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標題: [健康資訊] 天冷老人防骨折 補足7大營養素 [打印本頁]

作者: huichi0426    時間: 2012-12-20 02:51 PM     標題: 天冷老人防骨折 補足7大營養素

冬季天氣寒冷,人體四肢也較容易僵硬、關節不靈活,對於老年人來說更是一大警訊,一個不小心跌了一跤,就有可能「一失足成千古恨」,造成骨折等外傷。從食物中補充足夠的鈣質,是老年人保護骨本的最佳方法,其中更有7大營養素不可或缺。
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; C/ D+ x( y+ m6 ~& z) D1. 鈣
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5 h' K* B1 D0 k公仔箱論壇鈣質無庸置疑地是維持骨本最必須的元素,當鈣攝取不足時,骨骼中的鈣就會釋放到血液裡,以維持血鈣濃度,導致骨密度越來越低,骨質也越來越疏鬆,進而引發骨折等傷害。
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% @/ B$ o; Z- A  Y0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈣質主要來源為牛奶、豆製品、海帶等,人平均一天須攝取800~1000毫克的鈣,在烹飪時也能添加點醋,有助於鈣質溶解、吸收,另外,也不宜吃過油、過鹹的食物,會抑制鈣的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 t7 s, G/ }. d+ j' l, I

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2. 維生素DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R  N# C1 q1 @0 b* F
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維生素D可以促進腸道吸收鈣,過去研究就發現體內缺乏鈣的人,容易有軟骨症的現象發生。人體90%的維生素D來源是依靠陽光照射,再經體內合成而得,另外10%則可藉由食物來補充,如蘑菇、蛋黃、動物肝臟等。; x! W3 J; l0 d2 y4 b$ ?

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3. 蛋白質
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骨骼中有22%成份是蛋白質,蛋白質可維持骨頭的韌性,長期蛋白質攝取不足,容易骨質疏鬆,也會增加骨折發生的風險。許多食物中都含有豐富的蛋白質,例如:牛奶、蛋類、核桃、豆製品。
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% L0 ]+ y9 R" i6 _5.39.217.76人體有60%~65%的鎂是儲存於骨骼中,在生成軟骨的過程中,鎂是不可或缺的元素,長期缺鎂會造成關節病變、腎結石等,平常飲食可從紫菜、菠菜、杏仁中補充鎂,但是,人體每日只須攝入310mg左右的鎂。
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0 x" ?! G2 x5 G' H  M$ S- f5 l5. 鉀5.39.217.76% l8 C0 g. ~) \9 z2 z
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鉀是幫助維持酸鹼平衡的小幫手,能參與能量代謝和神經肌肉的機能維持,對於骨骼生長也是不可或缺的。補充足夠的鉀,就可防止鈣質流失、鞏固骨本。水果中以香蕉、李子、番茄等有含量豐富的鉀;花生、菠菜、山藥、海藻類食品也是補充鉀的來源。
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6. 維生素K
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! c& }6 p/ m' e: i+ xtvb now,tvbnow,bttvb維生素K對於凝血因子、骨鈣蛋白等有關鍵促進作用,過去哈佛一項研究曾指出,女性維生素K若攝取不足,容易有骨質疏鬆與骨折的危險。三餐中藥補充深綠色蔬菜,其中含有豐富的維生素K,每天只須吃300克以上的深綠葉蔬菜,就能補充足維生素K。
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7. 維生素B124 }+ Z+ M  C' ?7 p% I2 b2 ^

1 ~4 x3 f  k# s) n7 {/ R, a2 M公仔箱論壇維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素,對骨骼硬度的維持十分重要,能清除血液中的高半胱氨酸(Homocysteine),保護骨骼免於骨質疏鬆的風險。在動物內臟、瘦肉、貝類、全麥麵包中都有維生素B12的存在,人體一天僅需2.4微克的維生素B12,因此不用擔心攝取不足的問題。0 G+ H" P. q+ F  @4 r





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