公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-25 08:58 AM 標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

" T2 A' U6 K/ `- O2 x: C, H
三角饺tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 G$ y0 B! Q2 b- y" r

波波饺(图2)
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb. g% J; _4 `0 a2 o q- P, q

9 D' i( b" O* F
蛤蜊饺(图3)
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( `) I) B7 F7 V# G) _1 I

" n) ^- j, v+ p# y4 l% S" k
四喜蒸饺(图4
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。公仔箱論壇$ |/ ?; \- s o" I! ~& C6 q$ }
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！5.39.217.76/ H) R) v6 @+ E0 u

鱼形饺(图5)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. A* f" j+ R
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。0 c6 a) e( O, Q. h

元宝饺(图6公仔箱論壇& \ i, |9 \. v- d
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 ! \& e) ]7 u) e6 p/ k

月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 d7 W8 f# N3 u! P7 C

小锁饺(图8)5.39.217.76' a7 @2 |4 X+ E
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

钱包饺(图9); _3 L1 q6 W! L6 E4 g9 ~0 `
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb& K0 C# m7 r! N, |$ o1 v

6 ~) b6 D3 @* _- [
葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb6 L" U6 N; k: s% Z9 X3 h$ X2 X
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

作者: FirePhoenix 時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks :onion18:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！

作者: 菜之女 時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing

作者: kko338 時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)