標題:
[健康食品]
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2012-12-8 11:04 PM
標題:
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
( G8 h' p8 \9 G" J7 }: m6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h4 s. Y0 |. |! x$ }3 Z8 O5 y
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
tvb now,tvbnow,bttvb, N5 Z; R" c9 K2 B
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
& K* H( F9 y; y) F3 P公仔箱論壇
9 }2 Q( l0 `3 c7 `' ?+ ]) f
問世間「小米」為何物︰
公仔箱論壇9 g6 E8 W: W* c2 M" M& |; u5 h
tvb now,tvbnow,bttvb8 y. o& `4 k% v1 Q& N3 M' `( B
特色 1.《本草綱目》怎麼說
j( h+ M; A9 H3 w
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
) Q; N/ |+ z3 [1 ^4 }
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
tvb now,tvbnow,bttvb/ I; q8 z/ n, |% p
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
) Q$ i# H* n+ E' e/ N: {7 T3 X
5.39.217.76; i& T9 e3 E7 O& m$ E
還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
$ R" A+ C; B6 c( t公仔箱論壇
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
公仔箱論壇7 V$ r6 v; n# L( |4 T" M! ], q2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 b U- b; a1 ^
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
公仔箱論壇2 [- k+ `8 \! c7 N' t9 x( s
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
tvb now,tvbnow,bttvb5 {) G; C k, N! R1 a6 b% ^! N
8 n$ M0 l9 G' c+ I* u M" i9 v1 X2 q
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
8 O+ \7 R" m6 [( V) n2 f3 d! R
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
2 f' t' l9 _, {" _! T) F4 l1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食用小米是最合宜的養生選擇！
tvb now,tvbnow,bttvb. ^* [, {! S6 C' J$ O
* u; l* t2 c4 D" A
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
- W) J% S$ o* k# ~
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
tvb now,tvbnow,bttvb- e0 O/ z9 U: p- |. b
5.39.217.768 |/ N3 L9 z5 j" z
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
公仔箱論壇. J G$ c% X' }: ^9 H
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
8 i) v3 }& D4 j# \# e5 p. g- ]' `公仔箱論壇
# k" @6 W- _5 F0 y# d; m
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
R( N3 i, {6 L* Itvb now,tvbnow,bttvb
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
* j ?' \' d8 U; A r( }6 G
公仔箱論壇. g+ |# o2 w3 [: W
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
公仔箱論壇) O4 U1 A) v+ e$ F
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
% L! P' j+ u6 ]& Y, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K- I2 U1 y4 d6 a5 m公仔箱論壇
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
4 q! f8 T! L5 |" m* g: V) C' C
通通是「鹼性」的！
公仔箱論壇6 n. T# ?+ q: I( c" n
8 s2 S `: ]! q# _2 i: c% c5.39.217.76
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
5 x5 ~. g, p+ {1 s公仔箱論壇
完全沒有這種顧慮！
tvb now,tvbnow,bttvb; L' r2 q( n k+ w# G
' T# b% W$ A; Jtvb now,tvbnow,bttvb
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
: n& L0 X- }, F# a/ p) R公仔箱論壇
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
tvb now,tvbnow,bttvb) e0 X6 V3 c1 ]/ I
tvb now,tvbnow,bttvb" @. O g# m0 f- g* S& u6 [9 q
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
公仔箱論壇1 v6 a J D* [( x$ i
7 f7 `* b7 w6 }* Z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
公仔箱論壇2 L5 c; O' h* M1 N' _
關節炎這些問題呢？
6 x, Z& e9 a {+ p4 M4 e# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, W/ i) v" F* }$ b0 K
就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
( q3 u- ]% }$ _ B2 t; g# T" F
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
6 E! n1 Z6 }: B# m: ]+ N- O
) ^+ i, W/ v, H9 N% X2 j- u5 E0 T
知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
1 R# ^8 b6 W3 K& P) X
3 ]3 N2 ~, R4 K9 \7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
2 q6 p, ~& K8 |( h0 |' X5.39.217.76
g4 L" H: m3 { O$ O6 K5.39.217.76
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
5.39.217.767 x" K5 E; A3 D" i. C
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 Y3 @/ g& W9 u
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
( V# J/ s) o0 _; g+ t) n) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" H" Z4 q8 ~4 \; Y3 p- h- U s
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
! F9 k- E% v' Q& l" `& e+ r% J
- \% d) } ~1 q8 O9 {) m公仔箱論壇
﹙1﹚ 澱粉含量
, k* z) x; x; Q2 U8 s4 Q公仔箱論壇
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
+ i! T- u5 F5 p" otvb now,tvbnow,bttvb
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ f- t5 R1 R0 h4 {" y
9 A9 f) j' `+ _0 X
﹙2﹚ 營養高
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 q+ I# X, B% i8 X. N
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
5 ?5 u2 A! t% u+ Btvb now,tvbnow,bttvb
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
7 Q! Y: U3 U; [! n O
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
; z2 e% t7 W$ L4 n( U& A/ ^5.39.217.76
' n) l0 ]& _! i2 }0 G# F
﹙3﹚維生素B1
5.39.217.76" ]3 d- O9 b L1 p; o$ u
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
! z9 N* O, U% z( b e公仔箱論壇
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
* O$ v, z0 ]/ ^! H: k
" d/ L( O/ G6 C% Z L4 t5.39.217.76
﹙4﹚無機鹽
# R- F }: \9 \& V) i4 y( ~
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
公仔箱論壇7 l1 h; W" F7 J+ a% e8 \+ x0 s
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
7 X. f6 u j: b4 utvb now,tvbnow,bttvb
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
$ x: f* g& }" M% d u, F: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 d4 @8 Y! ~6 S7 M( D
﹙5﹚胡蘿蔔素
# L' W+ H; Q" itvb now,tvbnow,bttvb
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
- T- G+ b0 y! x
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
1 \# e* F. U+ n公仔箱論壇
5 n W/ w8 z$ m5 `$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
﹙6﹚補充「硒」元素
7 |! A# U2 O& K1 B! a
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
: ]5 I1 P4 |& y
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
) @. }) w( Z2 C公仔箱論壇
! n8 B7 f- N* x' q8 S
(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
' S2 J5 [7 S! \' F1 [7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 g3 d9 V8 b F4 C, P) }
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
5.39.217.76 Q7 E8 W H# G, _
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
9 Q3 E7 E& K1 Y% S B" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k m# _3 m' \3 ?. @( `: x5.39.217.76
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
5.39.217.76% c; P: m- F% h+ n5 b% ?$ O
皮膚病等文明病，也具有預防作用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
