標題: [西式食譜] 椰奶波罗蜜 [打印本頁]

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作者: BeiDouChef    時間: 2012-11-20 04:49 AM     標題: 椰奶波罗蜜

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* s% ^) ]& Z7 O8 u8 K: t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶波罗蜜
) U. x. q! `: s* {% A' g. gtvb now,tvbnow,bttvb材料 Ingredients: 波罗蜜(切块)jack fruit(cut into smaller bits)150克(g)，长豆(切段)long bean(cut into sections)80克(g)，薄椰奶thin coconut milk 250克(g)，厚椰奶thick coconut milk 150克(g)，亚叁皮asam skin 1片(pc)，酸柑叶lime leaf 2克(g)，月桂叶bay leaf 1片(pc)，食油cooking oil 2汤匙(tbsp)。
0 D% {8 D! z! h6 H2 ?0 d' n+ [# A7 A
' @9 R" g9 Z& D* O) T7 S' Y+ E香料(捣烂)Spices(Blended)：葱头shallots 100克(g)，蒜头garlic 50克(g)，虾米dry shrimp 80克(g)，黄姜turmeric 20克(g)，蓝姜blue ginger20克(g)，黑胡椒black pepper 0.25茶匙(tsp)，芫荽籽coriander Seed 2克(g)，芭加拉candlenut 20克(g)，香茅lemongrass 2支(pc)，盐salt 0.25茶匙(tsp)，糖sugar 1茶匙(tsp)。5.39.217.764 x* [3 A# y5 z" @

! v0 d+ m! P6 A- ^7 v# ]6 P做法：(1)将所有香料捣碎搅拌成糊状。(2)烧热油镬，将香料炒香。(3)加入薄椰奶、亚叁皮、波罗蜜以小火煮20分钟。(4)加入酸柑叶、月桂叶、长豆、厚椰奶，以盐和糖调味，再煮8分钟即可。5.39.217.76/ B5 G5 w) H- l0 U

6 N! h; R. x5 c公仔箱論壇薄和厚的椰奶主要是淡化椰浆避免酱汁变浓稠。选择波罗蜜时，最好选表皮鲜绿色，果肉为白色的幼果肉。

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作者: kkooo    時間: 2013-1-21 02:20 AM

泰国的传统的菜式，这个菠萝蜜，也叫大树菠萝！

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