公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 烤雞和烤雞腿卷 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-30 02:24 PM 標題: 烤雞和烤雞腿卷

提前祝福大家元旦快樂

1 Y* i6 _3 q: u; O# Y

6 Q/ `4 b4 F( O' Y4 |# k1 @

材料：北京油雞一隻、醬油、鹽、花彫酒、白胡椒粉、焗雞粉、豉油雞汁、百里香、蜂蜜、食用油做法： (1).把整隻雞收拾乾淨後，抹上2大把的鹽、四分之一瓶花彫、醬油、焗雞粉、白胡椒粉均勻的抹在雞身上，抹勻，給雞大腿、雞胸按摩按摩按摩....然後連汁一起裝一個結實的保鮮袋裡，放冰箱冷藏室裡醃製36個小時，中途記得給雞翻身，均勻的入味。 (2).醃製好的雞，取出，控干汁，用一根胡蘿蔔把雞背和肚子撐開，以免烤傝了（就像烤鴨一樣，裡面有其它的東西撐住）；然後在錫紙上刷一層薄油，把整隻雞包好，多包一層。移入烤箱，上下火230°烤90分鐘，取出，剝去錫紙； (3).用豉油雞汁、蜂蜜、百里香和少量的食用油一起調勻 tvb now,tvbnow,bttvb1 h: }. m2 I; L( K# h4 E
(4).把調好的汁刷在烤雞身上，繼續200°烤，中途多塗刷幾次，直到烤雞完全上色即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)