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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 $ S! H8 u8 Y& K7 ]8 O

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
1 j* U5 H  Q" w2 x8 |" Q: f　　做法： 公仔箱論壇' E# S" p/ f* }/ F3 Y
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 5.39.217.76" e) G. Y4 W$ C# w2 A; F

8 O0 n/ F5 B* o0 j3 X公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 w$ x- _* v- v5 j
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾
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5 t' T- T* j& L* }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) x8 C. B. H- r3 M
　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 0 V: W, H$ p  ]' ^6 ]2 J

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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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% k7 ^8 F6 E, h) o  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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4 `* `/ U$ L5 f8 u2 p1 {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾
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$ l' T" j: R' S( |  w8 c8 }　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
8 k2 T- A: R6 N; z- U( E9 ^- c　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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3 M* o  B; ~" P% E0 Z2 L公仔箱論壇　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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( x/ O- U9 L/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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# @2 c) R- u3 C8 o8 @* f) i/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅塌虾皮菠菜
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& D1 ^$ e! T+ H; d　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 y4 d/ q1 A) \2 K5 z' `
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; D1 n# s0 q, [! a' J" u% h
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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( d: Q% @+ |+ t3 Z　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 公仔箱論壇: A# H8 D/ k. O
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 5.39.217.767 c# E5 B( f0 u4 \4 h' q

( b9 O5 K$ ]0 N' l. `$ D　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb' O& k2 h3 R9 K; l" d7 T5 d

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y2 y1 `& k) D: z2 B4 o' \3 k

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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |  \1 w! p' y/ u: Q$ w( w" Z

1 @7 D% B6 U/ E. s5 ctvb now,tvbnow,bttvb　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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( H" E  J3 p* u* K/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 公仔箱論壇% ^# U3 Q7 a( ?0 T: S
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　　麻婆豆腐虾 tvb now,tvbnow,bttvb% S3 x- v( n! Y% M2 H3 j
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0 Y1 w: l) W. n( P, z$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 y$ k8 r" {* |7 l5 o" }

9 N( P9 H9 H# v5.39.217.76　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 公仔箱論壇- z( a8 z5 d# }
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　　●调料： 5.39.217.76. g4 h+ L6 Q+ N

4 r4 a8 E8 h6 V  E$ S. t6 O　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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* t+ |: r& t( H+ E! L) Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb　　●制作过程：
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( v/ z1 K. w$ @  L0 v公仔箱論壇1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 a! E' ~# U( X# M/ O6 ?5 j

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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9 q: h  h# ^6 Y# U4 |公仔箱論壇5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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