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Cafe Landmark中環德輔道中12-16號置地廣場1樓 , ]" t4 K$ ~2 Q( o5.39.217.76公仔箱論壇& p9 {: }3 `% d0 _' E) x4 M Z7 L, P. ^
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, Z3 W _8 U2 r) e4 b) [! d' A公仔箱論壇 3 e$ a7 L& ~/ h d" k+ w最受朱古力迷熱捧作為朱古力迷一定不能錯過前身是Chocolate Library的Cafe103朱古力下午茶。除了能夠坐在103層樓高邊嘆朱古力邊俯瞰維港景色之外,最重要的原因就是他們利用了不同濃度的朱古力入饌,每件甜品都充滿朱古力香氣。下午茶打破傳統的三層架,利用一個像書架的木架將朱古力甜點陳列,令人品嚐之前都情不自禁為它留倩影。下午茶為客人提供三款鹹點及七款朱古力甜品,每件朱古力甜品都經過餅房行政主廚駱育文師傅精心調配,利用法國入口的朱古力,如68%、72%等等不同濃度的朱古力配合水果、果仁製作出精巧及甜度得宜的朱古力甜品。當中最令人印象深刻的就是外貌像松果的乾果朱古力蛋糕球,外貌可愛之餘,製作過程亦相當複雜。先利用乾果整成的蛋糕,再加入68%黑朱古力、冧酒及朱古力忌廉搓圓,外面沾上朱古力,再沾一層爆炸糖,口感相當特別。除了黑朱古力,主廚亦選用35%的白朱古力製作熱帶慕絲杯。由於白朱古力一般偏甜,因此選用了菠蘿、芒果、香蕉等熱帶水果配襯,用酸味中和甜膩,再配上朱古力脆珠及杏仁蛋糕,吃多杯也不覺膩,再以一杯用了四個濃度而製成的熱朱古力畫上圓滿的句號。 # m# o9 z7 j: D8 q7 l! P
2 F R2 ~7 Q6 z3 X5.39.217.76 2 m& g( |8 Z) c9 g+ T# U- _" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 o, x; c7 F3 R6 n6 E) k5 c. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. u! `6 I6 s9 K
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