標題:
[中式食譜]
中式牛仔骨
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作者:
puma8811
時間:
2007-12-16 08:10 AM
標題:
中式牛仔骨
材料：
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牛仔骨 500克切中塊
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洋蔥 1個切條
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番茄 1個切角
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蒜茸 1大匙 調味料：
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水1大匙
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生抽1大匙
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麻油1小匙
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糖1小匙
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梳打粉1小匙
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生粉1大匙
! M( w& S1 R" h9 ?) Q4 [5.39.217.76
芡汁用：
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水2大匙
# j3 N! p# Y, |# `( F+ z" |: n
浙醋2大匙
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茄汁2大匙
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糖2大匙
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鹽1小匙
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生粉1小匙
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做法：
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1. 用刀背拍鬆牛仔骨，加醃料，醃約三十分鐘。
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2. 加4大匙油，中火，煎牛仔骨至兩面呈金黃色，起鑊。
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3. 餘油，爆香洋蔥、番茄、蒜茸
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4. 加入芡汁，炒勻，煮沸。
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5. 加入牛仔骨，稍炒，收汁，即成。
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