
標題: [旅遊景點] 秋遊貓空/在貓空最高處 大啖茶香美食 [打印本頁]
作者: abcd0816 時間: 2012-11-26 01:38 PM 標題: 秋遊貓空/在貓空最高處 大啖茶香美食
到貓空除了喝茶,大啖美食當然也是一大重點。位於貓空地勢最高的清泉山莊,就是一家將茶葉入菜,讓人感受清香好滋味的餐廳,能讓你一邊大啖美食,一邊遠眺360度的美景,享受最愜意的人生。 & ~; \4 I) t$ X& D/ [
創業20年的清泉山莊,地點就位於貓空地勢最高處,從餐廳望出去不僅能俯瞰貓空山區,更擁有極佳視野。老闆張慶元其實已經是第三代了,為了讓餐廳更吸引人,除了將茶葉入菜之外,也強調在地美食,許多野菜、茶葉更都是自家種植的,因此最能讓人感受「尚青」的滋味。* Z: X! C! E2 t: t6 X/ P7 Q$ M% B& i
例如招牌菜鳳梨苦瓜雞,就是老闆自家放養的山雞,再加上自己醃了一年的鳳梨,搭配脆筍、小魚乾等一起熬煮,形成特殊的口感,喝起來帶著點發酵的口感,味道十分濃郁。公仔箱論壇/ O' E! A4 W+ W2 W6 Z; A, u
「石頭悶蝦」也是一道相當特殊的佳餚,是先把鵝卵石加熱之後放入鍋中鋪底,再把經過急速冷凍的蝦子鋪在上面,最後再鋪上一層熱石頭,把蓋子蓋上後悶個20分鐘左右就大功告成了。悶熟的蝦不僅可以吃到最鮮甜的滋味,彈性、濕度也都恰到好處,口感很脆。公仔箱論壇6 `& z4 _: S& H( P5 {* y
至於很受歡迎的茶油麵線,茶油也是老闆自家釀造的,不僅口感濃郁香醇,具有暖身作用的茶油吃了對胃也很好。 其他把茶葉入菜的還包括茶葉炒飯、茶煎蛋等,這兩者都是先把摘下來的新鮮茶葉稍微炒一下就放冰箱保鮮,等到要用之前再用冷水泡開,把茶葉弄碎後再來使用。為了讓茶香四溢,老闆的秘訣是在飯快要炒好時才把茶葉加進去,這樣茶葉就不會過老,比較能夠散發出香氣。茶葉炒蛋的作法也是如此,張慶元說:「只要掌握好火候、時間,就能做出香噴噴的茶葉美食了。」! z3 y1 L% W4 U- o$ t" w
這些加入茶葉的美食,不僅口感較不油膩,更非常適合重視養生的人來食用,最棒的是還可以一邊看著風景一邊享用美食,享受愜意人生。5.39.217.76; \* t( T: o: q4 y" G
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石頭悶熟的蝦不僅可以吃到最鮮甜的滋味,彈性、濕度也都恰到好處。 |
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作者: gtspeed9 時間: 2012-11-26 05:24 PM
鹹酥 鹽味 蝦子% ]) H. k4 Y" Q
看起來很可口
作者: 35es 時間: 2012-11-26 09:13 PM
貓空是高中及專科常去的地方
3 h. B' _ n$ }! I) J+ `: Ptvb now,tvbnow,bttvb大部分都是去夜遊,泡茶聊天到天亮
, O; F$ g1 X( T5 [; B C# Z2 e公仔箱論壇好一段時間沒去了
' g7 F. a5 S- y公仔箱論壇應該找時間再去享受貓空的夜晚~
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