標題: [西式食譜] 西餐浪漫食谱 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-15 08:38 AM     標題: 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。
9 G- P, L/ B" U9 `+ B: q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. b! P9 p9 ]" c* w- d- W8 ^
　　鸡肉蘑菇奶油意大利面
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　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。
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+ ]5 \5 _- O( R% h% Z2 N8 ^5.39.217.76　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。
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　　做法：
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2 X1 j5 g& \5 j/ q# }, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。
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　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。
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) [* o- o, j8 x0 U1 q& Z, C8 O7 s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。
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    4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。
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    5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o; m3 _" ^, Q2 L/ p2 ]

5 V4 K) w9 a: z0 P公仔箱論壇　　家乡三明治
) F, {' g+ Q5 A! ~; d  ~8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^" i$ H) g6 a+ \- O' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。 公仔箱論壇9 X' e  l* k, [- H9 ~

3 f3 D: O" g0 btvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇8 d# g! g2 _- c/ ~3 s, I2 x/ D

0 R1 u9 S: a  Htvb now,tvbnow,bttvb　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。
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　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 {4 t8 w( g* b7 X0 _3 [4 a
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　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。
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　　蔬菜沙拉 / V0 z2 j% Y3 \4 v$ [" m

7 X$ O3 e$ u! W. e% I7 b5.39.217.76　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。
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　　做法：
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　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- x) R) {) ~/ W8 O  T
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    2、最后放入沙拉酱拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 a( r( O! J" g& M& Z% R! T6 w

. R* _# u1 F* V) V　　咖哩牛肉 $ u  `7 m9 ]3 F1 |. }
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　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 . C' L8 B( S# g
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　　做法：
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8 U( f( K+ I! s- i6 U5.39.217.76　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 # k# Y0 @  M% n, n$ H
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　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 n! _" h! D
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　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。
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　　香蒜牛小排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 L+ t1 s) X8 G5 i, K
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　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。
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/ p# ]+ N2 @) H. a' g1 V　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。
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8 K2 P. r: b& o) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 1 |. U" e2 u8 z6 N( @. a
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　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。
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　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。 公仔箱論壇2 ]* ]; T6 h; ?

: G6 t$ n& N8 N5 r  S5.39.217.76　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。
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　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。
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　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 公仔箱論壇* r4 Y' a: w" e

1 u* l+ V7 m/ Ttvb now,tvbnow,bttvb　　香煎猪扒配蜜桃汁
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# D1 r8 T) E( {# l; j( F　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。
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　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。
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" ^7 G/ q3 N1 z5 ^4 n　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法： 4 X" a2 `1 b, y! D) a; d

7 I: A+ l$ Y  u. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 3 M' E2 p( e6 i( X

$ G/ q4 Q/ f$ d' f9 m3 Z2 Otvb now,tvbnow,bttvb　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 2 A% m' v* \: F  t
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　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。
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　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。
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3 g* W. d. e, o+ H0 f9 n  ptvb now,tvbnow,bttvb　　大虾配牛油香槟 5.39.217.76( w, e8 C; p. m  A. s  _& A

8 O6 X& P- T: G) c2 Q9 E公仔箱論壇　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。
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　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。 ! g9 \( [1 a/ Y$ R: p) z
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　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。 公仔箱論壇; w# e; ~6 T' T1 a
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' \/ q( w) P3 [; }& S

: C& l$ m( X9 h; J1 c# c　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- ?. B5 j" O
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　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。
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/ S! ]! ?$ S+ c: Q& i. u9 mtvb now,tvbnow,bttvb　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。 # I8 v- F+ q# Q3 M2 z, ?+ o

6 w4 m) g- T# f4 H1 X7 f　　桔酱烤鸡 公仔箱論壇! O; S  T, n$ x% c3 u

8 s) f; T0 g% J8 }tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。
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　　做法：
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/ {0 R; @2 s0 _2 L' X: r公仔箱論壇　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。 5.39.217.76+ T) L3 V; P( I

. f" e5 L+ V- t- N' y" l9 b5.39.217.76　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

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作者: yuki70    時間: 2007-12-15 08:41 AM

THanks for sharing. Yummy!. :014:

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作者: slx    時間: 2007-12-18 05:28 PM

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作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:47 AM

好似幾好味咁喎~又簡單方便~ 得閒整d俾我朋友食先~多謝分享

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