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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】公仔箱論壇1 I( \+ P0 ~3 A* r  W
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。( K4 C$ A8 w+ P0 j! P! g! |1 m
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。公仔箱論壇3 i1 G: B5 G6 r4 n1 n) [
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb6 n" X$ [* ]$ o! m
一般人都可食用。

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薏米：
【简介】4 y* t4 t5 w- U# b
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。+ C9 ]/ b  d; @9 j, ], {9 ~0 T
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。1 y# z& w( w. F
【功效】
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。公仔箱論壇" M5 |7 r& [* w$ ?! r
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。5.39.217.768 k/ U/ O9 H- ?( b" D4 d7 B: `
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”2 l  M3 o8 Z. U8 c
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。4 e% R6 j# n3 h! v! f
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。5.39.217.76  R. X8 X5 q4 g# j+ s9 u7 M
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。9 K0 |1 Y" |1 v
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蚕豆：tvb now,tvbnow,bttvb1 d* p9 X- E% Y8 H
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。公仔箱論壇" F, d; m" U  [/ Z. {
主要是制作各种小食品。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb, s1 n: Z2 q$ K, X; y0 P
蚕豆不可生吃，也不可多吃。公仔箱論壇- `. l7 O6 Q! B' p% P' K
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
【功效】公仔箱論壇1 X; M* }. a. G/ j; V; F0 S
蚕豆富含多种营养物质。5.39.217.76( {0 N) h4 ^( B3 \+ m! k) i( B
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。

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绿豆：
【简介】
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】3 a2 c4 `- ]3 r/ j
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。5.39.217.76+ }. W) |) I: W* ~6 d$ J+ f
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 N/ N3 K; {* X% j
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。5.39.217.760 [9 V8 e) w! p5 t3 B
2、可补充营养，增强体力。5.39.217.76' C( G# A* r5 s  ]; }
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

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花生：
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。& |, r$ y. z7 r
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。5.39.217.762 L7 t& K# p1 |
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.0 J' y4 I6 Y4 J& F& p
【功效】5.39.217.762 u. I2 l8 j* U. T5 B) Y& n4 K7 b
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火. T& S7 i) P( w0 d) Y" c
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红豆：5.39.217.76* r( {. ^. ?) E' f& H
【简介】+ D0 t9 ~( M6 O( g9 R
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 M; e. @: w8 w0 B
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。公仔箱論壇4 m$ O' I$ i2 }6 [2 \& s5 M+ j* J
【功效】5 o5 y0 j1 B+ ?: h2 l3 [
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。5.39.217.761 @7 @7 {% Z7 v7 P8 _0 j8 T
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。- J3 C5 i& y/ g5 L9 h
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。/ ~2 `7 j( Q4 \
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb& v6 ^9 O  K! m5 D8 l# S
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。公仔箱論壇# d; C5 N- h' i+ x
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。
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糯米：tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 x" I5 Z" u9 A& q! {$ Q
【简介】: @% l7 u! g3 O; y$ {# O4 T' u( r
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。( w' [( n! Y% {' K
【选购】公仔箱論壇0 }0 ?5 p6 S4 k9 b/ s+ U
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。' n+ l1 R3 c8 B2 m" ?* O; B6 b
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。5.39.217.764 y7 u3 T& b! r3 ?0 `2 s
【提示】4 F0 I3 \; [6 |# ~
1、所有人都可以食用。5.39.217.76& B' m" h/ X& F1 Q7 g+ d
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# ^; Y) l" k3 b+ N/ C

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红薯：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 J5 S7 U7 k/ X
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。公仔箱論壇+ _: a; h1 D& J7 Y& |2 _
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb# x9 A9 P: O8 g3 ]! z
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。. j, c  ]$ g& ^& W. X2 o
【相宜】tvb now,tvbnow,bttvb% Q& h+ s0 u# D: z3 _. G
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。6 G2 ]7 I7 a, f! B) b; [5 x, o
【相克】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 [' C" o, W$ R  b2 L
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。
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玉米：
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。公仔箱論壇7 _" x3 ]) C5 U5 J' a# c. \
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。5.39.217.76' G2 t' i' Y% I, P
【功效】5.39.217.76* L) u1 }- W  _! T
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。/ U7 t# p" S" z) Q# s. H
2、有长寿、美容作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G  a. a* h! Z: r/ P8 ~$ p
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。+ P1 h4 n  W/ W; U7 F0 r
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。tvb now,tvbnow,bttvb; G* P" J1 c- \! ^
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。& O+ u4 n: _/ l3 L: M" h

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