標題: [中式食譜] 美女厨房----珍珠糯米丸[7P] [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2007-12-31 02:58 PM     標題: 美女厨房----珍珠糯米丸[7P]


" x; O- k3 L- B1 a! M' A( {; u. ]5.39.217.76烹制方法（两人份）　
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3 |! N7 g# u) I9 l5.39.217.76材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)公仔箱論壇6 @3 X% t. V, B1 `" d
　腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb' E4 m( P: [, e/ S6 v7 u

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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。6 k$ \$ y& C- U7 j

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$ Q' u  f" x7 u' W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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; d5 I1 Q" ~* M6 g% ^/ K7 Q% Ftvb now,tvbnow,bttvb3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 R7 F& {. _. k, W

4 X  M* g4 W, {4 P1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @5 ^8 C% i6 I) ?; Y
4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 4 a4 W; V( ^2 i

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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ {5 b. I! r
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
" v: M; j+ D8 x; R2 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. `9 E  Q8 w. t

5 z' C2 X) T2 S3 R公仔箱論壇厨神贴士5.39.217.76/ ^8 \. R: ?9 y7 A2 V
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　　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。  F% _3 d5 R1 n& e
　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。5.39.217.76( u% g1 o/ [' w/ y+ a' Z
　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 X7 z: D* q  a; j* r, r% y
　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
6 p6 i. d, N  ^% {( y% b5.39.217.76　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

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