Board logo

標題: [中式食譜] 青瓜鸭嘴鱼汤 [打印本頁]

作者: super_heros    時間: 2012-12-18 04:52 AM     標題: 青瓜鸭嘴鱼汤

鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。
4 t, L; |1 G. T$ z" x
做法1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^! ]5 G% Z3 h+ X
2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。( P* d! A5 g, T% Z
3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。
% b. }" f  N  A7 R1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。
/ R6 a- Y% ]- e* G公仔箱論壇
小诀窍:+ {3 v* x8 Z' c, g, q
9 r0 f9 Z# P- X/ \
特点
& w, A1 v, h' s8 Z0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤汁乳白,鱼肉鲜嫩。
, }! d( K1 _: c" htvb now,tvbnow,bttvb师傅点拨
3 X. U3 h0 ]$ b" u放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0