標題:
[中式食譜]
乾煎糖心蛋
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-28 09:25 PM
標題:
乾煎糖心蛋
公仔箱論壇0 ~5 F& I# x% b" \- P
5.39.217.76' N9 @8 H+ }( Y/ K. h
; S+ v) p A; L' g+ g% V
份量:約6人份
5 K+ C8 p7 G- Y
# q$ P2 p2 I- O& P
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb) g% k6 ?8 ] C/ A. i/ t$ w
1.有機雞蛋 6顆
4 \ V" ?. R, Xtvb now,tvbnow,bttvb
2.芥菜 1枝
6 l& U$ `. T, ^# V
3.八角 3粒
5.39.217.76+ t$ q' G5 G5 | {' ]6 K" F) w
公仔箱論壇# s: u6 e7 h* R- \
公仔箱論壇: {5 t& ?' _% i3 s, `* n" a
調味料:
tvb now,tvbnow,bttvb/ _' [, R$ Y0 R8 W6 d3 Z, x
1.黑糖醬油 30公克
公仔箱論壇& }" V+ o8 P1 A7 M; E
2.水 200公克
2 Z [0 y+ g$ ~2 g& D. r! |' I
3.太白粉水 適量
5.39.217.768 Q* r* y0 F* ?0 S' D& R- i$ G! r. ]" T6 ?
4.香油 適量
公仔箱論壇, B6 }+ x5 [1 F. n. M8 T4 r
公仔箱論壇0 ]5 S6 e/ B5 R7 q: I" V5 y% Z, `- s7 e
3 l0 a# T; u5 g' z
做法:
% ?: k4 b0 u, P* P4 D# v
1. 取一平底不沾鍋，不需加油，用小火將6顆雞蛋分別煎至蛋白定型、蛋黃尚未熟透的狀態，再用鏟子對折包成蛋餃型，備用。
: n, A* G f4 E* ]% ?
2. 芥菜洗淨切塊、汆燙熟，備用。
& O3 n! c/ Y% i9 y" z
3. 取一鍋，放入八角、黑糖醬油、水，用小火燒至入味後熄火放涼，泡至入味後撈除八角，接著重新加熱作法3的湯汁，並用少許太白粉水勾薄芡，並淋上香油拌勻熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 r/ e) I! x5 y) A
4. 取一盤，鋪入作法2的芥菜，再放入作法1煎好的雞蛋，最後淋入作法4的湯汁即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇0 ~5 F& I# x% b" \- P