標題: [中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩 [打印本頁]

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作者: motoderek    時間: 2012-12-18 05:40 PM     標題: 柱侯蘿蔔炆牛腩

材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.
6 y3 ?/ r( X5 f  u5 O公仔箱論壇調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.& q4 H; g- g+ ?! ]

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/ E5 `) Y9 m4 s6 T: y- \, t5.39.217.76做法 :
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• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。公仔箱論壇/ W, c% u& o6 V$ U" J3 `
  
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
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• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
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• 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。

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作者: cockatoo2012    時間: 2012-12-18 09:41 PM

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