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標題: [健康資訊] 「通電的」地瓜可能更健康 [打印本頁]

作者: 流螢 時間: 2012-10-11 11:53 AM 標題: 「通電的」地瓜可能更健康

「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％5.39.217.763 E8 ^8 u/ ]# b% D" G
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　　最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇( t# G/ u/ y+ z" ~3 f9 J( r% U8 ^! C
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　　地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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　　研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。! H: G  F, ~, `4 F! c" G4 \
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　　賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 f' N4 M. b2 R# I  i3 J1 i
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　　地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. ^/ q3 P: |2 m# a' v, b9 W
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　　華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。) }$ m7 H8 m2 l
　　
　　地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。* C/ p2 Y1 \+ c1 s8 }- `
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出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb8 S- Q; {1 o( F% \  g
作者: Denise Mann tvb now,tvbnow,bttvb, M( P, ^( k/ B( g0 ]
審閱: Louise Chang

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