公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

) Z( D) B4 g5 E! ~# [$ X6 g& B
马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

) t* D( G! g. r! c
- a1 [6 R7 K' I+ L

! }5 k, H& x D
马铃薯汤是美国家常菜肴

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% O$ i* D: ~$ d" r+ K, r5 z$ e
　　马铃薯1 Y" G1 q6 B+ }" q
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇- `0 K1 e" D$ k& j* l
tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 a* {! s3 Q$ A& l
　　犹太风味马铃薯饼 2 [/ @* G. X& X5 x

　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% G3 R/ t- F
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
　　做法：
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 5.39.217.76' P8 h- k+ |/ U; o) S; h4 @7 E
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 * j- b8 O/ u# u) c/ d2 r) s
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 % a; r7 l: i* _. \' i5 `# Q; L
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.76. l# Q V- J6 K9 z% B3 t* Y
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。
tvb now,tvbnow,bttvb# J% I5 B2 G1 E" {3 i7 }3 O' X) _
　　意大利风味马铃薯泥的异国风味

公仔箱論壇6 J8 k% V5 ^. I. K4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D) l, U K! H' u$ Q8 E
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 Y! M7 `( ~" ^1 T- A; W8 }6 I8 G, A
　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 5.39.217.76( A7 _) ~4 A" y
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
　　3.配上一些香菜即可食用。
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 / u/ L' W0 N6 F; j8 z

　　拉美风味马铃薯泥
& B4 X- J+ O( Z5 q8 b

: p" {) M+ |" x9 ?2 w
拉美风味马铃薯泥

5.39.217.766 v1 u1 z; T: S* s; [& C+ l) Q' X
tvb now,tvbnow,bttvb* c9 d, i/ y1 F+ L, [/ E) _& H1 f
　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 [; x1 {4 h' v
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。公仔箱論壇3 n, k. m' x0 n/ h. O3 ?
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
m5 y8 v& E R3 T: U
　美式冻辣马铃薯汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* v/ Z% D) k1 }1 T8 T% z

tvb now,tvbnow,bttvb, a& g" N5 F4 B( t
美式冻辣马铃薯汤

公仔箱論壇5 ]/ t, J2 C, M' p/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 k: R5 v, Z* a; t [5 a y! s
　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。公仔箱論壇% I0 \ s# c( U' e8 x7 t( P. R
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
　　做法： 4 j; }; x! k% E4 C7 w/ @) C
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； 6 E8 L, R1 _7 z3 Y2 \7 C
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； tvb now,tvbnow,bttvb% F% w( L; r9 O. G1 V
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 5.39.217.76+ l, I+ C0 n7 S2 _" |

: g. r+ ]* _! stvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥

　　日本风味马铃薯泥 公仔箱論壇  {: C& I' d) M7 O- l2 F% R) m8 i

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u  O" h0 Y8 Q* l8 }+ M; M
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
　　做法： % g5 R$ \. X  A3 Z1 a4 |5 b
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.76" i: i' c( I. c
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 6 S) t* c7 p0 m& J8 {5 E' f
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM

土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～

作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM

看起来很好吃

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM

thx 4 sharing

作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM

In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)