標題:
[亞洲]
東京連續六年 封美食之都
[打印本頁]
作者:
alanpc55
時間:
2012-11-29 12:34 PM
標題:
東京連續六年 封美食之都
一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。
" k3 }! ]' W8 ]; x7 I C$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- y, a2 r5 s& t% B" ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 a4 P" u) g. V: p
公仔箱論壇* p% ~ ^; @5 p2 o
《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
5.39.217.769 _& C! D- a1 ?. {* q
而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。
公仔箱論壇. U4 Z) X/ @0 c1 p" l) e, Q/ a
公仔箱論壇* t# l- a, S4 a9 R7 f( I
tvb now,tvbnow,bttvb. p( Y; C+ l# r! i
公仔箱論壇' c/ g0 ^2 j. d2 p
. F) L2 J2 M- X1 {) f. q% N公仔箱論壇
雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」
tvb now,tvbnow,bttvb, t& O( v& a; g! y: }
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ C" v4 `$ W0 v9 H
路透社
& I- ]/ l. ^( Ntvb now,tvbnow,bttvb
. N" w, ^* O3 _7 E
5 r* w# ^* H! Z/ V+ A5 C+ z7 K1 [公仔箱論壇
/ f4 H/ J; A7 `! P
O$ d, ^. [" D9 Z, F0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura
7 |. e4 n: m3 o9 i
在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
4 p; a% M% X5 p3 v0 z
! B! _+ J/ ~# Z2 `0 v+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
# c4 _. C5 k; R& O
/ X- _8 i8 a) a) k5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ c- x9 `3 w: g9 p0 d) `
8 r* L" D, Z$ Z+ Q6 P& z
2） Esaki
5 k- A/ Y' k+ o) R7 O1 J2 K5 a- {公仔箱論壇
在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。
' F$ j, l2 Y, t; @6 l
) S: J, n, C# v0 m+ v6 x( ytvb now,tvbnow,bttvb
. R5 h2 d: X$ s- N6 y5.39.217.76
% g" G- c& P5 |& z0 j! H9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 k- A7 t- D% V+ M$ j6 K7 b
4 M1 y. l: u! {% t! m" ]) W
3） 銀座 Koju
+ r+ L) t( w X( F
在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。
# l/ b r0 Z0 S$ J6 U$ o公仔箱論壇
6 e( N0 ]8 X) S* ^' i1 K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 A( Y3 d, B: a# k" L. w
5.39.217.76! J6 I4 `. o3 d' k
7 F9 q# S" o1 c+ O, F9 y/ H* [5 ^
# Z; m; A' I6 t4 D5.39.217.76
4） Ishikawa
公仔箱論壇0 x7 p+ R+ U# G E5 Z! U8 ^7 ]: k
在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。
; ]: p0 f8 P' [6 v/ F; w( J/ w7 g
公仔箱論壇+ s: l1 c% z+ S7 L0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 c2 A X/ W$ d0 l1 m& f
, n4 P/ J9 f$ ^& t5.39.217.76
5.39.217.76& o4 g+ R2 H8 J
5.39.217.76. I9 ^' H) t- Q
5） 神田 Kanda
* F. C. c% P4 }" E9 I# B) n/ ~* Q$ S" y5.39.217.76
在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。
2 V$ G; ^: T3 I3 b) }
2 `* C" J& g1 n, {& Y公仔箱論壇
- c. a; O6 y4 A7 d, v' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e: S- s2 R# q3 F% p' Q0 B7 X公仔箱論壇
9 V5 e! R, @7 D w/ O; O8 vtvb now,tvbnow,bttvb
% }7 r- m% Z- D ^, n3 H$ m, c5.39.217.76
6） 幸庵 Koan
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 i$ ?, h' w6 R5 F" w
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。
@; A" n* `' @公仔箱論壇
: D* `# T3 o& K- R
* {6 u' T; G. G* ]6 Q- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) p% l% b3 r3 E3 Z8 G$ c, m) S
5.39.217.767 M! G2 n9 K- [( W8 }. T7 u6 G* \
7 x1 ^2 v# t% x0 O9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
7） 龍吟 Ryugin
; L% o( T3 G9 V
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。
& q% B; X }* o; a' k& g/ ]6 F, \5.39.217.76
+ o7 L. K* x h$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s+ ~, O. ~+ P f# \" g+ [* ?5 @
5 {1 ]; Y; B0 [ h5.39.217.76
- f% y6 C+ @0 [) {
9 A* N6 i, n+ u; }1 \
8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshi
/ W" B( p/ E9 G2 D- J0 E. H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。
3 u* ~, b' n, L% ~4 e* F4 t$ H
5 }$ W' {, _1 j5 F
公仔箱論壇9 s% |3 M5 @+ i, G N
作者:
hamtu5168
時間:
2012-12-1 04:34 AM
六年連霸！東京蟬聯世界美食之都 大推14家三星餐廳
2 P/ U7 @4 g R+ E- S; P
. }0 \- J4 a( @' `tvb now,tvbnow,bttvb
[attach]1927280[/attach]
' a4 o5 C( L' r" P0 O/ i4 V
▲麻布幸村(Azabu Yukimura)是東京評價最高的餐廳之一，老闆幸村擅用四季食材，擁有「一輩子一定要吃一次的間人蟹」聞名。(圖／
取自Google圖片
)
5.39.217.76( y; ?: K. `9 B# f
國際中心／綜合報導
* p( ^/ g# r; ]; Y4 V. e( q5 [5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
很長一段時間，法國巴黎一直穩居《米其林指南》(Michelin Guide)「世界美食之都」(world gourmet capital)的寶座，但東京今年是連續第六年超越巴黎，蟬聯美食之都寶座，足見日本料理在全球餐飲界的地位。
: X4 t: x6 x; G; Z公仔箱論壇
8 F/ w/ N9 K* f0 Z0 p公仔箱論壇
《米其林指南》28日給予東京比世界其他城市更多「星星」數，雖然東京今年贏得三星等級的餐廳，從去年的16家降為14家，但仍勝過其他城市。米其林三顆星的定義是「值得特別造訪的超凡美食」，這14家中的12家供應日本料理，其中一家特別擅長河豚料理。
! x! ?! g6 x; R$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
% A4 E- X: _+ H1 |, d% N
東京共有242家餐廳擁有米其林的星星(比去年少5家)，《米其林指南》國際負責人艾里斯(Michael Ellis)指出，日本料理和以往比起來，更有創意、充滿啟發和想像力，尤其關東地區(東京附近)的廚師廚藝卓越，水準一年勝過一年。
6 I5 ~! ?- v. h, c5.39.217.76
9 ?! h/ d, O5 S, t6 w9 w! {5.39.217.76
以下是14家東京評價最高的餐廳，另一家是湘南評價最高的餐廳：
4 C+ X. N8 m m5 y/ C; b2 |% C! p" Q5.39.217.76
1. Azabu Yukimura
5.39.217.76/ A6 O7 t! k n; J
2. Esaki
+ F% Q( s' B5 S- e0 _! V
3. Ginza Koju
* F, z6 r0 x3 n
4. Ishikawa
公仔箱論壇 u# f1 X8 E; @$ d8 }! N
5. Kanda
+ W# C5 ?8 o E3 [2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. Koan (in Shonan)
& W! s! e- e) k8 U" z; y( R; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. Ryugin
/ q; K* Q# A2 |8 E7 x% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. 7 chome Kyoboshi
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K B9 T! d2 v
9. Sukiyabashi Jiro Honten
9 k6 W: z1 m6 I. ?! G' u9 t1 e& i
10.Sushi Mizutani
r0 Q& Y3 J; x$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
11.Sushi Saito
tvb now,tvbnow,bttvb* e: I" D7 E. T( A* _& n+ `
12.Sushi Yoshitake
5 l3 J6 l, W5 v, b' { p# ` E* R
13. Usukifugu Yamadaya
tvb now,tvbnow,bttvb# a4 w% t6 g: J" [- e7 S& Z- }
14. Joël Robuchon
! \6 ?5 l; E+ k" e, T" v4 b
15. Quintessence
5 `' Z- `" {( R
- U: I& }% R5 n5 w
原文網址:ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲
W2 g, x! b( i3 F3 Q9 B: o: k5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
