Board logo

標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞 [打印本頁]
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 01:39 PM     標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞

2007年12月25日公仔箱論壇0 ^: m* U$ P$ E& Z6 r* D) n; V
tvb now,tvbnow,bttvb- Z: J( D! `: H1 S  b- C8 R  ?% Z2 ^
5.39.217.760 G+ x3 S! I1 C0 y* e" ]  ]1 c

  o3 y$ M/ b. E' X% j) w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, ~' i- ]: l' _4 E  D- p* ~( F. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京烤鴨風味盡失- u/ G* i4 y9 ^1 o
. z8 S  w/ W5 Q& W
傳統的北京掛爐烤鴨即將消失？北京著名的全聚德烤鴨為了加快企業擴張，決定簡化烤製程序，改用電子烤爐烤鴨，取代沿用逾百年以柴火及掛爐方式烤鴨的傳統手藝。全聚德的做法引來各方質疑，有人批評「傳統工藝沒了，原汁原味丟了，這還是北京烤鴨嗎？」，更有逾六成網民表示「肯定變味，以後不吃了」。
$ f% I; ?% f4 A' q$ u6 f
. M. G+ f; {$ R0 Z! B7 Z  ~在二 ○○七北京商業高峰論壇上，全聚德集團總經理邢穎透露改用電子爐烤鴨的計劃，集團已和德國研究出專門用於烤鴨的電子烤爐，以電腦控制。邢穎說：「北京的部分企業，特別是外埠企業，要使用電子烤爐。電子烤爐在保證質量的同時，又簡化了烤製程序，實現了烤鴨的標準化和自動化。」會場內不少人隨即竊竊私語：「味道不正宗了，顧客還認同嗎？」5.39.217.764 I: l" e5 r3 ?  A' G2 S" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 O- \. l7 N0 D! N: R
失果木香味文化內涵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% c0 v" y6 c  W8 M
全聚德在股票市場上市之後，募集資金達到三億八千八百萬元，主要用於加快連鎖企業的發展。集團預計在○九年前開設一百家分店，其中只有三分之一是直營店，而加快連鎖經營就必須解決標準化、自動化的問題。tvb now,tvbnow,bttvb# m6 S: u1 Q1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, u' V4 O2 N% r) `7 s- l
全聚德此舉引起各界爭議，北京另一家採用傳統烤鴨的連鎖企業負責人指出，掛爐烤鴨全部使用木柴，令烤鴨帶有果木香味，且每隻烤鴨重量不同，在爐不同位置受熱也不同，師傅可以人手隨時調整，此非電子爐所能做到。此外，如果烤鴨全部都是工業化流水作業生產，其中蘊藏的文化內涵會大打折扣。全聚德則回應，會將天然果汁提前塗抹在鴨胚上，而部分直營店還會保留人手烤製方法，以保證烤鴨原汁原味。公仔箱論壇. }  k2 h$ Z- {) n# s3 O5 N
  h9 a0 Y  u2 r
網上投票63%表反對5.39.217.76  D+ R- B' p. Q
內地網民群起抨擊，狠批全聚德自砸招牌「為了利，甚麼都可以丟，悲哀」、「豈不變成肯德基、麥當勞式的快餐」。內地「網易」網站昨天舉行一項「你對全聚德改用電子烤爐製作烤鴨持何種態度？」的調查，截至昨天六時，有九千一百多人投票，六成三表示「失去傳統工藝，肯定變味，以後不吃」。
6 u) P5 \' h& qtvb now,tvbnow,bttvb3 J' b. Y$ D5 o) Y  e  o# t
  Merry Christmas  !!!tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ ~$ {! U& Z/ t( y  ]

" R; L/ j9 F2 e* H  P& X5.39.217.76[ 本帖最後由 甘仔超 於 2007-12-25 02:20 PM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-25 04:08 PM

做生意,只看賺錢,
' p& I& T2 S4 b我們不在其位,
7 Q) g& q9 e$ \+ Z5 [4 k我們很難說幾句,可以怎樣怎樣的.
作者: jj99xx    時間: 2007-12-25 04:44 PM

我以前係全聚德常客，我覺得係好事，夠環保* w  N9 G: `! l
楊经理好嘢！
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 04:48 PM     標題: 回復 #2 月※月 的帖子

當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
作者: 白金定律    時間: 2007-12-25 09:58 PM

自己烤咯～～哈哈～《
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 11:10 PM     標題: 回復 #5 白金定律 的帖子

咁你馬來西亞有冇好介紹呢？
作者: jj99xx    時間: 2007-12-26 01:00 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表 公仔箱論壇! N" P% M7 G8 b+ X
當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
& L" Y* C5 n7 e6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全聚德果位楊经理當年也被批扣著帽子遊街，她不被鬥死也算是奇蹟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 F. M- \7 f0 i) O
4 K! S$ S; j/ q; `- O3 v) |
文化？早在六十年代巳經.....
+ p) J9 x5 \' T, B+ F: R
% _  w- y2 r$ D9 jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 jj99xx 於 2007-12-26 01:04 AM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-27 12:34 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) [9 |! G/ d
當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
. B: v1 O2 `1 T/ C) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但在商言商,很難的,個個都想學M記啵.
( g! F" z: X4 X+ i/ q) w* V公司又上了股票市場.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0