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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】* U8 D/ K8 Z2 F. S! [5 |/ m: l
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。公仔箱論壇1 t! Q6 O6 e1 q: e
分白色和黑色两种。+ n9 c. b: _$ F1 H1 z
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。" B) d& t- d# u
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。
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薏米：tvb now,tvbnow,bttvb8 r# O; i# l3 |, \. e) G5 ]
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。3 c, @# q9 I, X* h- L$ Z: z
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。公仔箱論壇( ~' Z, c* D' ]$ l4 C2 r* ?$ J
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。公仔箱論壇8 u& Q' E. L& t$ u
泡水+入药薏米百搭公仔箱論壇$ T# \+ @" e9 B/ h9 R3 z* r$ S
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。0 ?- {( ^+ r3 }3 x" N& Z$ h
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。
【提示】5 c) u# j6 z, j' t$ e
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。

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蚕豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% \9 t! L6 }& l) c+ Q
【简介】1 o- E% R! [, L# y$ y
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。/ p- d) a" h2 ~6 I/ ?; y
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。1 {: C* A& c& k; j+ O* o
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& ~: v* X" Q* T4 h  E

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绿豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb# |5 Z7 N0 Z# U. W
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。公仔箱論壇! n7 Y1 O" k- H' f- p9 I/ ]
【选购】
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。# I+ H/ V. V9 g4 ]4 w
【功效】3 u6 l6 b1 S6 A/ \- c) c
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb( h) h) f' y) w9 L) S( n# Q
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：+ `' k! [( q9 [2 I  h( ?$ E  i
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。2 J6 b7 k3 F' r1 u# w5 t, m1 J8 e2 K+ |
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.5.39.217.76" N$ @2 g9 s% y3 ~! x: x* Y
【功效】公仔箱論壇2 t( F( l- n4 h" W4 n
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 K5 D( D+ L9 Z

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红豆：tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 d, V' v1 D: l" X; Y, W9 s
【简介】6 \  D' O7 F: x4 V8 B1 B: A8 G
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。tvb now,tvbnow,bttvb8 s- ^/ E9 E3 W8 B: ^2 L8 m: `" \
【选购】+ i6 E9 ~/ Q( y0 w
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e5 y. M9 x9 o5 ]: K( J
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 J8 x# T# @7 ?1 G; d
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。tvb now,tvbnow,bttvb/ @# u  B8 `7 {* O) e3 {
【提示】
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。公仔箱論壇6 V. I( B  l5 x5 x/ i+ ^
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：3 Q7 N( M" O  Z
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。5.39.217.762 @' m: E, c, ?+ d' L
【功效】5.39.217.76: H, l4 o+ w* n; \! X
1、治疗小儿丹毒。tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 ~% G" e' y
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ b; R# L5 Z4 y4 O/ V
4、防老抗衰。tvb now,tvbnow,bttvb- b4 n" C1 z8 V2 l: b( G) R
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。
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糯米：7 W: Y" ]9 X: h2 k+ z' v# z4 t
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】% m0 O( i3 v: D9 j9 ~
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。5.39.217.764 R" }" I2 n% d9 m* g1 {
【功效】9 y1 q, ?; }6 a' Q7 c' L3 o
1、能温暖遥胃，补益中气。公仔箱論壇8 p. k( I1 G' @9 ~
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  Z6 S* L: w- J6 k
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】公仔箱論壇5 b7 X! H1 v4 \" Y4 [
1、所有人都可以食用。; P" z3 \; `& C5 D5 d7 ]
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。

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! J, T  b, Q2 Q" K红薯：
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。5.39.217.76% c/ {4 d& c' q( `
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。公仔箱論壇3 e3 t0 h  p- V
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# ]3 B; W. U: p" W  _; `
【相宜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, E* W8 i, p, v8 |& m, u% R
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 x3 s. I  W! Z* l; m" ^

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玉米：
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。1 q  e+ Q" X: g$ d5 M) V& W& H4 i
【选购】% {% E( |; q$ h0 b2 {( }" z  L
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。5.39.217.76& c" V0 Y. F: F) G( o2 g
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】公仔箱論壇! P+ l0 V/ t$ r  d& t0 \/ W3 n) |
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。; O7 z7 v% u" o  j3 D3 ^5 {
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