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標題: [食肆地點] 上環香噴旋轉烤雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-11-17 12:59 PM 標題: 上環香噴旋轉烤雞

在上環街頭，新開了一家法式烤雞外賣店，一隻隻法國走地雞於烤爐中轉動，傳來陣陣肉香，原來法籍老闆以獨特方法醃雞，令烤雞入味不膩。另外，有新酒店餐廳推出五層厚西多士配雪糕，每層有不同餡料，口感豐富，大受客人歡迎。
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法國有不少街頭烤雞店，當地人喜歡在星期日外賣烤雞回家，作為晚餐主菜，與家人分享。這家上環新店La Rotisserie的開設，正是源於三位法籍老闆Marie、Aurelien及Jerome的思鄉情懷，為了炮製正宗風味，他們專程買入法國製烤爐，採用轉動式烤焗，雞肉受熱均勻，雞汁流到底部的薯仔焗盤，薯仔吸收後更為美味。6 c/ O' t# x% z5 ?6 r

外賣店選用法國Picalou牌的四十天放養雞，全以玉米及含天然礦物質的素食飼料養大，每隻約重一點三千克，肥瘦適中，烤焗後不會太油膩。老闆Aurelien曾在本地法國菜館Chez Patrick Deli擔任主廚，為避免雞隻醃過夜後，肉質變韌，他自行研製新法，將法國香料塞入雞皮與雞肉之間，再在表皮塗上適量牛油，烤焗四十五分鐘，肉質嫩滑又入味。現在店內只供應三款烤雞，分別是傳統法式、胡椒海鹽和番茄橄欖味道。午餐便當有不少選擇，推介烤雞腿配普羅旺斯式燉雜菜、蔬菜餐湯，滋味抵食。此外，自家製法式煙肉蛋餅和法國海鹽朱古力蛋糕，風味獨特，亦值得一試。

地址：上環皇后大道中Manhattan Avenue地下
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新開張的宜必思香港中上環酒店，走經濟路綫，是Accor酒店集團在本地第二家同名酒店。酒店六樓的餐廳TASTE，11月推出自助餐和廚師精選菜式，包括各式粉麵飯、點心及甜品，極富地道風味。

午餐新菜式推出後，大受上班族歡迎。推介果香咖喱牛腩飯，牛腩選用連筋的坑腩，先焗後燜至軟腍，咖喱汁以南瓜、甘筍、香茅、印式香料煮成，帶椰汁香味，開胃好吃。其他午餐有焗番茄豬扒飯、海南雞飯等，選擇豐富。

甜品必試黃金五重奏伴焗杏仁雪糕，五層高的西多士，夾有花生醬等不同餡料，伴以焦糖雪糕，層次豐富。餐廳環境舒適開揚，以紅、橙色作主調，營造輕鬆氣氛，星期一至五的自助午餐每人收費$138，屬區內抵食之選。
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地址：上環德輔道西宜必思香港中上環酒店
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作者: crystal1357 時間: 2012-11-17 04:11 PM

好好味咁喎. GOOD

作者: peter19220 時間: 2012-11-17 09:01 PM

烤雞是我的最愛!公仔箱論壇* C7 ^( @! M$ w3 a+ [0 I
不過如果樓主有圖就更加吸收!

作者: hoshino88 時間: 2012-11-18 10:54 AM

經過見到半隻雞要90 一隻好似160 好貴喔..

作者: simon_520 時間: 2012-11-18 06:22 PM

WOW! OK ga

作者: lenidea 時間: 2012-11-19 03:14 AM

Thanks for sharing !!!

作者: 聰上雲霄 時間: 2012-11-20 02:29 AM

我通常看到這些報導, 也要早一點去試一下, 要不, 就很容易摸門釘了

作者: webyeung 時間: 2012-11-23 01:14 PM

Seem ok wor.. don't know the taste lei.
Find a date to try try sin!

作者: 9994 時間: 2012-11-26 03:38 PM

哈哈，下次一定要去试下！！

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