5 W3 P' T3 Y" t5.39.217.76大廚小檔 : n, {/ N1 j/ B; t- A/ z , O: o9 Q! m3 Q) L/ m x ' t/ j6 u" K( D6 P l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 C* w" C2 i! p$ e' L4 o
5 W6 z: A* U+ M6 d# i0 ~Daniel Tay(新加坡甜品名廚)來自新加坡的Daniel Tay曾奪2001年新加坡最佳糕餅廚師大獎,更是新加坡著名連鎖式甜品咖啡室Bakerzin的創辦人,以創新的法式甜品見稱。 9 Y( ~. r4 A/ s, J' ] ' n9 ^# a. ~* E! o+ n+ @: b% ^tvb now,tvbnow,bttvb 2 ~$ O) t' y! Q; w% [ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 B% Q6 T$ e3 y6 I: C
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Kent Chow(帝景酒店行政總廚)Kent入行22年,擁有豐富大廚工作經驗,曾於喜來登酒店、富豪酒店任職,擅煮意大利菜餚及擁有豐富的想像力及勇於面對及接受新挑戰。 * W! N; Q* f1 R {0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 B V' D7 E% g/ @; M
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2 m3 q$ j1 b% w* H& z公仔箱論壇穿高跟鞋免費嚐甜點葵芳新都會廣場今年舉行的「十月女皇」甜品盛宴,便是以名貴食材松茸和龍蝦作主題,除了今次示範的三款甜品,10月28日將會由新加坡甜品名廚Daniel Tay和帝景酒店資深餐飲團隊舉行免費宴,女士們當天毋須消費,只須腳踏兩吋半或以上高跟鞋,即有機會進場品嚐矜貴甜品。名額有限,先到先得。5.39.217.76. I# |* Q3 E6 C9 G
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時間:下午5時 * [2 K/ t- T6 {+ U/ _* t地址:葵芳新都會廣場一期2樓天晶館 % D/ d1 v6 r- w8 W% O W# w " ]7 Z3 h0 ? UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 b' Y# o% V2 m- f% x5.39.217.76 2 O* g. B7 m7 ?) f1 ~, X# l. ftvb now,tvbnow,bttvb# w+ g2 |2 ]. x c
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& d- {& i1 c% H0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦流心朱古力撻Daniel和Kent兩人合力推介的龍蝦流心朱古力撻。朱古力跟龍蝦看似風馬牛不相及,但其實味道是意外的配合。別小看最頂的糖煮檸皮絲,可是帶出甜品鮮味的亮點。 4 _7 M/ M& ]7 h0 c) P4 Q6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' K5 `7 r& b% A* X& v . g% t" c6 h* D" P. o2 H1 H公仔箱論壇" Q. D. x ~9 ^* V- h+ O
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材料朱古力撻皮4個、新鮮龍蝦2隻、打起忌廉100毫升、朱古力粉4克、檸檬(皮刨絲)2個、糖60克、檸檬汁適量、水150毫升 $ N; \0 M; s& J/ _7 R$ G, r- g公仔箱論壇6 I4 C2 R# ?/ e5 u" ?# B7 J* u
流心朱古力材料:煮食用朱古力/糖/無鹽牛油/蛋液各30克、忌廉40克、朱古力漿3克 / @+ q9 G. E6 H i) `2 ~4 }0 L1 I% \; a2 f2 A
" ~; @* i$ W6 ] h5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將朱古力、糖、蛋及忌廉煮溶,待凉至50℃後加入牛油攪勻,然後再加入朱古力漿製成流心朱古力漿備用。$ e7 X) e7 q0 e1 @1 V. b
3 W s2 \% `- x1 |6 b. _* @6 l. C' [tvb now,tvbnow,bttvb3.將流心朱古力放入擠花袋,擠入朱古力撻皮內,放入雪櫃雪1小時。另外把龍蝦烚熟,去殼切厚片共8件備用。 - L; I* B) N# D/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 T7 F: S( G) z8 o
4.在朱古力撻上擠上已打起的忌廉成球狀,灑上少許朱古力粉。放上一片龍蝦肉,再加上糖煮檸檬皮絲即可。 公仔箱論壇5 \! O/ |5 N9 s' c) m
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松茸香檳焦糖燉蛋焦糖燉蛋是最經典的法式甜品,一般都是以呍呢拿籽來提香味,但這次則大膽地以限量的意大利松茸來製作,部份磨粉,部份加糖同炒,燉蛋帶有濃濃松茸香,又可吃到啖啖的松茸粒,雙重享受。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; C1 x/ a( |9 v" }
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材料忌廉175毫升、鮮奶18毫升、蛋黃35克、糖20克、乾松茸粉1克、香檳12毫升、新鮮松茸40克、脆糖片適量 tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 h+ N% g, g; Z" [ q6 s8 v8 m
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做法1.將鮮松茸菇切粒炒香及加糖5克炒勻,待凉備用。將忌廉、鮮奶、蛋黃、糖、乾松茸粉及香檳攪勻備用。 ' d3 Q7 B4 k( |3 Z6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X _) D' e% p' g$ H
2.把已混好的蛋漿分入小碗中,放入已預熱的焗爐以100℃焗20分鐘,取出待凉,放入雪櫃下格1晚備用。 . G+ y3 q+ a. w2 }* ?5.39.217.76, l3 E' J5 U0 ^7 b& k0 O
3.將已雪凍的松茸香檳焦糖燉蛋放上炒香的松茸菇粒,插上脆糖片作裝飾即成。 ! ]1 k& z: e% J6 T% j \- c8 G, ]tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 P" X/ d. U. `. q( o0 @
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