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1. 預防疲勞 消除疲勞2 ?2 [0 I! W, n: L2 i0 D( z( r0 l
形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。 5 I2 r! `9 W3 e3 h: ntvb now,tvbnow,bttvb 4 t. w* \; q: A. p8 c3 q9 I; q: a2 i公仔箱論壇2. 殺菌與抗菌效果5.39.217.76# N+ w8 g9 T; I* s7 q
枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。) f6 `& Y# P$ ]2 o( h
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3. 促進肝機能恢復公仔箱論壇3 ~6 t, |, j9 g- W! ~/ z" F. ^( E6 H
肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。1 I( M& P5 s0 Q0 t
, _- D) h) Q; w# C2 L4. 預防癌症與老化tvb now,tvbnow,bttvb8 q( b8 D9 W2 w( U( l
梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. l' ], r9 ?+ D
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5. 促進消化 ( c' k- L3 y% ?5 d3 z4 k吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。公仔箱論壇' f- V" |5 w: j8 ?& o. ]: a
9 o6 d' n0 A% o- K$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 增進鈣質吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 w* B. a: a3 S! Y
雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 d: ^; H. S' o/ R
' s& i, q, U4 n# U5.39.217.767. 整腸作用公仔箱論壇3 V) {5 d3 K3 H+ H9 m
梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。 $ b5 ~5 e! s: L* g' c8 ?0 }3 ltvb now,tvbnow,bttvb! l6 F) i% m, O6 f& \
8. 淨化血液& l) |7 s/ [9 ]/ [/ x
梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。
