
| 材料:(4人份)! [; w5 ?9 d3 l0 e H4 t H 花蟹1隻 (約1斤2兩) 西芹1條 蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb. l7 y( }* Q1 ~ 洋蔥4條 蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 M9 x# a0 q( @' Y4 f | 調味料:公仔箱論壇- W) x5 y) Y! c2 ~ 魚露2湯匙 椰汁2湯匙 花奶2湯匙公仔箱論壇$ R, R' \2 `8 ]" t6 P( J+ L. C$ N" Z 泰式辣油1/2湯匙 XO醬2湯匙2 i, t% x* T) o0 V6 m3 r/ G; K 美極鮮醬油1湯匙 | |
| 做法: 1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士: 煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。; R" T: t) h! J- v( R% n, { | ||
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