標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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: U$ ~' {, y% l, s马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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7 ]) ]! t) m/ q4 M1 ^2 T- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
: i, j1 |' E0 A# l* [& b! O5.39.217.76 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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7 w: `2 g' M: {* i公仔箱論壇 犹太风味马铃薯饼
' d: h$ L) e& }6 n& V/ E$ }) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z0 q( C4 M, w1 `5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
1 v+ E% @) S9 T$ ], X公仔箱論壇 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 公仔箱論壇2 H2 E, f. f! x3 W: p+ W h3 K
做法：
6 O4 s/ @- i/ y M公仔箱論壇 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 公仔箱論壇8 [0 y9 y% w" P
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 公仔箱論壇( o+ H7 [% D$ s8 S9 A& b
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 公仔箱論壇( D/ `6 N- }2 _7 \( I9 [8 ~
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
. m% t9 v8 O; X$ |" Rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
3 Y* i( c0 v% y1 h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 公仔箱論壇$ e! I7 B' `9 V9 D0 T. G
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
; a; F! P; H9 S, F公仔箱論壇 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
1 `: @! y }. I$ E" _+ |+ v7 J 3.配上一些剩余的芹菜食用。 2 @1 I/ i( U* j( ~5 v
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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4 ~! @" Q$ C9 ?" N公仔箱論壇这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 公仔箱論壇1 w1 O/ H7 w( T1 P4 _2 q: m+ X
做法： 公仔箱論壇2 [% ^1 D) B1 ~) J& S
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇# j3 t$ M: o4 r8 D/ p( E. M, V6 x! g
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
& [6 i9 {0 M/ N1 ~% D/ P0 u& k5.39.217.76 3.配上一些香菜即可食用。 9 Q2 i3 |2 S# o/ n+ P
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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6 H: n# I6 U* c _/ `' d' b 拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb! D2 E) k# W: d6 C& m
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, c" A: f/ ?* h3 F% D1 X `. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z6 s: J5 `; N7 D; L0 K拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
4 M0 S! Z1 Y4 P8 a1 u0 ^ 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
+ D: t Q: u% @: K 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
4 ~& C1 f. [! D' n 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。公仔箱論壇9 T! u" k+ ]* `6 Z! S
+ c; b5 `4 q v0 i' W1 d4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美式冻辣马铃薯汤
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! c" s R) _8 `. C7 n7 Y6 A6 g( stvb now,tvbnow,bttvb美式冻辣马铃薯汤
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" J# T) t8 _9 T: J1 O公仔箱論壇 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 5.39.217.76; o) ~4 C) }& F
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
_; y/ ~' a0 E/ c 做法：
5 @1 O. u( w4 |3 L0 ?3 @; |tvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
( S. q1 s' s* I) j! ?) a" ^& b, Xtvb now,tvbnow,bttvb 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
' A/ I" t2 O/ Z% ~) y+ A0 s4 X A3 v7 Y 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
# r8 H+ E% k8 _* B- n 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； 5 U' N. c' j# }4 i
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
! V ]) M+ W. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
5 t. @+ ?8 s C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ v% k6 p/ b, {7 H' W
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8 E" F& ]3 ~6 S# h+ Ftvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 0 Y/ K: ]# M) Y+ _ Y! s0 r8 e9 r
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 5 ?0 I. {/ o7 ^& c9 d
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
3 n$ \4 ?2 K6 H5 Q1 c9 q 做法：
2 A" R8 I; E" G) R2 E4 ? 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
; D) a! o: G- m3 P5 w, ?* c& u& ^ 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
% P$ W1 i2 I. [/ w) R Z 3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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