標題:
[食肆地點]
三地名菜 香辣美味
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作者:
fcity
時間:
2012-10-3 12:45 PM
標題:
三地名菜 香辣美味
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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
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海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
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海南雞飯 $108
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新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
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蒸三色西米糕 $28
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帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
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檳城亞參喇沙 $82
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酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
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檳城福建蝦麵 $88
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香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
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地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
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馬來一
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地址：西環皇后大道西508號
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香港盛貿飯店二樓
作者:
waterlung2009
時間:
2012-10-7 04:17 PM
會去試下!!!
作者:
topent
時間:
2012-10-9 10:27 AM
哈哈，想吃啊
作者:
choutei
時間:
2012-12-12 04:52 PM
哇。。。超級大師父、 下次回香港一定要去試試. 謝謝
作者:
son100011
時間:
2012-12-28 11:16 PM
谢谢分享！[
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fcity
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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