標題:
[中式食譜]
芹菜管炒沙茶蒟蒻絲
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-15 11:52 AM
標題:
芹菜管炒沙茶蒟蒻絲
材料： 調味料：
. s, f' I( T6 F( `5 v* J' z+ i6 f6 J
芹菜
4 M- H0 o8 }# a l. I* A5 w
蒟蒻絲
3 u" y/ W7 P/ c2 g+ a# I
薑
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辣椒 鹽
( C) Z; Q# M! d2 w4 f4 K, o
糖
tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 W$ g2 A- i* K
香油
1 e$ M2 K3 K7 a6 i! m
素沙茶
|9 c& E* M( s& `0 c6 g; a* r5.39.217.76
胡椒粉
3 N) N3 g l9 x. v x
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作法：
4 E* d3 i* U# V8 m& Z- R3 W
1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
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2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
2 Y% } E* J$ o6 |公仔箱論壇
3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
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4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
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5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。
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