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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:02 AM 標題: 牛乳炒蛋

【材料】
牛乳10片
花蟹1隻(拆肉)
瑤柱2粒(浸透蒸軟)# J0 q; {3 ~/ v1 Z4 Z3 C
銀芽4
韭黃半tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ X5 E5 X  d# _7 x
金華火腿絲1湯匙
大雞蛋5隻7 W- Z: u" d% k4 g/ r$ v' m
生油3湯匙
【蟹肉調味料】tvb now,tvbnow,bttvb  ?& C: b  F; F9 w$ Q* u5 N
胡椒粉1/4茶匙
麻油半茶匙5.39.217.76' |1 o  L4 w/ f; \6 Y
干邑拔蘭地2茶匙5.39.217.76& U# \" d) C) S
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【做法】
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 u8 w0 U' J, n. ~( e# z
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。5.39.217.762 @9 A  L/ Z2 ^/ l
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。1 T- e; Y2 R9 ^+ \& q0 Y0 ~
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。1 X) x8 |) D) s' S2 r$ l
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。$ V4 P( y4 E' g9 s( M
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!

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