇
$ ~% a! i0 l4 ~% r: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 p; |/ T( M9 T
材料： 帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、沙律菜適量$ A) v$ v6 ~& @" V
油醋汁：黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量 tvb now,tvbnow,bttvb" V1 j' U0 Q% Y/ L- a

/ C0 h9 Y+ [, Y- ~/ x2 A, e; I/ M" n% n/ W3 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 a! u" |/ K+ K& s5 O
tvb now,tvbnow,bttvb- c! H- \0 x- Q/ Z) J. z
做法： 1.沙律菜洗淨瀝水備用。
5 Q* b$ a" L1 F* i公仔箱論壇2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟，再下洋葱炒香。# D; I5 f$ k. H
3.製作油醋汁：將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量，加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中，不斷打發拌勻，再下鹽和胡椒調味。
# ~  _2 }1 E2 Q7 b2 _/ z公仔箱論壇4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上，放上帶子即可享用。
1 u( v6 e% E& k& d
' n: T4 ?+ r7 B2 a1 ^0 D5 Ytvb now,tvbnow,bttvb, m/ x: j; ~! l5 L7 ]- T

3 q6 @! D" {: a( Utvb now,tvbnow,bttvb
; o/ O7 y" R1 W% g1 E公仔箱論壇

2

3

! L0 a! R( g5 @3 P% J# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 {1 t( v/ Z  F1 M; T/ @& S6 o
香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。 tvb now,tvbnow,bttvb; G& _5 p4 W- ?; k* P1 \* |

$ L* z/ Y% I0 |; O* D  N/ v; K3 q
0 K4 n: G8 o" N# B3 j

0 A+ y+ B0 A6 l3 ]/ i( w) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量 + D, z/ N1 a: r  j1 z3 Y
) W8 l* }$ Z6 Z8 J

( B0 V& r, ^9 c公仔箱論壇
- I. f5 ]7 T0 G  M% I5.39.217.76
. t4 R! ^. a- }4 X7 e# D5 r; _8 r做法： 1.香茅切段拍出香味。
6 c: H, w8 f# U# Q# r: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下沸水中慢火煮10分鐘，取出待涼。  L- p. p4 T) Y5 j% W: b
3.加入烏龍茶葉，放雪櫃冷藏一晚。
# b0 Y( S; R' c$ |$ y4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。公仔箱論壇. F& [: p5 c# ?5 e0 {
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。 0 {4 _" B- j. Z5 @/ R
5.39.217.76( r6 t; y  @3 s
5.39.217.769 L3 N$ U5 l* i. s# U. ?5 v( T* D. w
3 ?' \2 Y$ m9 [  n

3 Q8 R; H8 M5 s# Y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb

1

3

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0