標題: [食肆地點] 糯米粉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-12-18 12:45 PM     標題: 糯米粉

至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」5.39.217.76' B* S+ K& w) h2 l5 Y& K+ b
$ f, u- G, s( `/ o5 F# D: Q
年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。
+ X% y  E) {: Q' N9 s, `: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 T% k; H$ d2 v% {- T
■info
9 z0 ^9 ?* y; S* S/ _# ]' F公仔箱論壇Mango Tree
& P8 x$ D& k. J$ Q地址﹕銅鑼灣開平道Cubus TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ ~# s+ B6 f% R: r% m6 [

1 S  S6 Z; x/ z合江小鎮
% k; [( F$ s3 U- U' _! w公仔箱論壇地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店5.39.217.764 ]* w3 z9 c. c; f. N

4 C5 n/ z/ ^9 R( c新志記
' M2 t5 A9 W4 {. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太子運動場道
$ w& a! q% I/ S# \' l( s. N1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 p+ D0 u! N/ c) D# K
海景軒tvb now,tvbnow,bttvb1 T) [$ e& ]2 ]5 ^! S/ |" F
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店
- z* A0 N; N1 b' c, A) C  htvb now,tvbnow,bttvb
- `- H, d  s. j0 b% ]( S5.39.217.76福元湯圓公仔箱論壇% ~: O  O; s+ e9 m. B# m; H
地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q7 r) E) A" ?* M% g

0 o4 t; s5 B7 z2 l0 D* v9 L' b8 D$ f/ R3 f3 _; U# w2 w* x( e

---

作者: onudi    時間: 2012-12-18 01:31 PM

thanks for share!

---

作者: tselaw    時間: 2012-12-18 02:37 PM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0