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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）( Y* f6 D* A( x4 v/ k+ ~1 u  p* T( B  {
花蟹1隻tvb now,tvbnow,bttvb, t: n$ ]8 q, C1 b  ~
（約1斤2兩）公仔箱論壇& x) L# g7 i- F. J. q: ?& d
西芹1條+ f, r% y/ F' O& X4 G
蒜茸少許
: a2 i9 p- T  c) z. V0 W" mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥4條. u6 l, \! k. m6 S5 ^! B4 i- R
蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ a% L3 }  j0 }
　		調味料：
1 J8 S$ ^; Z0 j7 g" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2湯匙
* A5 w3 v# v- h# y$ B& Itvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙
0 W, U0 }. l" Mtvb now,tvbnow,bttvb花奶2湯匙& W( H+ \8 U5 v
泰式辣油1/2湯匙
. L' d6 e: W" C1 ~( @7 G/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬2湯匙
8 s; N( }; {4 P& g% h. J. ~美極鮮醬油1湯匙
做法：
3 q3 e, d* D8 R  [9 A1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
( \+ `- g3 o; W* V( j, q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。公仔箱論壇. w3 g: q- K* ^) Q; e* Y0 R8 k1 T3 Y
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
# Q5 a% |# M6 I; }/ k4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
5 E7 b3 ?/ X  M; s0 }# I煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。5.39.217.76# c4 P' S; x/ O: B. l! I% @




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