標題: [中式食譜] 美女厨房----珍珠糯米丸[7P] [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2007-12-31 02:58 PM     標題: 美女厨房----珍珠糯米丸[7P]

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烹制方法（两人份）　3 b) D' I+ R  z' n$ Q
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
. }  A1 c) O2 l. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb% U+ e# F) ]5 @  S

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$ {9 r4 H2 _: Q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。公仔箱論壇9 f& P$ L' c  p& J' R
tvb now,tvbnow,bttvb) R1 X. S' F2 O# V' m5 e

, K; Z! E4 S# z! }  S5 X2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。% |  R6 h! k0 M1 I

' q0 [; i. K5 p2 Y公仔箱論壇4 \: }8 n9 y3 D/ j
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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" L) K1 @3 B& f& V8 e* {" j5.39.217.76
; I; \/ H$ B1 c* c& _9 N4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
8 q% b; n4 u9 Z) `2 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" _+ T( w1 Z$ P0 p/ J. e3 v# Q

, Z- |$ O2 `& p, Xtvb now,tvbnow,bttvb5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。tvb now,tvbnow,bttvb, T" H8 B; L6 c; I

5 ~6 z2 F. n7 x8 j: w' f8 D! l5.39.217.76; r" c6 h1 l) w
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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　　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
) [. d5 g3 s2 l2 x. d$ n& G+ H　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。公仔箱論壇( m) V6 U5 \' v- b
　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
' K( {# b, z& B3 P! ftvb now,tvbnow,bttvb　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。5.39.217.760 O4 r: ?5 @( Q8 ^' E# y6 G7 {" S
　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

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