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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】/ M! J" M% @& M3 R1 G3 N" ?
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。tvb now,tvbnow,bttvb2 f) f: q& b$ r* _+ R0 [, L7 \
分白色和黑色两种。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 z7 r6 K  {8 z; ~
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。5.39.217.761 x- E8 I: \; M
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】5.39.217.76* L) `4 }& f& k3 S
一般人都可食用。
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薏米：
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。7 l6 _8 _$ R9 r! n6 [
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】
防癌抗癌。5.39.217.76) Z3 h0 y' ~) ~! o+ `1 N: }
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。5 C7 e8 @9 X5 C: O) w
汉方中的“平民天后”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) I, K! R3 v: c
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。公仔箱論壇$ |! d9 K, D. ?
薏米水敷面长效控油tvb now,tvbnow,bttvb+ }% D, A5 |/ n
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
【提示】
便秘者应忌食。5.39.217.763 ]& h7 o* B' m/ |+ u/ T1 Q. I' P
消化功能较弱者少吃。

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蚕豆：tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ m  ]/ |0 L# Z. S% b
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 T# |( h  D% v. T' u
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。) ?& d: b  |2 n
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。0 o1 \9 r/ s9 z! P+ G; V
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& |% }2 t2 i( _" V
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。; V9 j* q" e8 L3 B4 g7 j

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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 I8 X& b: d
【选购】公仔箱論壇1 V4 H# ~% c$ z" Z7 ^
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。公仔箱論壇4 Z7 g6 {! J" G3 K
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 ], ?* M; r# O$ Y/ h9 {
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。, q; w$ J9 [& c
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ Y$ K/ o6 n) s" s! b
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。tvb now,tvbnow,bttvb; M" b) D; ^. c2 {9 A, T
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：
【简介】2 X0 S1 y9 |* I/ ^: J2 Y
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。5.39.217.768 H+ Y/ E. J  x+ z2 P
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.5.39.217.765 }0 n" V0 g$ }: U' {1 W1 b
【功效】
1、能保护心脏。公仔箱論壇1 y, Z+ v: z" Y% J
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火5.39.217.76" h/ J" n  @. b5 A6 d9 _' {

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红豆：; h; v/ Q/ e) v0 O
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。1 S5 Z5 ~3 y' w) b+ z1 f8 v0 ^
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。6 Z5 U5 ~2 K, ~% N; B  a/ d
【功效】& p- _& B. G4 B3 `6 P2 Q
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。! d' I( ^9 W- w9 s* J
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。公仔箱論壇' _0 h9 h0 Y  t' y' ^* E  o0 \
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: o7 ?: `, G3 K3 h, u+ E
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。2 m) @) E6 z0 Z4 H- J$ {+ E6 c

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黑豆：tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ z9 Y- N% _4 m; U2 @
【简介】公仔箱論壇2 l$ `: a$ s$ c
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。5.39.217.763 B& e$ e8 I# s  S
【功效】
1、治疗小儿丹毒。# l, X. _* u. n  O
2、治疗痘疮湿烂。& _) A6 m9 t1 |0 ]  H0 ~8 {
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。5.39.217.76, {8 d8 \( X5 q  s2 r* V4 Q
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 G/ z/ R8 n7 g/ _5 W3 b
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。
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糯米：
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。tvb now,tvbnow,bttvb; l0 f9 ~6 w' O/ l7 N# {
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。5 T% W- m+ H/ y5 o1 k
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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红薯：% s+ a9 q; O3 v, K- `  c
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。# g* f2 {" p1 I6 r) k7 {/ _
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】( u( y3 ?6 u# h6 `" }& U
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb( u: U! n- o+ b' u# Z" O
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。公仔箱論壇. u% n( z' U. q1 B( i
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 O' G  q( V& w8 H
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。公仔箱論壇$ P% c' o3 o  k8 q7 l! Q4 T

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玉米：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d1 l2 m- g# l/ Y7 b
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
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选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。- p: c7 |- l( t
【功效】2 C9 b8 r% K) o
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。7 j7 R+ A. l; U( z0 @$ F/ c0 y* O, F
2、有长寿、美容作用。tvb now,tvbnow,bttvb; M, o# k+ Q' f) b6 T$ M+ x# e, w
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】5 h/ y* P. H0 V- P# N
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。5.39.217.762 k# y- f8 l& v: @: E) W  }! i
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。公仔箱論壇6 i$ X2 R- B" d& ]9 n( P& h( t

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