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標題: [食肆地點] 鬧市後花園　細味住家菜 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-10-30 01:39 PM     標題: 鬧市後花園　細味住家菜

香橙朱古力汁煎法國鴨腿$178（套餐）公仔箱論壇# \+ _: h# s3 u& c
以紅酒、鮮橙汁、白蘭地煮成的朱古力汁十分香濃，令鴨腿味道甚有層次！
2 E% d, \  s# Z5.39.217.76在租金高漲的香港，想找間座位鬆動，能慢慢用餐而不被侍應催趕的餐廳，真的難過找好老公。近日難得在港島旺區中找到幾間能Hea足整個下午的用餐地，還能置身綠庭院，或倚望無敵海景，實在難得！　記者：張文蕙　攝影：黃子偉　模特兒：Hidy、CoCo@GME
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7 w2 a* O' Z- I$ a2 ?公仔箱論壇英倫綠田園近日小記打聽到灣仔與銅鑼灣交界，開了一間如秘密花園的餐廳──Cafe Eos Club，餐廳內一片綠油油的環境映入眼簾，超大陽台被落地玻璃包圍，完全隔去外面的煩囂！店主Paul很熱情，就像在招呼親朋到家中作客一樣。閒談間，得知他曾到英國農場生活，因此愛上田園氣息，連店內的女侍應都穿上碎花套裝，「英國餐廳的侍應服，比這裏還傳統，超大傘裙、碎花圍裙，這種古典美感也是我鍾愛的！」
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煩囂城市中的綠色休閒吃喝地，讓人得真正喘息。 室內的裝潢配合了很多店主的私伙異國二手物。
海鮮汁煎龍脷柳海蝦$155（套餐）
# w2 {: w6 V+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑汁料令海鮮顯得惹味！ 		南瓜海鮮意大利燴飯$169（套餐）
% @/ Q  G* `. [+ m+ rtvb now,tvbnow,bttvb飯粒充滿海鮮及南瓜的鮮甜！ 		意大利巴馬火腿烘包$78
$ \- Y: d  \1 r4 N& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃黃瓜配鹹香火腿，味道一流！

- ^" }) D% _' _7 v6 o公仔箱論壇他亦有感香港的餐廳不是要客人「來去匆匆」，就是座位擠逼得恐怖，因此他希望店子有家的感覺，讓客人食得舒適又愉快，就連他店內的菜式，亦如Homemade！「我希望用最簡單的煮法，新鮮的用料，完全不落味精及化學物，打破出街食飯唔健康定律！」雖說煮法簡單，碟碟餸菜卻弄得精美悅目，其中以海鮮汁煎龍脷柳海蝦最搶眼，薯仔、龍脷柳交叠成底座，插上大蝦串，配上黃薑汁，鮮甜又惹味，而且海鮮及薯仔都十分爽口，小記嘗試細問Paul是否有特別煮法，他笑答：「沒有，其實用料夠新鮮，煎煮後自然爽口。」另一鮮甜之作是原隻南瓜海鮮意大利燴飯，即叫即煮原個南瓜，挖走瓜肉後，放入以魚湯、白酒、巴馬臣芝士及南瓜茸煮成的意大利飯，配比目魚、銀魚、大蝦及蜆後焗製即成，入口滿是南瓜的香甜，加上芝士的惹味，連時刻要Keep Fit的Model Hidy都差不多將整個吃完了！
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Cafe Eos Club
. |( s5 K2 A! k/ @$ D+ N公仔箱論壇地址：灣仔霎西街28號必發商業大廈1樓A、B室
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客人都說很愛其落地大玻璃，陽光灑下來感覺溫暖！ 店主Paul在店中種了檸檬，方便烹調使用，夠新鮮！

6 j" W, U  e: y: y" o公仔箱論壇輕鬆餐館　嘆高級法菜中環IFC內的餐廳，大多走Fine Dining路線，想與三五知己嘆高檔美食又能高談闊論，近日轉型為Brasserie餐館的The French Window便是不錯的選擇。新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier表示，法國的Brasserie早於多個世紀已存在，時代變遷，它由從前只是喝啤酒、吃小食的小店，化身用餐氣氛輕鬆的餐館。Brasserie的食物較親民，份量大，不像Fine Dining般小巧精美，而且會就地取材，例如鄰近農場會以肉食作主菜，而Bonnier覺得店裏的客人既然能坐擁180度維港海景，決定主打海鮮，他從法國空運時令海鮮，並用香草與上湯烚熟再冰鎮，帶出原來的海水味，亦令肉質更爽口。另一法式小食就是其凍鴨肝配自製薑味包，聽Bonnier說原來鴨肝的價值較鵝肝更名貴，他將鴨肝用少許干邑煮過，着小記定要細意品嚐，初嚐鴨肝時感覺有點腥味，但與薑味麪包一起吃卻出奇合拍，反令鴨肝更顯豐腴！公仔箱論壇: M9 {* `- _7 ~+ s& x) U
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The French Window
+ j. Q/ S8 {5 q+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環港景街1號國際金融中心商場2期3樓3101號舖
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ A& ]1 H" h  P5 B$ L% b: T! P4 m

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特高酒吧櫃是法國Brasserie的最大特色。 凍鴨肝配自製薑味包$198
$ C, x* l  y3 I8 V單吃鴨肝有點腥，配薑味包後竟變得鮮甜！ 		香草熏羊架配時令薯菜$288tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 M  k+ R" F* L% W: T. y
以香草Slow cook羊架，帶少許羊羶味，肉質異常腍滑。

+ `4 \3 s; i) t4 t) [) @公仔箱論壇平吃正宗意大利菜想在中環吃頓舒適但相宜的午餐，以往簡直是妄想！直至找到Le Coin Cafe& Restaurant，才知吃有質素的意法菜，也可如此親民！那天與友人找到這個能談足整個下午的好地方，實在欣賞店主Hebe的好客及對食材選擇的執着。我們點了巴馬火腿火箭菜意大利薄餅及羅勒煮大蜆，聽Hebe說薄餅上用的意大利巴馬火腿，她要確定其認證才決定選用，怪不得火腿的油香如此豐腴，加上火箭菜，令薄餅食落很清新！至於羅勒煮大蜆，Hebe更將養大蜆時的海水留起，用來與白酒、香草齊煮，怪不得大蜆鹹鮮味十足！不得不提店內用上著名的澳洲Victoria咖啡豆，即叫即磨，濃郁芳香！
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0 u( r$ T( _, w( atvb now,tvbnow,bttvbLe Coin Cafe& Restaurant
% C& K! a1 v& e) ztvb now,tvbnow,bttvb地址：中環皇后大道中118號聯盛大廈2樓  
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巴馬火腿火箭菜意大利薄餅$79
1 T( m& e+ S5 g* v1 I; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿油份十足，火箭菜以橄欖油、黑椒及鹽中和了苦澀味，火腿亦不過鹹！ 		私房海水羅勒煮大蜆$48/隻（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb; P9 V7 U0 J3 F* `
將養蜆時的海水留起，加鹽、白酒與香草煮成，蜆肉鮮味十足又無腥味！
作者: peter1918    時間: 2012-10-30 01:43 PM

多謝.等我都去試下先,



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