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標題: [中式食譜] 胡椒螃蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-26 02:08 PM     標題: 胡椒螃蟹


' z) ~. p( Y6 K" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 5.39.217.76( {5 j, t) L/ ~9 p: e8 H
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開,洗凈) 900g,
0 t/ q6 p' \( X8 |6 S' B, \- Stvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,0 e% R( v/ _/ }
牛油 4大匙
& K8 B( x) v1 s' W公仔箱論壇蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣% H; Z& w- C$ F: N! `
嫩姜 10 片公仔箱論壇& U5 V5 D5 P/ U5 l
蠔油 1 - 2 大匙
1 L: Q8 G  d9 f' D6 B2 {: g# O) @公仔箱論壇黑醬油 2 小匙公仔箱論壇9 P4 V2 r% z8 ^& ?9 q/ ?
糖 (隨意) 2 小匙# C0 }! T" Z7 J' I
食油 (用來炸) 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _% J2 S! Q3 u$ H$ ~
做法:
" Y# r2 k) B7 [; y. q1 I- itvb now,tvbnow,bttvb1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香,然後置一旁。
* M1 W. R+ \7 g/ K2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起,瀝干油份置一旁。公仔箱論壇8 B# y/ g' V, i0 @) y* I6 M! g& ~; C+ \
3. 把油鍋燒熱,倒入牛油,當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入,然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
% h% j$ w1 c' R( V+ \% Z& x! b3 y2 X公仔箱論壇4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均,再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘,再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
- [/ f- z2 Y& s  s: a' l3 h$ G9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。




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