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標題: [西式食譜] 吉利酥香黃金雞排 [打印本頁]

作者: cga10yung    時間: 2012-12-17 12:42 AM     標題: 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚(阿基師) 維多麗亞酒店行政總主廚 - j9 q( J1 R6 J2 j- B$ M7 W
菜名: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 g* I; X5 j. P
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  吉利酥香黃金雞排
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/ E, G4 ?0 x8 |/ J材料: 3 {  a+ l- b( d/ o$ i5 y7 g, P
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  雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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4 H9 `- y: \* w3 _) L4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: tvb now,tvbnow,bttvb- U5 o' Q7 U: ?
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  料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 Q. c. n2 d) v$ ]

( S4 e2 p0 O7 n# A$ e* O+ M2 O% e3 n& w公仔箱論壇作法:
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味,沾麵粉、全蛋汁、麵包粉,用150度油溫炸3分鐘,擺盤。 公仔箱論壇( c" R" r1 g/ Z) h
2.山藥切4公分長,1.5公分寬的條狀,用衛生冰塊水冰鎮後備用。 3 [. o; X( ^) j1 u) J0 C) n5 E
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 5.39.217.76% [! K! k, h3 X4 J" g4 x
4.將山藥滴乾水分,生菜葉排盤,炸好的雞排排盤,淋上C料即可。
作者: manyin1002    時間: 2012-12-18 08:27 AM

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