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標題: 高溫炒乾致癌！　國人年吃4百萬罐肉鬆 [打印本頁]

作者: jg0930jg 時間: 2012-11-22 08:22 PM 標題: 高溫炒乾致癌！　國人年吃4百萬罐肉鬆

【壹電視報導】根據統計，全台灣每年吃掉了四百多萬罐的罐裝肉鬆，若再加零售市場，肉鬆每年至少有二十億的銷售額，現在卻傳出有致癌危險，讓業者人心惶惶，紛紛自清應該不會這麼嚴重，但真是如此嗎？壹電視深入了解肉鬆的製作過程，發現幾乎每個流程，都有高溫炒乾的步驟，而專家表示，其實就是這個高溫炒乾的過程，會讓肉裡的蛋白質，釋出可能致癌物質異環胺，也因為是「可能」致癌物，所以國際上沒有針對食物訂定異環胺標準，民眾只能選擇不吃，或是多攝取蔬果來代謝毒素。

http://www.nexttv.com.tw/news/realtime/latest/10503305

作者: Jaspers 時間: 2012-11-27 11:17 AM

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