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標題: [西式食譜] 西餐浪漫食谱 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-15 08:38 AM     標題: 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐,但是,如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话,一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐,并不像我们想象中的那样复杂,除了把住房布置得稍有情调,到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外,只要准备好基本的食品材料,在你的小厨房里,也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享,让迷人的香味弥漫你的小餐桌,还能享受浪漫情调,充满参与的乐趣。
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  鸡肉蘑菇奶油意大利面 公仔箱論壇* g& O2 X1 t4 D8 R: s, G& {

& ~; m1 Q1 Z. e% b* d  主用料:圆条意大利面(约180克)、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇(或罐装蘑菇)5个。 ; S% Y/ a3 `* u# F0 n% O
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  调料:奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ W: H" E# Y% I

4 X) ], z4 Q2 ^( K5 ?( t5.39.217.76  做法:
8 m! ^" h1 Y' F) f* K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) b) J6 P. [2 J5 q/ M; z6 V' U4 _
  1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后,放入适量的黄油,然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起,之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。 公仔箱論壇4 ~  s* v" I5 F" J0 h6 ?! _0 p

/ Q3 D' H( h  W3 ntvb now,tvbnow,bttvb  2、滤干水分后再加入少量调和油,搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃-10℃之间的冰箱内保鲜备用。
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+ Q8 C/ h' F+ j+ e- H; B1 M& \$ j  3、烧热平底锅(或不粘锅),放入黄油,将少许碎洋葱爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# g+ j9 M: T8 b( B; a) v$ F( U! g5 c

1 ^) m9 }5 @' btvb now,tvbnow,bttvb    4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝,蘑菇洗净切片,然后一起倒入锅中爆炒,并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。
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" o! K, h7 s6 z8 c" \6 }    5、将意大利面条倒入锅中,翻炒均匀之后装碟,撒上少量的碎香草即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 c: `& T$ ?: G  A+ b: Z
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  家乡三明治
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) C, H5 A& k0 r$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料:肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。
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  做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G8 j: p5 s) B: I

- g- m! V+ g: Q) Y  j( T公仔箱論壇  1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋(蛋刚熟不漏黄为度)。 5.39.217.76. Q/ n7 M7 f9 _9 B& c6 D$ }
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  2、面包放入烤箱略烤一下(注意不能烤焦)。
3 u. P* R  ?2 F5 _$ p# @' P" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m8 Z. ]1 z. ]tvb now,tvbnow,bttvb  3、每片面包先涂一层沙拉酱,然后撒上一层肉松,再加荷包蛋,用刀切半成2片三角形三明治。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) r9 h+ T6 n- Z1 k- F
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  蔬菜沙拉
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  原料:花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。 8 Q' E6 C+ E: |2 x, i9 V3 J* X9 N; q

# C0 @* P: S5 }9 K- O- a2 k" I% ^  做法: 3 j6 H( p: j" f1 p) r; ?
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  1、花叶生菜掰成大块放在盘子里,将玉兰菜均匀地摆开,放入红椒圈和切开的小西红柿,加适量豆苗和紫甘蓝丝,将紫叶生菜卷起放在蔬菜上,并撒上洋葱圈和甜玉米粒。公仔箱論壇/ i1 r. l/ _. p. S
   
  d& x, s' a/ a$ u% O3 N5.39.217.76    2、最后放入沙拉酱拌匀即可。
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6 ~2 P- `* ~2 Y1 I4 J# @公仔箱論壇  咖哩牛肉
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  原料:牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。
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2 A8 R3 G5 |( [, p& J2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `0 E( X! v" V/ Q

6 t6 S+ h( p1 Z, ^9 `2 M1 l# m: T  1、将牛肉切成片,撒上盐,用油炸成金黄色,放入锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至牛肉酥烂。
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5 G8 U& z6 |, M# @$ Y公仔箱論壇  2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 o4 L( l. d1 p1 ]/ I

) q6 M  B$ n9 d4 @, H! B6 ltvb now,tvbnow,bttvb  3、煎锅里放鸡汤烧开,再放入咖喱酱、盐、味精调匀,然后把熟牛肉倒入,稍焖,出锅装盘即成。
2 l. l; T: Y. z! ?1 s4 u; E1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. o2 E6 ^. D" k; w4 @* V
  香蒜牛小排
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+ u+ {3 ]3 K! ?; u: B0 c* N公仔箱論壇  主用料:美国牛仔骨或牛里脊肉(一人份约200克)。
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  配菜:土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。
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  做法: tvb now,tvbnow,bttvb' j! K. N1 d. r! s

4 ]8 ^! k  g2 \! ~) W. m2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀,备用。 ' [3 c# m, I9 ^7 b

. l9 @/ q; Q! n5.39.217.76  2、把煎锅加热,放适量油,然后放入牛仔骨以中火煎。 : A2 f) K2 r  B, n

1 U6 |  A; o% c0 U7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、牛仔骨被煎至熟色后,将其翻转煎另一面,不时加入少量油。
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* `9 m) d) k( i" n公仔箱論壇  4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后,放入烘炉至所需成数(视各人喜好不同)。
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  5、取出上碟后,浇上鳗鱼汁,并撒上金(炸)蒜蓉即可,配菜拌碟。 6 \1 r5 n$ \5 w; u" z
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  香煎猪扒配蜜桃汁
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  ]( }! S. j0 y' F$ v  R5.39.217.76  主用料:猪肉扒1件(约200克)。
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2 e3 I, j9 ?# S% G+ K4 G  腌料:杂菜丝(笋、洋葱、西芹)、香叶2片、黑椒粒少许,白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。
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  配菜:土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料:食用油、牛油、白酒。做法: 公仔箱論壇: E( O+ r- A; m% f( F
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  1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒,加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。
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4 h2 G7 d) i$ p  O4 G  2、烧热锅,下油,将猪扒放入锅中煎至上色,然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 X& ~- ]$ N$ Y

9 d4 b2 L& }% o  o) Q  3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒,连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅,放入牛油,放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀,最后加入软牛油再推匀即可。
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. B1 H) [1 H+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、拌上配菜,往猪扒上淋汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ [7 c2 \! o; `/ f

  Z7 Z  m- k) ]1 F# P  大虾配牛油香槟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) `; R# L/ U) \
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  主用料:大虾若干只(视人数及每人的食量而定)。
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0 Y) X! h6 M1 h  W5 h: ~- R  配菜:芒果沙沙(芒果小颗粒状)、牛油香槟汁。
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" Q1 `6 O; Q+ T$ K1 @0 j0 |公仔箱論壇  调料:柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草(番茜)、牛油。
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  做法: 5.39.217.76$ B" h2 o' a! D  ~! P# `; F) z

3 I  O% ?4 B: A8 e8 P& D9 Z- ntvb now,tvbnow,bttvb  1、将大虾去壳,并保留头和尾。虾背用刀小心切开,挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。 $ U7 ]# U! [2 F. C' t2 H/ o2 r" R
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  2、烧热不粘锅,放牛油,并将大虾倒入锅中煎至上色后,再煎另一面。不时加入少量牛油,再洒入白酒,以煎炒的形式把虾烹熟。 公仔箱論壇9 @0 K& r! l) T9 u

" k( B$ W2 V' s: b( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、把虾上碟,拌入芒果沙沙,撒上牛油香槟汁即可。 5.39.217.766 k7 X. n+ `4 ]1 [! r3 M2 k

4 l. ]0 x) b  h  桔酱烤鸡 : H% G- j, O6 S; H; F
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  材料:鸡腿2只(500克)、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! E( P4 [  l; [. F

- j1 V* s( g  }/ r# y- ~1 j! Q  做法:   n0 b3 t9 V) Z/ [/ g1 Q
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  1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌,卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。 7 p& P' [5 J2 i* Q7 H1 R' H

6 c  Y: N2 o/ n' g8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上,入烤箱以250℃强力火烤10-15分钟后,取出切块,排在卷心菜上,食用时挤上桔酱即可
作者: yuki70    時間: 2007-12-15 08:41 AM

THanks for sharing. Yummy!. :014:
作者: slx    時間: 2007-12-18 05:28 PM

:014: :onion14:
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:47 AM

好似幾好味咁喎~又簡單方便~ 得閒整d俾我朋友食先~多謝分享




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