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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2007-12-22 12:02 AM     標題: 牛乳炒蛋

【材料】
5 [! M( a$ r& D2 l0 \2 q3 f牛乳10片! q# B$ a$ g9 S7 ^" W* l
花蟹1隻(拆肉)
. t8 ]4 _: }5 ]# @  G* p1 A瑤柱2粒(浸透蒸軟)公仔箱論壇) u( n0 E9 l3 v1 Q# T
銀芽4
4 o; @" s, Y% J6 D4 x' H6 W+ u5.39.217.76韭黃半5.39.217.76  ^5 R: w% v0 v4 d% c; x
金華火腿絲1湯匙  e1 G  o; s6 K$ A0 E* d
大雞蛋5隻
4 e1 {. V# ~; f7 Q生油3湯匙5.39.217.76- E* O. j1 R3 c! C9 o6 Z* E% d
【蟹肉調味料】+ U' x3 M) L- m6 B- ?' v
胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇) w7 ?; G" {% \  T# {2 M
麻油半茶匙1 b* `2 k6 U9 J+ }3 X- H
干邑拔蘭地2茶匙
  b4 D  S6 ]% d1 c公仔箱論壇
6 m3 r! m, A0 c5 n# W  L1 c, L! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】5.39.217.761 m! {9 C/ t% D- J7 Z0 D, f4 d
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! A+ k! F8 I  A' S
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
3 [( Q* u' H  r3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。公仔箱論壇( B& N, `- e  u( {' U
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
+ }9 J! I! a! S) A8 m# H8 L5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
  ~. ?$ O: J% p! _6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 z# P6 c3 F( A8 |1 v
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。
作者: aznsky11    時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks
作者: minixd    時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!



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