標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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; Y* W( g! `9 ?) h6 w马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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# L" _' i, O: t- s马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
- f% K" S# M8 \0 u$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。( B% u4 m$ K* E
1 W0 @# D! i) H' l: e5.39.217.76 犹太风味马铃薯饼 & D- s7 t) u1 ]* W$ L: g* J
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这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 公仔箱論壇. w3 m3 S/ Y( F6 m$ }
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 5.39.217.76$ Y) e" \2 H9 m7 X$ N/ O1 S
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 r0 b7 t5 Z# B+ |* Y
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( _: @" z3 b+ n6 Z7 @9 \
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 5.39.217.76; w. z* U+ L7 `2 E- N4 G, e0 O9 T/ R. z! ]
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
% m9 H( b2 x5 e1 F! Y! c公仔箱論壇 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
0 l3 ^! ]! v% q+ @; T8 ?5.39.217.76 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
$ i6 g) z/ {" l/ g* E4 ~0 O' r1 B! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： , y" g5 j, ?5 }$ [ c3 h1 h
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
; Z: C6 i3 k; Z( ^/ [% \: b% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
3 h6 j! I$ f+ Z% _ 3.配上一些剩余的芹菜食用。 公仔箱論壇2 H" y$ n: [4 `( t, ?
7 \: y @+ n. h8 u$ }7 [" Ztvb now,tvbnow,bttvb 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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) p1 e: z" z9 n7 P6 R' W Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
8 j. c9 u9 f# [/ a9 Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 s. r0 u5 V, q9 G" Q# \9 R8 O
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 Q7 e& L6 r8 ^8 ?' }7 m0 u# f! h8 d
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； 1 F" f) T. Z' F7 B8 I/ a+ |' O- k
3.配上一些香菜即可食用。
5 z- R4 o4 Q' b+ v. ?& s1 H 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ M8 w% i. I6 ]5 e. k
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拉美风味马铃薯泥 ! ~' N( B2 O) g4 M7 g
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拉美风味马铃薯泥
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! E# Y4 s! q2 D$ L2 t8 d5.39.217.76 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 公仔箱論壇0 M7 Z- Z( I' b5 H, d: e6 [
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 tvb now,tvbnow,bttvb& M. l! V2 e# Y2 K \0 o- j( W
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
/ Y/ u5 V+ H( x) I5.39.217.76 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 5.39.217.76* R, U6 i' T: q* _9 z/ Z7 ]* A
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 公仔箱論壇. \" L. J2 W7 a7 K
做法： 3 C% d( z9 R' g
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； tvb now,tvbnow,bttvb" e \6 X, Y$ B( ?& J) U0 T
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； 公仔箱論壇. O5 A5 @8 f4 p2 Q1 `5 h
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 5.39.217.76+ V V5 E4 |. n) U6 d a- o V
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
. `. e. a+ d' f' L9 C: L8 b. _% _ 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 公仔箱論壇0 d& J% V0 C, K; k. A& L( |
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 G- \2 ~' y4 ^; r& ?2 k: x
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+ C5 A$ D' ?6 i- R: i5.39.217.76日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥
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5 s5 B" T* d3 g& c( b 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 5.39.217.76# O: p/ s* i! u& B9 p. E
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
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1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
' g8 N$ |' E4 F/ Y% O, |! ?6 Atvb now,tvbnow,bttvb 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
7 ?. a: E* y4 n7 f5.39.217.76 3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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