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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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9 d8 |! x- K7 ~1 c! {& m4 Y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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　　原料：虾10只、蒜1头 5.39.217.76% U5 T$ _- W8 m* e
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。5 V) v, c+ q# m' H/ k
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 @( ]2 _* w0 B/ |
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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& w8 G, d+ G- a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb: n3 x# K2 m( i+ F

( s0 g- V1 z0 Q7 D* G. _　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾
: E5 K3 @. g; Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 K' ?5 L) W% S$ k$ _

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 公仔箱論壇5 a6 q, T% C0 z9 R
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 5.39.217.769 e' z2 f" i% [3 B* S9 G9 _" ?) t

" w* e$ S# B* F/ ]/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒公仔箱論壇7 o( t- g: T8 a/ d$ v1 |4 U- L* S
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 f: i6 s$ K3 p( r/ f  ?
公仔箱論壇0 X. z" h8 V/ l+ ]- c0 g
　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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9 Q9 u- {- _2 U/ |! etvb now,tvbnow,bttvb　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 公仔箱論壇, ^. V( Q- X) N. g- D
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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% T$ Y* d0 K3 E. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅塌虾皮菠菜6 S) |. x3 G& p: P: [: g: J

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/ K7 @, r) M/ M: ?2 t( n5 t5.39.217.76　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# t( o+ h4 z1 `( x& K6 B% Z

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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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9 t1 C5 s$ C9 H8 V& V/ l* g4 K1 g5.39.217.76　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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' q9 O1 ]0 B  ]% f酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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/ H' U, x* H5 Q+ g( C$ C; i. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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/ Q0 R8 v: }, w( M/ d6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 , K$ V. U6 J1 C4 }5 X7 W

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　　●原料： 公仔箱論壇% ~) [' Y0 W- D
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料： ' F# Q. B$ F6 d5 F$ p: Q) h

7 ^) ]) T3 ~/ H6 ~: e) Q　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 5.39.217.76$ \- f$ {. u3 X

0 J7 F) W# H+ d　　●制作过程：" l1 r0 m4 P4 l+ ?
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# b  ?! J4 D6 Z1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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' ?" K1 o% ~4 a5 D0 W) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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1 U% V. Q/ }) \5 I8 f8 f公仔箱論壇4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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