標題: [亞洲] 東京連續六年　封美食之都 [打印本頁]

---

作者: alanpc55    時間: 2012-11-29 12:34 PM     標題: 東京連續六年　封美食之都

一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。, A: w# H, v0 U5 a$ o' [
5 s: R8 Q7 B( `% P- I, H( ~
# M! A! E! q$ y  P3 p2 ~
: }: w/ k$ i; M8 c2 x
《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
6 z; ^" n( X& o, Y" [, c) d' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。/ k0 Z% h3 w4 ~) n6 _
( z: y7 f. n! G: n

& I2 s, O4 ~$ m: H! l4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ a& ~% \- u- r( |; p

$ g  k/ s9 i9 O3 s" I+ a雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」
2 l3 X; z  `' b' S2 J, }4 h另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。) P! A0 T( R8 d+ I  h$ B
路透社3 f; L9 y0 ?& r4 |% X! s

9 B. V# y0 d' F7 \$ t* X+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z9 }# m, a0 c3 @/ M: `9 a# z公仔箱論壇
4 r- l& g6 R6 x5 o: Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 P, ~( l' D. {2 ^公仔箱論壇東京8間最高評級食肆1）　麻布幸村 Azabu Yukimura5.39.217.768 X- J# k( z8 X1 b- }6 c
在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
$ l+ y' d8 [; c. L/ a: rtvb now,tvbnow,bttvb
. p# Y, e: P+ `8 `0 o8 @4 Jtvb now,tvbnow,bttvb' |1 D! m7 f* N7 g  P, V- ?
公仔箱論壇) ~- G/ G3 i1 w6 ~) I3 B3 K5 G
" ?. p0 I& |% d# c
5.39.217.76) V$ k+ Q2 s0 u! u& F
2）　Esaki
, C$ Z+ E* v& K! w, m# B% y/ b在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。
& C0 [  j* h. `: E4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R! ^: }2 G4 M0 ]% J1 ?
8 H0 c1 c1 N  l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 R, N! V& j# \' S

. _' P& d7 n9 X3 T2 x& M: z! stvb now,tvbnow,bttvb
' l/ G7 G# q% S, W& _3）　銀座 Koju
) n( [" `8 Q7 }" {; Etvb now,tvbnow,bttvb在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。/ _! f3 l. Y, R  b0 B$ Q' i  y: U

8 H; N( P! `! I2 m3 C9 q" E1 m) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F* y# i/ N  p/ j8 M  B7 l2 }* P3 L# k; Y4 p9 V1 _
公仔箱論壇5 U; r. L4 ?( p1 Y& n

9 ?1 c9 O4 x8 b% D# X; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）　Ishikawa
: ?5 e9 K- p1 a$ Q在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。
7 L8 O- d4 }) L3 m3 I, m  C
* a9 B* U5 N6 g5 W# W' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 Q& v4 v# D, S6 b- f

: @! ]% B- @. }- g公仔箱論壇
7 N( b- r+ N* J( D# Z/ ]) _3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i, f( U2 h, P* b; ^* e% M1 S
5）　神田 Kanda5.39.217.76: g5 l& K% E6 ~" j0 }8 R0 ?
在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。公仔箱論壇7 K+ ?+ [' [1 z( z& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 F+ u# Y3 Q. o2 O/ |8 H
5.39.217.76$ `9 @$ y. X4 d, i
2 W  }) `& p9 n

3 @4 |  c7 D7 s. E6 N  E) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% l$ h  D$ y! n/ ]" ]
6）　幸庵 Koan
9 c7 x. J/ S" q& {- x5 itvb now,tvbnow,bttvb在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。
7 F" i. K& _, p& p0 P; G+ m( J& B8 L3 H* `
公仔箱論壇0 V1 N8 g+ e* i/ U1 O) ^# g
/ o/ |0 J5 G) Q0 j7 V3 z7 j
  W9 B8 _) ?( L1 D# G) H! R

: W1 T: a9 b: ?9 M7 U' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）　龍吟 Ryugin公仔箱論壇/ b9 t% J. [6 w
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。" s$ D  r6 a) t- J, o

9 b$ V" F$ x) U* K
9 V( d0 i" o- N6 g3 c
: C4 _/ u, l9 a& e/ X8 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* h* `' `* Z) @1 _
5.39.217.76! v/ _8 e9 L  P; H
8）　七丁目Kyoboshi　7 chome Kyoboshi
4 F7 J9 z) j- b) X8 C* s9 d5.39.217.76在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。: j) Z4 J( M( B
6 h% u" o" V5 m# q! q4 ~
( c" T* U3 U6 F, ^( L) ]0 v

---

作者: hamtu5168    時間: 2012-12-1 04:34 AM

六年連霸！東京蟬聯世界美食之都　大推14家三星餐廳
2 i( E0 }* ?( |, l% i6 a1 f5.39.217.76
: J* S) c) A) }( G9 Z5.39.217.76[attach]1927280[/attach]
) u' C! Z. W, P+ c9 A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb▲麻布幸村(Azabu Yukimura)是東京評價最高的餐廳之一，老闆幸村擅用四季食材，擁有「一輩子一定要吃一次的間人蟹」聞名。(圖／取自Google圖片)
  M* @2 o, Y. o國際中心／綜合報導
) B  _) Z  i; u* K" l1 b6 m公仔箱論壇很長一段時間，法國巴黎一直穩居《米其林指南》(Michelin Guide)「世界美食之都」(world gourmet capital)的寶座，但東京今年是連續第六年超越巴黎，蟬聯美食之都寶座，足見日本料理在全球餐飲界的地位。  N" a9 o$ V; S4 ^- X* X

' q1 i4 L9 {6 a5 c" j, T《米其林指南》28日給予東京比世界其他城市更多「星星」數，雖然東京今年贏得三星等級的餐廳，從去年的16家降為14家，但仍勝過其他城市。米其林三顆星的定義是「值得特別造訪的超凡美食」，這14家中的12家供應日本料理，其中一家特別擅長河豚料理。6 z/ A* H% ]% K
5.39.217.76) t* S% B. j1 g8 x, T
東京共有242家餐廳擁有米其林的星星(比去年少5家)，《米其林指南》國際負責人艾里斯(Michael Ellis)指出，日本料理和以往比起來，更有創意、充滿啟發和想像力，尤其關東地區(東京附近)的廚師廚藝卓越，水準一年勝過一年。
' r6 u( }+ ^) N& O+ @1 e
; e" y1 R0 P2 S4 K. c/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是14家東京評價最高的餐廳，另一家是湘南評價最高的餐廳：
- X# t7 i5 [+ M" ^) @8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. Azabu Yukimura
' _* w! V7 X. ktvb now,tvbnow,bttvb2. Esakitvb now,tvbnow,bttvb! g+ }* S6 p2 O+ t3 i
3. Ginza Koju5.39.217.76& h2 C3 A1 I" }3 E
4. IshikawaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) C* L6 [) w) w1 t: u
5. Kanda
/ c. v1 w& [! g2 s- ftvb now,tvbnow,bttvb6. Koan (in Shonan)
0 w: Y" `7 B0 J6 ]tvb now,tvbnow,bttvb7. Ryugin
6 Z- U) E6 G$ W5 b, }- w公仔箱論壇8. 7 chome Kyoboshi1 V# E3 T. W& h$ N; r
9. Sukiyabashi Jiro Hontentvb now,tvbnow,bttvb2 w7 ~; B0 V( U4 D$ i5 A
10.Sushi MizutaniTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! F$ S+ C$ s/ s: a
11.Sushi Saito) n. z( ]6 |, T" Z, S" D
12.Sushi Yoshitake
9 H7 p! K+ B7 ?1 s# c$ Ltvb now,tvbnow,bttvb13. Usukifugu Yamadaya+ \$ P9 ~, M6 O6 v; X; z% ]3 B! p
14. Joël Robuchon
# F6 U8 s' W8 q* w( Vtvb now,tvbnow,bttvb15. Quintessencetvb now,tvbnow,bttvb1 U- f  d! d; G( Y. I

$ o3 G2 s0 r  |原文網址:ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲- j* i' r' T* O9 }4 }8 c

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0