| 材料：（4人份） 花蟹1隻 （約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* _) f, Q* M x. t 西芹1條5.39.217.76- j: C& g2 U6 k4 t) o. L+ | 蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb! g/ }3 R% O2 z# P; |* c1 y( H 洋蔥4條公仔箱論壇- B% P# M1 [9 e' Q Q8 w 蛋液3隻5.39.217.76- G- a0 z: Q# e | 調味料： 魚露2湯匙公仔箱論壇$ E1 W1 W- \( D( z 椰汁2湯匙5.39.217.76+ F" c8 v) _+ b; V& L$ j! Y V 花奶2湯匙公仔箱論壇2 I+ T1 [" \$ B: r G5 s* R2 k w8 ? 泰式辣油1/2湯匙; p w" A/ i! e" F( G5 } XO醬2湯匙+ Q; Z# p e' t$ G' m H0 r 美極鮮醬油1湯匙 | |
| 做法： 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。公仔箱論壇$ ~! _5 Q$ S; }- }8 p+ T5 E | ||
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