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標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-25 08:58 AM     標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, X& J# w6 S7 v) s7 a
三角饺tvb now,tvbnow,bttvb+ _( E' Q. l( z% m& r4 a6 ^8 i& R

- S5 I4 u/ A4 S& L公仔箱論壇波波饺(图2)
5 A* h* B5 F+ S" B1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。( b( J  o; T3 G9 R( l

! I  P0 Z$ c- x3 y蛤蜊饺(图3)$ `2 b) Y8 O0 a* t  B
       取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
3 @/ |2 \( y; p, k8 s3 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. h/ J7 a( E! P0 z8 [1 |- `. B
四喜蒸饺(图4tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ [9 v6 c4 F! ~; X" R' B
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
4 \( \8 R0 I( V2 F' l) W  e* ^% X, B5 N所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* F5 S; t4 g; G5 ?

3 d) G/ s; T: b& s+ ~鱼形饺(图5)
$ @8 p0 s9 \+ ?' u5.39.217.76左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
. \& W0 p* |# n* g  k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# Q- z2 c0 x$ ~
元宝饺(图65.39.217.76; Q. g& A; e( O3 f: v" w
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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$ \; `1 }& D, @; t/ o( Ttvb now,tvbnow,bttvb月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
' e# G& D3 U5 Y, K2 ytvb now,tvbnow,bttvb
. @8 X, s; R5 z0 `/ H% g小锁饺(图8)5.39.217.76: Y2 G" O; ?( @' m
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。7 T" \% a( |% U( g" G, Z
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钱包饺(图9)
/ G( S* |  N* @  S) v公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
# n! o# A" C+ o2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m3 l* P6 N6 `: F/ U5.39.217.76葵花朵朵(图10)
$ r) v, B. H4 k! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks     :onion18:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing
作者: kko338    時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.



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