若想預防心血管疾病，不妨每天吃顆蘋果，促進心血管健康。 J& g$ U6 k, J$ y/ I
4 v- [+ j# E, J8 `, F
美國一項小型研究發現，健康中年人若每天吃一顆蘋果，持續四星期，可讓血液中動脈硬化相關物質-氧化低密度脂蛋白減少百分之四十。蘋果含有多酚類物質，這是一種抗氧化成分，如果把這些成分製成膠囊，雖然可達到一點點保健效果，但效果終究不大。1 N S) q5 o# \- B! L
- v& X# F! U- m# A這項研究顯示，蘋果似乎可以減少血液中的氧化低密度脂蛋白。研究人員解釋，低密度脂蛋白屬於「壞」膽固醇，當低密度脂蛋白與自由基產生作用，便會氧化，進而讓身體發炎反應加劇，且也可能造成身體組織受到損害。tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 f6 t' y6 `+ ?
+ H$ h# t) P* ?; R: a: f6 x* P6 _
美國俄亥俄州州立大學人類營養學教授羅伯特‧迪希爾維斯妥為研究首席作者，他表示，一旦低密度脂蛋白氧化，就容易造成動脈粥狀硬化。研究顯示，每天只要吃一顆蘋果，連續吃四星期，便成減少低密度脂蛋白氧化現象。, X* T d3 S( ^) @+ ? Y
tvb now,tvbnow,bttvb) c4 w) l8 {; Q2 e9 F5 i6 P/ w6 k1 q; u
這項研究已發表於線上版「功能性食品期刊」。% h, p: G: |: _( l* R) h
3 z1 i y" Y3 ^1 Z+ r% ?" d [
研究作者指出，每天吃顆蘋果，會比食用薑黃素萃取物、綠茶萃取物、蕃茄萃取物更能有效降低氧化低密度脂蛋白。事實上，並非所有抗氧化成分都有這種效果。 $ x) m. O. e( J' m+ f6 D# [ 3 j. M7 |9 }8 P; Y$ W! d$ i$ D1 N5 m所有參與研究民眾都是健康、未抽菸成年人，年齡介於四十到六十歲，過去沒有特別吃蘋果、保健食品的習慣。研究人員將他們分為三組，有十六人每天吃一顆蘋果，另有十七人每天吃一百九十四毫克多酚膠囊，還有十八人則食用安慰劑。公仔箱論壇 ~; e8 B' I0 K" A2 v
5.39.217.76! E0 z. |5 w+ o8 M
研究人員發現，吃蘋果的效果比只吃多酚萃取物來得好。研究人員認為，可能是蘋果含有其他生物活性物質，可幫助養分吸收。 9 P9 ]7 T- Q; `, k5.39.217.76 5 G; m$ Q" [! \4 a( [tvb now,tvbnow,bttvb這項研究資金來源來自蘋果食品業者。 ' `! v$ l* E3 D5 C
