標題: [食肆地點] 蠔爆將軍澳 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-10-10 11:37 AM     標題: 蠔爆將軍澳

■個人最喜歡餐廳盡頭的長枱位置，氣氛與別不同，感覺像走進小木屋內進餐一樣！
/ q' m# c5 N2 ^# n今年將軍澳很當紅，先有潮Mall PopCorn登場，上星期就有區內首間兼唯一的五星酒店Crowne Plaza上場。說實話，酒店食肆才是焦點！三間食肆分別有自助餐餐廳The Chef's Table、中菜廳紫粵軒及頂樓的意大利餐廳Cielo，其中以The Chef's Table最受歡迎，皆因有港人最愛的蠔及和牛，最重要是，夠抵食！　
  k' P$ S5 p5 I$ r1 H8 @: i1 A+ n5.39.217.76蠔影處處自助餐# _! f0 d( n$ H0 E
公仔箱論壇5 O) Y% a# L# c6 m
tvb now,tvbnow,bttvb8 [  }! X+ F. m; v+ m

5 c9 N- Y* {) j公仔箱論壇走進一樓的The Chef's Table，驟眼看與一般的自助餐廳格局無異，但細節中卻是心思處處。餐廳以木材、磚牆及雲石作主要素材，牆壁帶稜角設計，為整個裝潢加添玩味，不過個人最喜歡的還是餐廳盡頭的長枱位，與別不同的木材天花及深色磚牆，加上舒適的皮座，可惜訂位時不能自選座位，否則這處會是我的必然選擇！The Chef's Table向來是餐廳中最尊貴的部份，所以這裏叫得上這名字，質素自不然要有番咁上下。主廚強調這兒的用料相當講究，如餐廳內的蠔均選用來自太平洋及加拿大南部的大碼靚蠔，更提供鮮有在自助餐出現的和牛，用的都是澳洲M5貨色。公關更透露月中將推出的首個推廣，便以此兩者作焦點，為期約兩個多月，想訂枱要睇實，因為平日Booking都要等一星期，星期六日更特別爆場！這兒的常規自助晚餐堪稱蠔影處處，除了基本的生蠔外，還有Oyster Shooter番茄蠔湯；最吸引的首推煙肉薑汁慢煮蠔，蠔肉地夠厚食落肥美，加上淡淡的薑汁去腥及煙肉提香，必吃！現場即叫即煮的菜式同樣選擇多，西冷牛扒、德國鹹豬手、泰式炒蜆應有盡有，要回本的話就有澳洲和牛扒，伴上以意大利松露製成的松露汁，單是此菜在坊間餐廳已索價數百元，數數手指，叫價不過$368的晚市自助餐已輕易回本！
% }% v& p, R# u0 Y. A5.39.217.76公仔箱論壇  N3 o- h( J+ x

3 z2 Y. B0 B% m. f) w
  j4 b* p6 M0 ltvb now,tvbnow,bttvb
8 g; D. N0 I0 A4 z% ?2 p4 Z
, g* Q& T' `2 Q
7 [* }  T; ~3 G1 E. Z/ G; R- Ctvb now,tvbnow,bttvb
! b9 y; ~5 C! y7 B1 d4 k3 T  P
; m, @: y. z/ E  v' e! M公仔箱論壇
8 h8 D0 ?% g& q$ n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

■番茄蠔湯，以番茄配生蠔的Oyster Shooter，一啜入口，鮮味十足。

■松露和牛扒，以澳洲和牛扒伴上意大利松露汁，回本之選！

1 m) v' g! ]* d( _3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. k7 X/ F  X$ [9 T, t+ m4 [
; X+ b( A: `' V% R* R, e公仔箱論壇
4 Y( ^  ]7 e9 I5 z公仔箱論壇9 \) R0 w2 O/ `0 `* Y( Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 `8 a4 F/ {+ s! D4 l; j- V- u

■閒日以$98即可嘆雙層的英式下午茶，此價錢在坊間難尋！

■芝麻豆腐配魚子醬，將玉子豆腐浸在芝麻汁及鰻魚汁中，味道不寡。

■煙肉薑汁慢煮蠔，肥蠔加薑汁去腥及以煙肉提香，推介！

! }+ q( b& Q. U6 B/ f
- g2 }; Q1 T1 l; {4 ]+ |
( J/ L# c' }8 I1 J5.39.217.76自助午餐：成人$188/位、長者$158/位、小童$138/位（星期一至五）；成人$258/位、長者$208/位、小童$178/位（星期六日及公眾假期）/ g5 f# `" M6 w- a
公仔箱論壇, q1 a- O+ |. O) o2 T6 F4 Q, b
自助晚餐：成人$368/位、長者$298/位、小童$258/位（星期日至四）；成人$388/位、長者$308/位、小童$268/位（星期五、六、公眾假期及前夕）
4 q1 X+ i: F; O: F5 ]" B5.39.217.76
6 n  p# M/ n  H: T" n9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 b% g# e' V# h: P7 [/ y% Y) R
tvb now,tvbnow,bttvb. E$ u( n  T/ [/ f( e  k( R% W
公仔箱論壇" ^( L3 {& \, O; u: f# J, {
■紫粵軒以流水作為設計主題，牆壁鑲上以柳木雕刻成大型牆飾，模仿淙淙流水！ % U( @: i4 V( o' Z; H3 d
心思新派包點二樓的中菜廳紫粵軒主打新派粵菜，其中一眾點心更是特別有驚喜。螞蟻上樹這道四川名菜為人熟悉，大廚創新地以餃子把此菜重新演繹。餃子除了原著有的豬肉、粉絲外，另加入了蝦粒、芫荽及甘笋粒，增強口感；並以自家調製，與川式口水汁相似的花椒油，以貼近原著的風味。師傅特意把餃子製成葉子狀，剔透餃皮上的芫荽碎，原來是模仿着螞蟻上樹的姿態，很有心思。餐廳的包點同樣見新意，雪山和牛包的餡料，是以和牛油脂煎香的澳洲和牛粒，肉味香濃，混入在西餐中，與牛肉是老拍檔的黑椒汁作調味，而表面則是烤得脆口、以雞蛋及麪粉製成的雪山面，創新得來味道配搭亦很不俗。點心師傅諗頭多多，大膽的配搭還有以大樹菠蘿配上黑毛豬炮製的叉燒包，皆因師傅說只要有創意又肯試，不少想也沒想過的配搭分分鐘鐘會帶來驚喜！
% ^: I2 o1 k: m5 e+ Y+ B3 G公仔箱論壇9 |# A4 v. o! {+ h( }
5.39.217.76( A7 }6 o, c7 o; S; g" B! s

2 o. v9 x% K( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]* c1 s% M* r6 `* R. b9 T公仔箱論壇
" O- A( [6 m1 S* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A/ [! n( P, z4 |" i# o& p9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ ]. b) j% ~$ n1 ?3 y# {

( T9 ?/ \# c+ w# _6 o6 b  M* x2 d
$ V: q7 t. A9 P" o/ ~; F公仔箱論壇

螞蟻上樹餃$36：用料有螞蟻上樹的原著神韻外，外形亦花心思地模仿螞蟻上樹的姿態。

龍蝦湯響米海鮮泡飯$188：以龍蝦、白蝦熬成的龍蝦湯，將炒香的蝦肉、帶子鋪在炸脆的飯上，淋上龍蝦湯時，米飯更會劈啪作響！

雪山和牛包$42：和牛餡料配上黑椒汁，加埋脆口的雪山面，一脆一軟，入口夠過癮。

5 t+ _& r( L! x( g- c# q$ E6 _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚景南意風情如果你愛食環境，那相信Cielo會是你杯茶。Cielo位於酒店頂樓，室內空間的落地大玻璃景觀開揚，室外座位更能遠眺海景，是區內難得。菜式主打南意菜，相比起意大利其他地區，南意菜以橄欖油代替牛油、忌廉；就如海蜆闊條麪就用上橄欖油而非白汁。這兒的意大利雲吞及闊條麪均是自家製，以1:1的00麪粉及Semolina麪粉製成，夠Al Dente外，口感亦嫩滑。餐廳的點題作星幕沙律，大廚特意在炸紅蝦及小龍蝦時，蘸上粟米粉而非麪包糠，能讓蝦隻脆身得來不太油，再配番茄、紅菜頭，及辣根做醬汁，清新又夠鮮味。這兒菜式大部份遵從南意傳統，但當中亦見大廚創意，以焦糖燉蛋為例，大廚在加了一層以無花果肉加糖慢火煮足兩小時的無花果茸，讓這甜點更精采！
. @$ r; C  [: J) s% J9 E
/ e& h, l7 g% S( O* A# g4 `3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
( f, V8 ?( `: j. Ktvb now,tvbnow,bttvb- ^' t, L. Q+ B( |7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# v+ b. ~1 p1 h  O5 \/ {2 r2 B
公仔箱論壇8 P& i) p7 }; E% M: J0 Q
公仔箱論壇* D  J# h- e* p+ Y& s+ t# {6 t
4 B- A6 e, w* }

' h$ t8 l& L) K8 I: j0 G1 e5 itvb now,tvbnow,bttvb
& F3 k7 t' a  ?' t, J公仔箱論壇

■室外座位能遠眺海景，感覺悠閒，在這裏飲番兩杯好梳乎。

雜菌濃湯配松露芝士$88：滑溜的濃湯以牛肝菌、白菌加忌廉煮成，表面泡沫則以牛油、松露等打成，賣相靚外亦有提香之用。

  L# c; l! J% b8 E" O
5.39.217.76! C0 U" Q3 I9 d- p% K+ e7 [

) ^# J6 z0 K( y0 j
5 c3 W5 x* b* ~- t' G9 D, x+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d/ O+ Q3 c0 d& A公仔箱論壇+ k0 ]" `9 J4 M. V: I; {

星幕沙律$168：餐廳點題作，是以來自意大利的紅蝦及小龍蝦，加入番茄、紅菜頭，以辣根做醬汁的沙律。

焦糖無花果燉蛋$88：大廚的創意之作，特意在燉蛋上鋪了一層無花果茸，味道添層次。

自製寬條麪配海蜆伴蒜香車厘茄$158：自家製的寬條麪，入口彈牙蛋味濃，每碟有約12隻海蜆，相當足料。

tvb now,tvbnow,bttvb# ?- a- e5 T9 q4 [
九龍東皇冠假日酒店地址：將軍澳唐德街3號

---

作者: register2388    時間: 2012-11-29 11:53 PM

真的要搵日試吓~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0