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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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* j5 P) o5 C, v4 H3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! o. C8 n. q1 F& h8 P
　　原料：虾10只、蒜1头
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- P9 o! x  i, K) Q; Q+ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。5.39.217.76/ x6 b! }4 a2 e' e& \) x
　　做法：
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1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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. q4 J8 v( Z7 T% n" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾1 @* J2 g6 |- J" {; E1 a

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& ^- c2 y/ I; b( }! `6 b: `tvb now,tvbnow,bttvb　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 公仔箱論壇* B0 t( l  M- j" z
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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4 }7 d5 f4 }1 \5 Q6 O) Itvb now,tvbnow,bttvb　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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+ N+ Z; z1 y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾
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0 x3 V1 A5 K. i: _/ U( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 " p) n; J. K5 N8 T- A% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 \' u' _% }
　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒- I1 J  o$ c) ]3 }6 J
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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4 j* a' b/ Z. N, f) P0 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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' O- P3 Q8 n/ W) Y6 w, \' b0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅塌虾皮菠菜2 }. a7 p0 ?7 \/ }! ?' C9 I9 t  y/ o
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: |/ s  _$ o& M' _

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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 4 Q' a% F4 u; O" A2 l
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
, U! O7 x1 E$ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ c( F* |3 [9 D; d
　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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8 R! R, N; e2 i9 S3 T( Dtvb now,tvbnow,bttvb　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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" T3 U% M6 D6 t! I6 D: J酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 公仔箱論壇: G+ R0 B/ q$ d' L. M

8 [0 m+ n, o6 Z! s公仔箱論壇　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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8 @; U# F) g& r% F& O6 B% U　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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0 [$ K: {9 w0 C  {" h! I, v, Qtvb now,tvbnow,bttvb　　主打菜 公仔箱論壇& _9 t, Q) a' t# ?, G2 Z/ N
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料：
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! N1 ~) j( t8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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; y- ~8 o8 Y' u8 J0 u8 V) Y5.39.217.76　　●调料：
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! J6 M, g. P( h0 l' }8 Z2 P0 A: p　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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7 E8 T8 u( n$ ^' X( Ttvb now,tvbnow,bttvb2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' a$ h1 F1 d5 r4 P' o- N4 V
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇' w$ L8 e3 r" T8 Y7 j& L
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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  N/ P6 ^) h6 Y5.39.217.765)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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