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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头
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" J1 E3 W& ?# G* k9 P2 L. E5.39.217.76　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
- s( w9 N/ B; t' j% T  ^, n6 ltvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 5.39.217.76# p5 X1 J! H6 L8 [) v  h# @
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 公仔箱論壇: p0 l8 _: V" @+ I( J: B1 B: Z

: L7 S+ T  B/ G4 c7 ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 公仔箱論壇1 ]. D  v3 r6 x/ `; C  x* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 D7 I; H! v; p6 A, _
　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾
8 V6 {& A* S* f/ @5 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 e' X, H, A; Q

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
2 @% G, E1 I8 R/ `7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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. \) X$ a8 a+ B7 Y1 J1 ]　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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- R! l. f+ ^1 Y7 ?- p* N' E　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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, G! r8 d# i# h) k0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾( z' `0 n6 s2 ]1 W* ~  u, ~
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 5 K  i% q2 P* w& k( z, p+ t
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
# t0 L9 @* ?5 a& G# m. m+ S! t5.39.217.76　　做法：
+ Y) Q9 h" ~! L/ p3 n7 H) U1 a6 u: s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# p+ c! p; Z3 y" v
　　
1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c  K, Z  f& U% p1 u, f  L% M5 J- K9 a

* }+ j/ r0 z( ?! R7 q- o* D5.39.217.76　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ o$ P" C- r4 i# N2 J
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& K% i" H1 X! F) I4 r: a# S
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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) h8 D3 M0 p2 X8 i6 Y5 }锅塌虾皮菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; K7 x6 W$ V( i" L0 E( i
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8 p7 w* c& G  _; X9 ?5.39.217.76　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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, f! Y6 G  Z! E2 K公仔箱論壇　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb2 v- [5 M$ Q- G: x

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! u) G4 l( m8 D! v; ]6 O2 f! ]9 s2 S# ^: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 u( T, ~* E' v- X7 r
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 公仔箱論壇9 o, N& j; K7 M, ~

) E1 l" l8 E: t; x5.39.217.76　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 公仔箱論壇8 e5 }1 P5 A4 n% d; Q

1 f: z) c1 H* l. I　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　主打菜 3 N0 A6 {  g$ M
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　　麻婆豆腐虾 tvb now,tvbnow,bttvb0 T! [! e4 H  C0 z4 X. d4 Z
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　　●原料：
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2 @, t. `2 w0 B" F. P6 w2 ~/ i( D$ s2 }　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 2 M/ [7 ?& U; ?3 _  K

+ r' i% Y: e8 ]6 r% l公仔箱論壇　　●调料：
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6 S& t3 u9 ^+ }　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 公仔箱論壇4 N4 s8 J4 t, J
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　　●制作过程：
6 Q' V% L+ x, s! s6 o6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 F5 f, n- p: `( l+ V5 w

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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% T* n& n# Q( \/ N公仔箱論壇2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。5.39.217.765 T( H. t" y; G
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( j) _! E& A9 [1 w! b5.39.217.763)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" x! T+ h- U
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- [" k; G8 H' e- E. n' T5 l4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 }1 @7 g* `7 Y! x/ p1 g3 {
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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