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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:02 AM 標題: 牛乳炒蛋

【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& @4 j5 }0 p# P' {6 U' y
牛乳10片5.39.217.76( i+ I, y. w' \6 v2 e/ _; Y! c
花蟹1隻(拆肉)
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
銀芽45.39.217.76# }6 o0 N0 v4 o6 _6 N
韭黃半
金華火腿絲1湯匙- P1 v) ?. x$ t
大雞蛋5隻
生油3湯匙
【蟹肉調味料】5.39.217.769 s1 [- S" u1 N" B6 z- q% y Z
胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇# S9 a& p5 }1 @, |# ?4 s
麻油半茶匙( V0 f4 H6 g5 ]- \3 R$ ?5 x- t
干邑拔蘭地2茶匙5.39.217.76. r& ? Q# f( ^

【做法】
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb. @& A8 l! S% U0 _" e5 j
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。5.39.217.76- x- V1 @8 f/ E2 i$ Q. o
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。9 {4 c% A% \9 R
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 f! w, I0 X7 I( I) \1 y
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。4 Y& ~5 {- i3 a, T
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!

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