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標題: [健康食品] 蕃茄降低中風風險 [打印本頁]

作者: 流螢 時間: 2012-11-7 10:03 PM 標題: 蕃茄降低中風風險

蕃茄降低中風風險

　　最新研究證明，吃大量蕃茄和蕃茄類產品可能會降低中風風險。
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　　蕃茄中含有豐富的抗氧化劑茄紅素，血液中茄紅素含量最高的男性，中風風險比血液中抗氧化劑含量最少的男性減少了55％；若是血塊造成的缺血性中風，茄紅素能讓這種最常見中風類型的風險降低更多，血液中茄紅素含量最高的男性，有缺血性中風的可能性比含量最少的人低59％。
　　
　　這篇研究針對1千多名46歲至65歲、來自芬蘭的男性，研究人員在研究開始時測量了血液中茄紅素的含量，追蹤大約12年；在此期間，有67位男性中風。
　　
　　東芬蘭大學的Jouni Karppi博士表示，這增加了大量蔬果的飲食與中風風險降低有關的證據。研究結果支持人們每天獲取超過5份水果和蔬菜的建議，這可能會導致世界各地中風的數量大幅度減少。
　　
　　其他的研究也顯示，茄紅素含量高可能與減少某些癌症的風險有關。煮熟的蕃茄對血液中茄紅素的比生蕃茄或蕃茄汁常常影響更大，蕃茄不是唯一含有抗氧化劑豐富的食物，其他來源包括粉紅色的葡萄柚、西瓜、番石榴。5.39.217.76( m, a3 C1 Q P6 W1 C; p6 i' T0 W9 D# r
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　　波士頓布萊根婦女醫院的Deepak Bhatt醫師表示，茄紅素放在水果和蔬菜中，似乎有一些有利的影響；初期的好處可能只適用於整個食物，而不是個別的茄紅素補充劑。紐約Montefiore醫學中心的Daniel Labovitz醫師表示，雖然多吃蔬菜是很好的建議，但這篇研究是觀察血液中的茄紅素含量，而不是男性了吃多少蕃茄。* e$ e+ X) t: W! Q7 q0 h
　　
　　降低中風風險的最佳途徑之一，是吃含有豐富水果和蔬菜的健康飲食和經常運動，生活方式的改變勝過醫生開的任何藥丸。
　　
　　此外，這項研究只有顯示兩者有關，但沒有說吃更多的蕃茄是否會降低中風風險；我們沒有理由認為蕃茄是不好的，但也還無法證明它們是特殊的。
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　　紐約市Lenox Hill醫院的Rafael Ortiz醫師認為，他肯定會建議攝取更多的水果和蔬菜，尤其是蕃茄，以減少中風的機率。另外，抽菸者的血液中茄紅素含量最低，吸菸是中風的主要風險因素。5.39.217.76! A2 x' k& f5 Q: I0 K( i7 U# w3 ~
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　　研究結果刊登在2012年10月9日發行的神經學（Neurology）期刊。( c3 ^& N# |5 A0 A% Y+ C" w d f
　　
出處: WebMD Health News
作者: Denise Mann
審閱: Louise Chang

作者: rainshadow 時間: 2012-11-7 11:48 PM

番茄是个好东西，番茄炒蛋营养很好，听说番茄要烧熟了才有营养，生吃好像有什么不好的地方。

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