標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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& D* t" {: q! k" r, C8 P% e$ ~9 g1 Ntvb now,tvbnow,bttvb马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯: K4 X/ `$ O) u$ G* o
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇' J6 h' y6 ^; n3 [2 t- R6 y
) C' o0 f0 |. T+ ^ 犹太风味马铃薯饼
* N5 R" h$ Y tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ d$ x3 D) O; G' o+ a6 U7 J
这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 7 d, S* d) A0 ^# s& O9 r
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
% D* d6 _2 A/ D* I2 Q; m& Q Qtvb now,tvbnow,bttvb 做法： 5.39.217.76- |3 v8 F( v- ?9 _7 H% N1 K% P U+ c2 }
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 公仔箱論壇5 e# M" j0 Q/ t6 U( E" j
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
/ h+ ]5 Y8 l, Y! b4 P3 i 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 5.39.217.761 k: F! W7 P1 ~& |
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
1 x9 j4 a/ c0 a公仔箱論壇 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 5.39.217.76( R p! |" f4 ~8 u5 [9 n$ \: [( M
做法：
- F2 g) w: t) H! `tvb now,tvbnow,bttvb 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
5 y2 i/ |+ `5 D' _& X) q6 s/ {+ @# C 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
, @% s4 d. a$ I7 q5 M6 _- J公仔箱論壇 3.配上一些剩余的芹菜食用。 公仔箱論壇3 r( E. N3 J8 X* L4 b0 _
9 R: V; o0 t- o( @0 Z5.39.217.76 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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- H! l6 E( Z' E& U这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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3 O+ C* O7 Z( V, ~( e 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
$ {/ Q7 D0 E5 \ m2 z公仔箱論壇 做法：
% k1 h9 D) c1 U; n& j. Jtvb now,tvbnow,bttvb 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
6 V! p! Q6 [# o5 F 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
V/ @) W! f' |# Z+ U0 Y; X$ N6 u 3.配上一些香菜即可食用。
9 X Y% |8 ^) c( @2 P: q9 X公仔箱論壇 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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拉美风味马铃薯泥
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4 d6 R2 u% v, a2 B+ ^6 {5.39.217.76 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: C/ ^6 w% k( _, o0 g
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
% a5 I1 \4 }; D* V, z( Stvb now,tvbnow,bttvb 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。! }; o0 R0 d- f
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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美式冻辣马铃薯汤 5.39.217.76' K0 ^* p& B* K6 v, U! |# `5 l2 m
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美式冻辣马铃薯汤
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- u; t. k6 N6 Q* h6 a 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 3 p& N( O# ^& h% }$ W( e
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
" S# ]. V; b; i' q; D+ g1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 h# ]& k; H" V" I- l
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
% p. v- F! E8 T) p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
+ B4 E9 A& g/ {5 O- ]公仔箱論壇 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 公仔箱論壇% [& i, J1 g7 F) x9 R' N% l# v. {
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
) f, Y- F' b+ h7 {6 `, ]! a6 @公仔箱論壇 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 5 v6 I. }/ ]0 ]2 m4 C8 D
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 ! i5 |; ~) s& `
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( i7 u# t. L m! \% E! F4 Q/ _! a5.39.217.76公仔箱論壇, V( D; }; Y( H3 r3 W5 v* j
日本风味马铃薯泥
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( w4 a" r1 c- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日本风味马铃薯泥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: v4 O& W* D3 ?: m
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
, w8 ` Z0 X2 T+ D5.39.217.76 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
u. i! V3 _1 @5.39.217.76 做法：
5 [6 M7 J; B% Q3 X2 l0 j 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； ! F& i8 }% ^, \. d2 u) r1 W
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； - G4 o: ~; W; N. {$ ?- [& _
3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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