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美式:芝加哥薄餅 這個芝加哥薄餅叫Deep Dish Pizza,顧名思義像隻深碟般,邊位足有三吋高,內裏盛滿番茄和芝士等材料。而傳統的芝加哥薄餅做法,麪糰會加入玉米粉,使薄餅口感更煙韌;亦有另一種做法是做成兩層麪包(Crust)。今次Eddie則做簡單版,用一層麪包,入口盡是豐富的材料,還有那Juicy的醬汁,極滋味: S& ~+ q6 n m4 V9 m( S2 _
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材料: 8 {# e! p; Q5 b7 E番茄醬150克、燒烤菇(切片)/Mozzarella芝士各250克、罐頭雅枝竹400克、洋葱(切碎)1個、三色椒絲50克、沙樂美腸(切片)60克、車厘茄(切半)10粒、巴馬臣芝士125克tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ c' C9 ~! ^. v P
麪糰:高筋麪粉140克、酵母3克、糖8克、牛油7克、鹽2克、牛奶7毫升、清水80毫升、麪粉/油各適量 6 K1 U6 Y, _8 H# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - {8 i' C9 h3 k, b( ]0 \2 S5.39.217.76做法:. d6 ?5 c* B$ A& V2 c/ I* J
1.酵母、牛奶、清水、糖、鹽拌勻。 5 I6 _4 z; P @# l. }5.39.217.762.高筋麪粉、牛油拌勻,加入(1)拌勻。 : Y; [# J. Z. L* p3 P1 W" J公仔箱論壇3.枱上撒上麪粉,將(2)搓成麪糰,摺位置底,放入掃滿油的碗內,麪糰再掃上油,蓋好保鮮紙,室溫發酵2小時。 $ R+ Y1 c; n* ?5.39.217.764.輕壓麪糰逼走空氣,修整成球狀,置室溫1小時,作第二次發酵。 ( n; |0 B2 q1 R" D; g7 z5 m5.39.217.765.將麪糰用酥棍壓薄,鋪進已抹油的焗盤內,拉起圍邊至3吋高,置室溫10分鐘讓其鬆筋。 & m% ^' @6 I3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麪糰上撒上半份巴馬臣芝士,抹上半份番茄醬及燒烤菇、雅枝竹、洋葱碎、三色椒絲、餘下番茄醬、沙樂美腸、餘下燒烤菇、車厘茄,撒上全部芝士。 / K0 T! ~/ P8 N( g' [公仔箱論壇7.放入預熱至250℃焗爐,以面火220℃,底火300℃焗,焗20分鐘,完成。 # S3 m) |: D( \1 I/ `+ ]0 L$ s3 C
1 l0 I; v% K6 Z, K5.39.217.76 2 `5 f V' s' P1 S9 K, b' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 m4 x h) ?1 { ~" K' E$ A( [4 C+ F公仔箱論壇 ) Y5 ?( g A# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 N. ]6 T7 C0 e. W) Z