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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 + J# W& r! [; ~2 g

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, ?* y! X$ o: F* _" S5.39.217.76
2 i7 ~4 t7 s7 |+ Z* w　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。4 ~' Q- y- w; Q2 i/ E
　　做法：
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1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 / B% ]4 K/ h! I9 R

+ {8 a9 L/ [* G/ C公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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" T. e6 n8 w9 I公仔箱論壇五味虾公仔箱論壇2 N9 m# X) c% H$ [  t
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 公仔箱論壇( t9 o* L% B/ f2 m

' S- Z; x; f6 O8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 h( a0 |$ w! h  b
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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* C! S( j3 e) L* z& ?/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾
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  a. ]% ^& ]! o/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒! o( O" f6 [8 o$ E- D
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 1 p, ?+ O7 c' X, g

! ]4 p5 m- v9 @) v$ W' btvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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6 b6 R6 m- P5 h9 W& C1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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0 j% U4 f2 e! M8 `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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! w2 A% l6 s0 [* H2 y+ ftvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 5.39.217.760 n, ^+ X! q7 {0 D# Q* f+ ]
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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( T: X" H: ]2 j  S; c3 x+ {tvb now,tvbnow,bttvb　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.76: r5 a/ F! c# }! z6 ^. o

- ~: Q% ?4 ~6 V! wtvb now,tvbnow,bttvb　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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" F8 k- b! {# |9 F) z% x) Otvb now,tvbnow,bttvb　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; l0 E3 h( q. Z  \+ x) {
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* E+ f& i# y, r# V3 `& l" _tvb now,tvbnow,bttvb　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
0 I( d$ |) b% d1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ x2 Y- d4 u9 g, @( u/ O
　　
1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 1 L  z% \1 ?% D5 x

' a+ ~; O3 {( U' |# I. q6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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5 [7 ~3 e9 M3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 5.39.217.765 l% R% x# k6 r  F
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： 公仔箱論壇+ a8 m% l( }+ g+ s( X* g

* h* d7 E, l. ?; e$ r5 I' `5.39.217.76　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 # [1 M; k7 K2 m4 S9 J, ^
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　　●调料：
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3 k% b0 B$ Y" o公仔箱論壇　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 5.39.217.762 r& |6 Q9 B$ N) R
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
8 }2 r& M( G: [# U2 ^& a5 w# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 R- [  i9 Y2 s; z0 Y! n9 Q
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) c; r1 s5 w7 f& g5 p5.39.217.762)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。  Y0 q# R* L; W' y. [4 R& k7 b
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9 d. O0 @: G4 k; m9 P4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 z; x" p% k. p( ]- }# M, l/ W' T

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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