標題: [亞洲] 東京連續六年　封美食之都 [打印本頁]

---

作者: alanpc55    時間: 2012-11-29 12:34 PM     標題: 東京連續六年　封美食之都

一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。tvb now,tvbnow,bttvb. _1 U$ \8 q: M7 S8 \2 [

1 z0 S: ~: q) E公仔箱論壇公仔箱論壇# q( j( i$ v! S* B

  v# ~3 D, [8 x9 {4 y% a5.39.217.76《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。公仔箱論壇& |8 W6 b6 p& ^
而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。tvb now,tvbnow,bttvb) X' }/ _: e, d. s6 u! X

1 e( Q/ t8 F( m' S- a2 T% r* M0 xtvb now,tvbnow,bttvb3 Z& H4 i2 r) d2 F% z
8 j- @7 I- i1 `, P$ q. z1 v# _3 ~
公仔箱論壇  v0 g" ?  I, }. z$ ]- i/ N
雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」公仔箱論壇; s1 g4 h% `$ n) K& M& u
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
0 I2 g% L# x/ R3 p( @; n2 R公仔箱論壇路透社5.39.217.76: l+ f9 Q# a; q5 V

/ W; [* E0 V% K* A8 k2 Q1 D# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 \% O( |6 C: ]" P
! o. a) H3 A3 E& T$ l; h
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( _* D* g5 `8 T
東京8間最高評級食肆1）　麻布幸村 Azabu Yukimura8 g: N% y$ t% u: O% A- T, s
在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
6 @1 ^: a& I; J  v9 J# R. t5.39.217.76
4 f4 i1 ]( Z" p% k. F- L, q* D" s- N公仔箱論壇0 i/ ~% p, p5 e' g; |, P

1 ?( e- N9 g$ i" c) Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 m: r4 ?% l9 X5 p. h

# I+ F% @9 v3 Y" Z: s2）　Esaki
! s* k' e/ P- Z( K5 I1 r公仔箱論壇在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 T3 x5 E9 |1 X# g# v' O, h# u

# T: d7 {! T( ?6 T+ w5.39.217.76公仔箱論壇+ _0 L$ U% ~- y% x) V  \7 U

0 Z$ f' q& h+ s+ e8 H  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P! Y; _9 y( h5 l" i& i' G! X: K) v' ]' |" b' o
3）　銀座 Koju
# V) q* O6 s" s8 P! U4 L" @) T* Z2 j在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。- w+ K/ v* ]3 [' C9 _; ?# h
( l" X# u8 D* F  @
公仔箱論壇3 ]4 n& S* W, G" d& e, c1 X

$ ^( U" _( T, G( y( X5.39.217.76
  c5 w' z8 q6 f- \/ f! d9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y) g$ O: F* N; Ftvb now,tvbnow,bttvb4）　Ishikawa
) K& m  g% m  ?+ G在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。
- |9 Y6 P8 j; P) o& y7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! O) c0 [) o  \6 r  O
6 Z1 F# r( ^$ {) E8 w. j, {
公仔箱論壇) H' v. m+ Z' k: X& h7 q1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' H+ [1 j0 D) ?, `0 t( [

+ \9 \2 C$ k' q: i1 ~公仔箱論壇5）　神田 Kanda
5 t- X4 [6 [- [% v# D0 U3 Q4 |5.39.217.76在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。
$ X* e9 ~$ f3 m; v# ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 Z. p. z6 J$ t

  i+ I: k- P/ `% u9 s7 L
3 u- o+ {$ `3 Otvb now,tvbnow,bttvb  [% N4 [' n) g% ^$ [& s" v

9 _2 z, E- v: \tvb now,tvbnow,bttvb6）　幸庵 Koan
- h, U% v3 d% ^( \公仔箱論壇在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。5.39.217.768 P. P+ K# i6 I5 \0 s4 K2 ?

5 P+ w6 `3 X/ {1 D  n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 R! K" A, ?7 b: K

$ m  K5 W$ V- X' e% Z4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- f- y) }8 i: S3 {! G6 X/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 B! q6 W' {; n) P+ N$ }/ k
7）　龍吟 Ryugin% U- T# e) g0 P$ U
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。公仔箱論壇0 z/ ]+ {/ N: y' e! z
tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 b# {4 }! a& W( C. y
公仔箱論壇% q5 F* y+ I1 K0 l5 k3 I
) o+ z# A9 G! G1 n0 @

% c, ^! K1 g& i, ~2 {公仔箱論壇
# k0 R% J- q! g1 T5.39.217.768）　七丁目Kyoboshi　7 chome Kyoboshitvb now,tvbnow,bttvb. v% n( z. Q. |% ]- S; R
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。公仔箱論壇! u: t" T) S+ n- U# _
tvb now,tvbnow,bttvb% j" B! I+ |& t& N0 P

7 w& j6 x& |' _' U1 d( v  A

---

作者: hamtu5168    時間: 2012-12-1 04:34 AM

六年連霸！東京蟬聯世界美食之都　大推14家三星餐廳
2 N5 t. C1 G( \5 `  R+ h, \tvb now,tvbnow,bttvb; _) O! z, ?/ r! h1 b! P
[attach]1927280[/attach]. A3 s+ o0 e6 H) e
▲麻布幸村(Azabu Yukimura)是東京評價最高的餐廳之一，老闆幸村擅用四季食材，擁有「一輩子一定要吃一次的間人蟹」聞名。(圖／取自Google圖片)
4 S' S* A  r, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國際中心／綜合報導
4 O: s% d; V. |, ?很長一段時間，法國巴黎一直穩居《米其林指南》(Michelin Guide)「世界美食之都」(world gourmet capital)的寶座，但東京今年是連續第六年超越巴黎，蟬聯美食之都寶座，足見日本料理在全球餐飲界的地位。5.39.217.76+ t, O# p( S: o" O8 S
3 ~! j4 C. l# L1 ]
《米其林指南》28日給予東京比世界其他城市更多「星星」數，雖然東京今年贏得三星等級的餐廳，從去年的16家降為14家，但仍勝過其他城市。米其林三顆星的定義是「值得特別造訪的超凡美食」，這14家中的12家供應日本料理，其中一家特別擅長河豚料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( U! G! R4 X: V4 B6 r
5.39.217.76  E, E% ]& h, i: o1 m1 m" s
東京共有242家餐廳擁有米其林的星星(比去年少5家)，《米其林指南》國際負責人艾里斯(Michael Ellis)指出，日本料理和以往比起來，更有創意、充滿啟發和想像力，尤其關東地區(東京附近)的廚師廚藝卓越，水準一年勝過一年。
& F* Y% z3 h; e) e: C公仔箱論壇公仔箱論壇1 P  d0 z6 y# G+ b7 T! L
以下是14家東京評價最高的餐廳，另一家是湘南評價最高的餐廳：公仔箱論壇, G9 {9 X0 Z* N! ^; u9 y. e
1. Azabu Yukimura
+ t0 F& v% [& }3 V8 @5.39.217.762. Esaki
( a5 m/ X! J, B7 W* M3. Ginza KojuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 b1 B1 o- R- n, @
4. Ishikawa
8 s! V6 b2 {1 q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. KandaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" k, D# B' p, }* E0 s+ `! A1 j
6. Koan (in Shonan)tvb now,tvbnow,bttvb- c% t! X. U& Q
7. Ryugin
6 g* @( u' t  G7 ]1 U9 G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 7 chome Kyoboshitvb now,tvbnow,bttvb+ D3 e* V% z& O- I
9. Sukiyabashi Jiro Hontentvb now,tvbnow,bttvb9 f8 j4 q  \6 d) w  L
10.Sushi Mizutani
* ?7 R8 Z8 e! s% l% C11.Sushi Saito1 k7 D$ m% U5 Z2 m& S
12.Sushi Yoshitake
% L1 j4 u6 p- W) q& j公仔箱論壇13. Usukifugu Yamadaya5.39.217.762 p* T/ \# H  _# f/ F
14. Joël Robuchontvb now,tvbnow,bttvb8 U( b+ j8 I. i  _2 A4 d/ Q, ]
15. QuintessenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, ]' _$ z, {$ G* R( ]! Q: P( Y0 v

# m& x  s( V5 z+ b6 P0 Y5.39.217.76原文網址:ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲公仔箱論壇$ K; Q+ U* L2 d3 Z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0