標題:
[馬來西亞]
跑遍全马搜罗美味秘笈 新国开设大马美食街
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作者:
charles0710
時間:
2012-10-25 06:21 AM
標題:
跑遍全马搜罗美味秘笈 新国开设大马美食街
(新山24日讯)以卖鱼丸面起家的新加坡肥雄饮食集团,耗资数十万新元到马来西亚各地网罗老字號美食秘方,並在裕廊坊开设「Malaysia Boleh美食街」。
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肥雄饮食集团从卖鱼丸面起家,隨后也进军小吃店、中餐馆、火锅店等,並在今年以「肥雄」(Fei Siong)这个品牌进军食阁生意。
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花6个月筹备
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他们从马来西亚网罗的美食包括张弼士路福建虾面、茨厂街砂煲饭、吉隆坡苏丹街的炳哥福建面,以及檳城汕头街「九万滷肉」。
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该集团董事经理陈金龙(35岁)接受当地媒体访问时表示,在筹备有关美食街工作时,花了6个月的时间在马来西亚进行筹备工作。
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他指出,为了开设「Malaysia Boleh美食街」,他们说服了17家大马的著名摊贩传授他们的美食秘方,让他们將美食带到新加坡来。
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「七顾茅庐」求秘方
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陈金龙表示,他与哥哥陈金祥(42岁,肥雄饮食集团董事经理)最先找了檳城汕头街「九万滷肉」的老掌舵人,连续7天找他谈,终於打动他的心。
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「九万滷肉已经开业50多年,老掌舵人已经70岁了,他原本不打算把秘方外传,但他看到我们这么有诚意,终於答应我们。」
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他说,摊贩们不愿意交出秘方的原因,主要是担心他们的美食秘方会外泄给马来西亚的其他摊贩。
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对此,他们向所有摊贩作出保证,绝不把秘方传给马来西亚人。
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「我们也答应,集团绝不会进军马来西亚饮食市场。」他表示,谈妥之后,他封了红包给这些摊贩,每个红包的金额少过5万新元(约12万2500令吉)。
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摊主南下狮城授艺
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「一切谈妥后,我和哥哥以及6名高层管理人员便到马来西亚,学习烹煮这些美食。我本身就在马来西亚待了3个月,其他员工也待了至少一个月。」
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陈金龙说,Malaysia Boleh美食街开业时,好些摊主也有过来新加坡品嚐传授给「徒弟」的手艺。
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「他们都很欣慰,觉得『徒弟』有他们70%至80%的功力。」
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「接下来,这些摊主大概每两个月会到新加坡一趟,確保使用他们秘方烹煮的美食,能够保持一定的水准。」
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据报导,美食街开业至今,生意很旺,生意最好的3个摊位包括张弼士路福建虾面、茨厂街砂煲饭,以及吉隆坡苏丹街的炳哥福建面。
作者:
lkfight
時間:
2012-10-25 01:42 PM
希望以后不会说那些是新加坡的美食。
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