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標題: [中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-15 11:48 AM     標題: 陳皮鴨腿湯飯

材料:4 C5 M8 u9 e, D& p% H
鴨全脾  1隻
: P0 [3 a: P9 e  ?: d( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬瓜  4兩(切粒)
1 D  ^5 T, o6 e( N   冬菇  2隻(浸發切粒)
& i9 U4 k# J4 g3 [6 A   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
! }4 }! D9 i" V, F公仔箱論壇   薑絲  1湯匙
& A- Q0 ^6 y, @9 b5.39.217.76   白飯  1碗+ @  G6 i) h. X2 A7 M$ F* ^! @
5.39.217.76+ R. ~5 z3 @; e" c$ C+ Z  L) R
  調味料:5.39.217.768 f6 A! `# k. d) e$ g0 i. i. i4 |' V
八角  2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) `0 Y0 o& Y9 ?5 L
香葉  0.5茶匙
. _6 `6 |# @. h+ c! t4 n8 _tvb now,tvbnow,bttvb紹酒  1茶匙( k; u$ s% n7 S1 j' `+ a
雞粉  0.5茶匙
: P7 q: K* g! W" n清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ C$ m& b9 p- ]
生薑  3片/ c$ c5 N. [4 l; H* e! ]4 a7 f# w
青蔥  1棵(切段)
" r& M* x6 D! J& y: x0 g! _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z  w$ [1 z4 w  b  F5 ~( S! @# C: o
  做法:
" C0 C& p) A* a, i: I, a6 f. z+ h1) 鴨髀洗淨,抹乾;用紹酒及老抽塗抹勻,略醃一會,放入沸油中走油後,取出用水沖去油份。
7 o1 j  X8 m5 d1 _' Mtvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾,將走過油的鴨腿放入滾水中,加入調味料和陳皮,用慢火將鴨髀燜淋。
# ^  C+ D/ g: N( |2 e7 x6 C4 H公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面,濾去湯渣,鴨湯留用。& c6 C0 D* T9 y# f$ ~6 M
4) 燒紅鑊落少許油,爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒,灒水煮熟,放在飯面,淋上鴨湯,即成
作者: can062k    時間: 2008-1-15 07:24 AM

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