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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）
& I* L; n4 Z$ _" r4 ^9 ?3 U5.39.217.76花蟹1隻
& `- E8 e( o# V/ e& M3 \! G5.39.217.76（約1斤2兩）
1 t% s/ W5 |+ o2 l2 V5.39.217.76西芹1條公仔箱論壇- ^/ R0 X! @$ f. ~" Y0 `' N7 i2 b
蒜茸少許
# o/ D; p8 }' w6 \7 ~+ t* o洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb+ h! O. Y( x: O/ `' u, \$ I/ ]) y
蛋液3隻
( V, o. c9 K2 b, d( w: K  Ltvb now,tvbnow,bttvb　		調味料：
6 M# \5 n- o$ o5.39.217.76魚露2湯匙
& Q% a: a- k) I; O1 Y5.39.217.76椰汁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O/ Q! c' n, G* G9 D  q' |
花奶2湯匙
9 ]+ R; e) H8 V8 m$ b8 z泰式辣油1/2湯匙
4 ^' P  c. q( B# {7 D5.39.217.76XO醬2湯匙
( I8 A& U* k; Y: N# ttvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙
做法：
: y* y9 y2 \6 X: Q8 G公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
/ V. `% d' g( l公仔箱論壇2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
9 w+ \0 A, S3 g" L! M/ }" n$ U# Q公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。( W3 T6 L$ T7 U; c! f
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
5 ~1 v6 A: M. m% e9 F) h) z- e1 e煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 ]% i% ^- v! I% Z$ d2 t  k




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